táplálkozási

A földimogyoró, Földimogyoró néven ismert, az egyik legtöbbet fogyasztott dió a mandulával, dióval, mogyoróval, pisztáciával vagy napraforgómaggal együtt. Noha diónak számítanak, a földimogyoró a Fabaceae (hüvelyesek) botanikai családjához tartozik, akárcsak a csicseriborsó vagy a lencse.

Emiatt táplálkozási szinten a kiváló minőségű fehérje természetes forrása. Összetételének 50% -a zsírsav. Ide tartoznak az olajsav és a linolsavak és a fehérjék (25%).

A mogyoró, Ezen kívül gazdag rostokban, niacinban, B-vitaminokban (különösen B6-vitaminban), pantoténsavban és mindenekelőtt ásványi anyagokban. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) adatai szerint a földimogyoró foszfort, káliumot, magnéziumot és cinket szolgáltat.

A mogyoró és hozzájárulása az anya és a gyermek táplálkozásához

Minőségében tápláló étel, a földimogyorót speciális rácsokban használják, amelyek célja a várandós és szoptató nők alultápláltságának csökkentése a világ különböző országaiban. Egészségesen kell táplálkozniuk, és különös figyelmet kell fordítaniuk a tápanyagokra, amelyekhez a mogyoró hozzájárul. Például:

A szív- és érrendszer egészségének erősítése és az életminőség javítása érdekében minden kiegyensúlyozott és egészséges étrend részének kell lenniük. A földimogyoró számos előnnyel jár egészségünk számára:

  • Erősíti az immunrendszert: Az antioxidánsok és a zsírsavak erősítik az egész test immunrendszerét.
  • Megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket: Nagy szövetségesek a magas koleszterinszint kezelésében, és a szív összes izmát is erősítik.
  • Serkenti a növekedést és a fejlődést: Gazdag fehérjékben és aminosavakban jót tesz a test növekedésének és fejlődésének.
  • Energiát biztosít: Nagyon ajánlott a sportolóknak, mert antioxidáns tápanyagok és ásványi anyagok forrásai.
  • Védi a bőrt: A bőr nyálkahártyájának sejtjeit gondozó E-vitaminjának köszönhetően távol tartja a szabad gyököket.
  • Optimális cukorbetegség esetén: Mivel nagyon alacsony a glikémiás indexe, cukorbetegek problémamentesen fogyaszthatják. Ezenkívül jóllakó hatása miatt segít megelőzni a súlygyarapodást, ha mértékkel vesszük.
  • Elősegíti a koncentrációt: Ez a gyümölcs elősegítheti a központi és a perifériás idegrendszer aktív működését, ezért nagyon jó nagy koncentrációjú munkákhoz vagy tanulmányi időszakokhoz.
  • Nyugodt szorongás: Különösen ebédidő előtt a kielégítő erejéért.

Érdekelheti: Földimogyoró, memória és agyfeldolgozás fokozó

Alkalmazások

Az élelmiszeriparban való alkalmazásához, a földimogyorót különböző módon dolgozzák fel fogyasztás céljából. Először a hüvelyeket tárolás céljából biztonságos nedvességszintre kell szárítani. Ezután a szemeket elválasztjuk a héjaktól, és méret és kezelés alapján osztályozzuk.

Miután feldolgozták őket természetes mogyoró, pörkölt, pörkölt vagy sült, héjazott (bőrrel), fehérített (héjazott) vagy felére (hasítva). Granulálva, darálva, lisztben vaj, tészta, olaj vagy kivonat formájában kerülnek forgalomba.

Néhány mogyoróval készült termékek vannak:

  • Vaj. Száraz, sült földimogyoróból készült ételpép. Az igény vagy a gyártó szerint akár 100% -ban tartalmazhat mogyorót, és nem tartalmazhat mesterséges édesítőszereket, színezékeket vagy tartósítószereket, bár egyes gyártók sót, cukrot vagy olajat adhatnak a keverék stabilizálásához.
  • Mogyoróliszt. Pörkölt, zúzott és zsírtalanított földimogyoróból készül. Jó alternatívát jelent a lisztérzékenység és a vegán emberek számára. Kellemes íze és aromája miatt széles körben használják az élelmiszeriparban. Sültkrumplis sütemények készítéséhez, turmixok dúsításához és szószok sűrítéséhez használják.
  • Mogyoró olaj. Ezt a mogyoró mellékterméket sütéshez, pirításhoz vagy íz hozzáadásához használják. Magas hőmérsékleten vagy magas füstponttal használják. Ezenkívül az étel nem szívja fel az ízét, amikor a főtt konyhában főzik.