Szerkesztői Qcom.es

étrendet

1995-ben megszületett a koncepció, és 1996-ban létrehozták a Földközi-tengeri Diéta Fejlesztéséért Egyesületet, amelynek célja a magánszektor bevonása ebbe a kollektív projektbe. Egy évvel később létrehozzák az Alapítványt, és ezzel a közigazgatás részvételét kérik. Az Alapítvány számára elengedhetetlen mindkét fél, a magánszektor és az állami szektor megléte.

Később, 1996-ban, a mediterrán diéta első kongresszusán született a barcelonai nyilatkozat az étkezési szokások, a hagyományos mezőgazdaság, kultúra és a mediterrán medence népeinek történelmének megőrzése érdekében.

A Mediterrán Dieta Alapítvány célkitűzései alapvetően az étrend népszerűsítésére irányulnak, és ehhez rengeteg munka vár: kutatás, tanulmányok az egészséges életmódról és a táplálkozásról a termelés szempontjából. A tudományos ismereteket az új technológiák alkalmazásával és a média együttműködésével is terjeszteni kell. Az Alapítvány a mediterrán étrend által támogatott életmódot népszerűsíti, és ez az életmód nemcsak az élelmiszer-fogyasztáshoz kapcsolódik, hanem ahhoz is, ahogyan élik és élik az életet ezekben az országokban.

Az Alapítvány azokat a szektorokat célozza meg, amelyek a legkiszolgáltatottabbak, például a fiatalok, az iskoláskorú gyermekek és az idősek.

A kuratórium irányítja, amelyben magánvállalkozások és közigazgatás vannak jelen, és amelyet a Mediterrán Dieta Alapítvány képvisel. Ez a kuratórium nagy erőfeszítéseket tesz az Alapítvány céljainak elérése érdekében.

Alapítása óta az Alapítvány két alapvető szakaszon élt át. Ezek közül az első 2010 előtt, amikor a mediterrán étrendet az UNESCO az emberiség szellemi örökségének ismerte el. Ez a nyilatkozat hatalmas sikert aratott az ország számára, és garantálta a diéta megőrzését, mivel kijelenthetjük, hogy a fogyasztási szokások megváltozása miatt kihalás veszélye volt. 2010-től a Mediterrán Dieta Alapítvány a terjeszkedés időszakába lép, védnökeit 8-ról 32-re bővítve, és már van tudományos bizottsága, Dr. Estruch vezetésével, aki különböző tanulmányok révén lehetővé teszi számunkra, hogy a diétáról mint nagyon fontos érdekes közegészségügyi jelenség.

Mit jelent a mediterrán étrend?

A mediterrán étrend veszélyben lévő örökség. A Földközi-tenger összes civilizációja tudatosan vagy öntudatlanul használta ezt az étrendet Görögországtól napjainkig, és mindannyian a föld termékeire támaszkodtak, amelyek alkalmazkodtak az éghajlati és talajviszonyokhoz.

Columela már a Földközi-tenger térségét képviselő és a mediterrán étrend alapját képviselő termékek triádjáról beszélt: bor, olaj és gabonafélék. E termékek nélkül nem érthetjük meg a mediterrán étrendet, és nem érthetjük meg önmagunkat, mint társadalmat.

Az 1950-es években 7 ország (Olaszország, Hollandia, az Egyesült Államok, Görögország, Japán, Jugoszlávia és Finnország) tanulmánya közvetlen összefüggést mutatott ki az étrend és annak egészségre gyakorolt ​​hatása között. Megállapították, hogy a szívkoszorúér-betegség előfordulása Dél-Európában alacsonyabb. Az 50-es években a fogyasztási szokások még nem tértek el a mediterrán étrendtől, mint ma.

Jelenleg a Dr. Estruch által irányított, Predimed elnevezésű tanulmányban több mint 7000 önkéntest fenyegetett a szívkoszorúér-betegség, és minden esetben kimutatták, hogy az olívaolajjal és dióval kiegészített mediterrán étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét betegség. Ez a Mediterrán Fogyókúra Alapítvány egyik alappillére, és könnyen átadható az állampolgároknak is.

