A tej képes elindítani a csirkében jelenlévő természetes enzimet, amely képes meghúzni a húsát.

A sült csirke főzésének ismerete nem mindig könnyű. Ez nem olyan egyszerű, mint megsütni vagy grillezni és várni, mivel a csirkehús és a pulykahús is könnyebben szárad ki, mint mások, mint a borjúhús esetében. Bár a végeredmény sok tényezőtől függ.

összetevő

Kapcsolódó hírek

Ahhoz, hogy ízletes csirkét és finomat is készítsen, a konyhában különleges érzéssel kell rendelkeznie. Valójában a közismert séf, Jamie Oliver a közelmúltban beszélt a témáról, azzal a céllal, hogy technikáját megtanítsa aranyos, lédús és mindenekelőtt gyengéd csirke elérésére: tej felhasználásával. Bár nem gyakran használják, a tej "varázslat" -ot adhat a sült csirke elkészítéséhez, bármennyire is különösnek tűnik.

A tej felhasználásának alapja a benne lévő kalciumnak köszönhető, amely elindít egy természetes enzimet, amely jelen van a csirkében amely lágyulást eredményezne. Ezenkívül a tej megtörné a savasságot és a hőt is, bár ez utóbbi hatásokat növényi italokkal is elérhetjük, például a kókusztej káoszával. Ugyanígy a tej is létrehozna egy tejszínes mártással, amely a sült csirkét megtartja a levében, a húsleves többi részével együtt, amelyet ez a hús főzéskor általában felszabadít.

Jamie Oliver séf receptjét különösen könnyű elkészíteni otthon, a grillezett csirkét ízesítve és addig sütve, amíg az megfelelően meg nem pirul, egészben, anélkül, hogy az egyes részeit elválasztaná. Később, Oliver a csirkét fahéjjal a sütőbe teszi, zsályalevél, citromhéj, egész fokhagymagerezd és tej a tetején, hagyva másfél órán át sütni. Ez idő alatt időnként folytathatja a tej permetezését.

Végül a séf azt javasolja, hogy ezt a húst spenóttal vagy burgonyapürével tálalják, de mindig emlékezzen arra, hogy a tejet kiegészítő összetevőként és ritkán használják.