Világelső spanyolul

Péntek, 2011.10.28. Frissítve 08: 29h.

  • Spanyolország
    • Madrid
    • Barcelona
    • Baleár-szigetek
    • C. Valenciana
      • Alicante
      • Castellуn
    • Kasztília és Leon
    • Baszkföld
    • Andalúzia
      • Sevilla
      • Malaga
  • Világ
  • Európa
  • Op-Blogok
  • sport-
    • Fedőlap
    • Futball
    • Motor
    • Kosárlabda
    • Tenisz
    • Kerékpározás
    • Több sport
    • Amerika
    • League100Mil
  • Gazdaság
  • lakóhely
  • Kultúra
  • Bikák
  • Tudomány
  • Egészség
    • Fedőlap
    • Rák
    • AIDS és hepatitis
    • Idegtudomány
    • Nő
    • Biológiai tudomány
    • Szív és cukorbetegség
    • Technológia
    • Táplálás
    • Egészségügyi kód
    • Egészséges bőr
  • Technológia
  • Média
  • tévé
  • Multimédia
  • Szolidaritás
    • twitter
    • Facebook

  • Lakhelye
  • munka
  • Autók
  • Motor
  • Trendek
  • Tengeri
  • Utazások
  • Jód
  • Világváros
  • Emberek!
  • Újságkönyvtár

  • Fedőlap
  • Mexikó
  • Argentína
  • Brazília
  • USA
  • Kuba
  • Colombia
  • sport-
  • Gazdaság
  • Emberek!
  • Blogok

ÉTEL | Európai kongresszus

A mediterrán étrendet kihalás veszélye fenyegeti

kihalás

Egyre kevesebb zöldséget és több zsírt fogyasztunk. | Bernabй Cordуn

  • A táplálkozási szakértők sürgős intézkedéseket sürgetnek
  • Az afrikai élelmiszer-válság fenntarthatatlanná vált

Marna Sбnchez-Monge Madrid

Soha nem volt még ennyi információ a táplálkozásról és az elhízásról és a nem megfelelő táplálkozásról. Az életmóddal összefüggő betegségek egyre növekszenek, és Európa „megfeledkezik” a mediterrán étrendről, és „belemorzsolja magát” a kalóriákba. Míg, Afrika a történelem egyik legsúlyosabb étkezési válságában szenved. Az Európai Táplálkozási Társaságok Szövetségének XI. Kongresszusa alkalmából összegyűlt szakértők, amelyeket ezen a héten tartanak Madridban, komor képet rajzoltak, de javasoltak néhány lehetséges megoldást is.

"Nem tartjuk fenn a mediterrán étrendet, amely nagy veszélyt jelent az elvesztésre" - állítja Ascensiуn Marcos, a kongresszus elnöke. Eltűnik az egészséges, zöldségekben és gyümölcsökben gazdag paradigma, az esszenciális olívaolajjal, a kéznél lévő halakkal és alacsony zsírtartalommal. Spanyolország már a harmadik európai ország, ahol a gyermekkori elhízás a legtöbb. Az iskolák nem gondozzák megfelelően a gyermekeket, és szüleik sem a legjobb példaképek. "Ugrásszerűen eszünk, amikor csak tudunk. A jelenlegi stressz és a napi aktivitás megakadályozza a kiegyensúlyozott étrendet" - sajnálja Alfredo Martinez, a kongresszus tudományos bizottságának elnöke.

És hogy nyugati társadalmunkban nemcsak a mediterrán étrend legjobb termékei vannak, hanem a legfejlettebb ismeretek is arról, hogy mit kell enni az életkor szerint, a legkifinomultabb funkcionális ételek és olyan étrend betartásának lehetősége, amely ellensúlyozza azokat a betegségeket, amelyekre génjeink hajlamosítanak minket. Mindezeket az előrelépéseket a kongresszuson mutatják be, nem feledkezve meg azokról az akadályokról, amelyek megakadályozzák a lakosság nagy részét abban, hogy hasznot húzzanak belőlük.

Pontosan Francesco Branca, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Egészségügyi és Fejlesztési Táplálkozási Osztályának igazgatója feladata az volt, hogy elmondja, hol az étrendi szokások javítását célzó politikai és tudományos intézkedések. A kemény valóság az, hogy nem mennek jól. Ennek bizonyítéka, hogy jelenleg a nem fertőző betegségek - mint például a rák, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség - a világ legnagyobb részén a halálokok.