A gazdaságra összpontosítva a mediterrán étrend hatással van az éttermekre és az idegenforgalomra is. Az olajfákban, a szőlőültetvényekben és a hüvelyesek termesztésében elsők vagyunk a világon, mert ezek a növények jól alkalmazkodtak területünkhöz.

Az elmúlt években megfeledkeztünk a hüvelyesek fogyasztásáról és termesztéséről, részben azért, mert amikor beléptünk az akkori EGK-ba, a KAP nem írt elő támogatást a hüvelyesek számára. A Spanyolországban fogyasztott hüvelyesek 20% -át hazánkban termesztik, és 80% -át importálják. Ennek ellenére ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása tovább csökken. A gyümölcsök, zöldségek és más mediterrán növények azonban nem kerültek be a KAP-ba, és képesek voltak alkalmazkodni.

Az élelmiszer olyan ipar, amelyet nem lehet áthelyezni, még kevésbé, ha szövetkezetekről van szó, mivel szorosan kapcsolódik a területhez, és hozzáadott értéket biztosít a területhez és a vidéki területekhez.

Az új fogyasztási szokások károsítják a mediterrán étrendet, mivel otthon kívül étkezünk, és kevés időnk van enni és főzni. Emiatt a mediterrán étrend életben tartása érdekében nagyon fontos befektetni a K + F-be, és meg kell ugrani az előfőzött és fogyasztásra kész termékek felé, amelyek megfelelnek a fogyasztói igényeknek, mivel jelenleg lemaradtunk ezen a téren.

Érje el a fogyasztót

Két ágazat van, amely ugyan nem tartozik az élelmiszerláncba, de elengedhetetlen a mediterrán étrend előmozdításához. Egyrészt a restaurálás, a gasztronómia bemutató levele, másrészt a turizmus, amely hazánk egyik fontos ágazata, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megmutassuk a világnak kultúránkat.

Egy másik eszköz, amelyet el kell érnünk a fogyasztókhoz, a minőségi adatok, amelyekben a szakmaközi szakemberek fontos szerepet játszanak, mint például a bor vagy az olaj.

A mediterrán diéta messze túlmutat az étkezésen, olyan egészséges életmódbeli szokások is kialakítják, mint a fizikai aktivitás, amely a mediterrán diéta piramisának alapja, vagy az együttélés. A mediterrán étrend a környezet és a vidéki környezet megőrzését, valamint a fajták termelését is jelenti, amelyek közül néhány kihalás veszélyben van, amelyek jól alkalmazkodnak a területhez és a talajhoz.

Nemzetközivé válás és terjesztés

A mediterrán étrend alapítvány munkájának alapjául szolgáló 4 pillér a képzés, a kutatás, a terjesztés és a kommunikáció.

A Mediterrán Fogyókúra Alapítvány által indított különféle projektek közül kiemelkedik a „Parallel40” projekt, amelynek célja a párhuzam mentén elhelyezkedő és történelmi, kulturális és gasztronómiai kapcsolatokon átívelő különböző területek közötti kapcsolatok felkutatása. Jelenleg Dr. Estruch vezetésével a tudományos bizottságnak 8 különböző országa van, és folyamatosan növekszik.

Országos szinten az Alapítvány dokumentumokat vezet a különféle autonóm közösségek termékeiről, tevékenységeiről, tájairól, mesterségeiről és hagyományairól, amelyek megpróbálják dokumentálni a mediterrán életmód eredményeként létrejövő örökséget. Annak érdekében, hogy közelebb kerüljön a fogyasztóhoz, az éttermeket a mediterrán diéta logóval is megkülönböztetik, amely jelenleg több mint 50 létesítményben található. Várhatóan ez a szám tovább növekszik, és az Alapítvány tevékenysége kiterjedhet az összes autonóm közösségre.

Ezenkívül az Alapítvány létrehozza a Columela-díjakat, amelyeket 2017-ben adnak át először Toledóban, és megkülönböztetik étrendünk három legjellemzőbb élelmiszerének előállítóit: olaj, gabonafélék és bor.

Kivonat Francisco Martínez Arroyo mezőgazdasági, környezetvédelmi és vidékfejlesztési miniszter, a Mediterrán Dieta Alapítvány elnökének közreműködéséből