Frissítve: 2019.05.24., 03:07.

cukor

A édesem Tudjuk, hogy évezredes, hogy az ókorban ez volt az egyetlen édesítőszer, és még Kleopátra is nemcsak fogyasztására, hanem szépségének fenntartására is használta. De vajon annyira egészséges, mint gondolnánk? Dr. Mónica Katz, az Argentin Táplálkozási Társaság elnöke elmondja, hogy a méz és cukor Nagyon hasonlóak: "Mindkettőnek vannak előnyei és hátrányai, ezért azt mondanám, hogy nincs egyik nettó előny sem az egyik, sem a másik kiválasztásakor".

Katz elmagyarázza, hogy a cukor és a méz egyaránt kalórikus édesítőszer, és mindkettő ugyanazokból a cukrokból (monoszacharidokból) áll: "Első esetben százalékos arányuk 50% fruktóz és 50% glükóz, míg a méz 40% fruktóz és 30% glükóz, a többi víz ".

Ha figyelembe vesszük, hogy a méz ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, és hogy glikémiás indexe alacsonyabb, mint a cukoré, akkor úgy tűnik, hogy a méz még mindig a legjobb megoldás, de ha kalóriákat számítunk, akkor jó tudni, hogy egy kanál méz ad 23 kcal, míg ugyanennyi cukor 16 kcal.

Ne felejtsük el, hogy a méz cukor, és ennek fogyasztása már a világ lakosságának nagy részén magas. Az American Heart Association javasolja a hozzáadott cukor korlátozását a nőknél napi kb. Hat, a férfiaknál pedig a kilenc teáskanálnyit, de az átlagos amerikai felnőtt kétszer-háromszor többet fogyaszt.