A túlsúly és az elhízás, amelyek a bolygó egyes részein a felnőtt lakosság több mint 60% -át érintik, az egyik legfontosabb kockázati tényező ezeknek a betegségeknek. "Közép-Afrikában az adatok még mindig alacsonyabbak, mint a világ többi részén, de apránként nőnek" - mondja Branca. Olyan mértékben, hogy bármennyire is hihetetlenül hangzik, "az elmúlt 20 évben a túlsúlyos öt év alatti gyermekek száma megduplázódott ebben a kontinensen "- teszi hozzá. Valójában azokban az országokban nőnek leginkább a gyermekek túlsúlyának problémái, amelyek gazdasági átmenet alatt vannak a magasabb jövedelemszint felé.

A legszegényebb országok felzárkóznak a leggazdagabb zsírfogyasztással is. Természetesen Afrika is éri az éhséget és az alultápláltságot. Másrészt az észak-európai nemzeteknél és Franciaországban az elhízás járványa lelassult, de csak a népesség legkedvezőbb csoportjai között. A kevesebb gazdasági erőforrással rendelkező egyének körében a tendencia nem fordult meg.

Hatékony intézkedések

Ezzel a helyzettel szembesülve Branca elismeri, hogy még hosszú út áll előttünk, de már beszélhetünk sikeres intézkedésekről. Az étrend javítását célzó kezdeményezések között a sóbevitel csökkentése, az transz-zsírok helyettesítése többszörösen telítetlen zsírokkal és a legmegfelelőbb étrend közvélemény általi tudatosítása három olyan beavatkozás, amely magas fokú költséghatékonyságot mutatott. Más javaslatok, mint például az ételek és italok gyermekek számára történő korlátozása, az egészséges ételek népszerűsítése az iskolákban vagy az alapellátás orvosainak arra ösztönzése, hogy táplálkozási tanácsokat adjanak betegeiknek, eddig nem jártak ilyen jó eredményekkel. "Növelnünk kell a hasznos intézkedések leltárát, és további tanulmányokat kell végeznünk azok hatékonyságáról alacsony jövedelmű helyeken" - mondja Branca.

Egy másik fontos fejezet a mezőgazdaságé, ahol elengedhetetlen a nyújtott támogatás megfelelő kezelése, például egészségesebb alternatívák keresése érdekében a másnál olcsóbb, de túlzottan természetes zsírokban gazdag pálmaolaj számára. A WHO képviselője utalt a várostervezésre is: "A városok kialakításának hatása befolyásolja az életmódot.".

A csekély tápértékű összetevők használatának korlátozását célzó adóügyi intézkedések tekintetében kevésbé egészséges termékek megadóztatása, értékeli azokat a törvényeket, amelyeket Magyarország és Dánia nemrégiben hajtott végre. Végül Branca biztosítja, hogy "vészhelyzetről beszélünk. Több elkötelezettségre és beruházásra van szükségünk, valamint eszközökre a leghatékonyabb beavatkozások végrehajtásának megismeréséhez".

A legkritikusabb helyzet az afrikai kontinensen tapasztalható, ahol Ana Lartey, a Ghánai Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszékének elmondása szerint "az élelmiszerárak drasztikus emelkedése súlyosan érinti a lakosságot, ami a bevételeinek 50–80% -át költeni ételre"A táplálkozásra fordított fizetés ilyen magas százalékánál minden további emelésnek katasztrofális következményei vannak.

"A családok megpróbálnak tenni valamit azért, hogy megbirkózzanak ezzel az áremelkedéssel. Például néha abbahagyják a zöldségek és a hús fogyasztását, és sok szénhidrátot esznek"- mondja Lartey." Csökkentik a mennyiséget is, és ahelyett, hogy napi három étkezést megennének, csak kettőt vagy egyet esznek. "Ha a dolgok nagyon csúnyák lesznek", eladják ékszereiket és állatállományukat, és kiviszik gyermekeiket az iskolából. ".

A Lartey-hez hasonló szakértők erőfeszítéseiket e családok védelmére összpontosítják az étkezési válságoktól, és olyan hosszú távú intézkedésekre fogadnak, amelyek "lehetőséget nyújtanak a lakosság számára, hogy ne érintsék őket annyira". A készpénz- vagy étkezési utalványok puszta foltok. A mezőgazdaság fejlesztése és az őshonos növények növelése annak érdekében, hogy ne kelljen termékeket importálnunk, megoldási lehetőségként jelennek meg. "Tudósokként muszáj vizsgálja meg, mik a legjobb módszerek az alultápláltság csökkentésére. Ezenkívül adatokat kell szereznünk a jelenlegi válságról, hogy bemutassuk azokat a hatóságoknak és javaslatot tegyünk intézkedésekre "- összegzi Lartey.