A kurkuma vírusellenes tulajdonságait, valamint a fogyás, a gyulladás enyhítésének és a máj méregtelenítésének előnyeit nagyra értékelik.

Kapcsolódó hírek

A kurkuma gyakorlatilag minden olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely szükséges ahhoz, hogy testünk úgy működjön, mint az óramű, és vírusellenes erejének köszönhetően távol tartsa a fertőző betegségeket. A Curcuma longa gyökere az egyik legértékesebb ajándék, amely Ázsiából érkezett hozzánk, és hihetetlen indiai aranynak hívják gyulladáscsökkentő, antioxidáns, antibakteriális és emésztőerő. Tökéletes kiegészítője sok étkezésünknek, nemcsak ezt a szinte varázslatos rost- és ásványi anyagú koktélt nyújtja, amely a szupermarketek emelvényére emelte, amelyet a szupermarketben megtalálhatunk, hanem egy kis színt és ízt ad, amely egyesíti tökéletesen. a leghagyományosabb szakácskönyvünk nagyszámú étellel. Nem meglepő, hogy "a szegények sáfrányaként" is ismert.

előnyei

Amikor arról beszélünk a kurkuma jó dolgokat hoz nekünk Meg kell jegyezni, hogy a valóságban gyakorlatilag mindent köszönhetünk a kurkuminnak, a legfontosabb hatóanyagának. Ez egy polifenol, amely közvetlenül felelős a javítja az emésztést, szabályozza a bélflórát, elősegíti a fogyást és a máj méregtelenítését, a bőrkitörések, például pattanások vagy ekcéma enyhítése mellett. Természetesen, hogy megfeleljen az elvárásoknak, egy másik fűszer kíséretében kell fogyasztani, amely felszabadítja természetes előnyeit: a fekete borsot. Fájdalomcsillapító, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságai az immunrendszert is segítik, és küzdenek az influenza és a megfázás ellen.

Több mint 9000 bibliográfiai hivatkozással a világ legelterjedtebben használt tudományos adatbázisában, a Pubmed-ben több száz olyan klinikai vizsgálat létezik, amelyek félénken más tulajdonságokat adnak a kurkumának, például annak jótékony hatását. olyan betegségek, mint az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór, a depresszió vagy akár a rák. Ebben az értelemben a Spanyol Családi és Közösségi Orvostudományi Társaság táplálkozási csoportja még annak potenciáljának megerősítését is figyelmezteti, hogy nincs olyan meggyőző tanulmány, amely alátámasztaná az ilyen "csodálatos" tulajdonságokat, és figyelmeztet azokra a csalásokra, amelyek ibuprofén természetesként jelzik.

A laboratóriumokban bebizonyosodott, hogy létezik egy rejtett méreg a kurkumában Kényszerítene minket, hogy csak megbízható üzletekben vásároljuk meg. A Stanford Egyetem (Egyesült Államok) kutatói összekapcsolják a magas ólomszint a vérben a bangladesi lakosok számára a fűszer előállításával és fogyasztásával. A gyártók állítólag az ólom-krozmatra fordultak, hogy erősítsék jellegzetes színét és vonzóbbá tegyék az emberek egészségének rovására.

A kurkuma tápértéke

Egy személy nem haladhatja meg a napi 3 gramm kurkumát. A 100 grammonkénti érték a következő:

Kalória: 306 kcal

Összes zsír: 3,25 g

Fehérjék: 9,68 g

E-vitamin: 4,43 mg

Magnézium: 208 mg

Kálium: 2 080 mg

Kurkuma fajták

Ezek a leginkább termesztett kurkumafajták Indiában:

-Kurkuma kivont Curcuma longa. Ez a gyökér, amelyet a főzéshez használnak, és a híres currypor fő összetevője is. Ez a legnépszerűbb világszerte.

-Kurkuma, Kasturi Manjal. Jó illatáról és keserű ízéről ismert, amely a konyhában használva elutasítást okoz. Kozmetikai és kozmetikai kezelések készítésére használják.

-Kurkuma Manjal kör. Az előzőhöz hasonló, de lekerekített és hosszúkás gyökérrel. Szertartásokban és rituálékban használják, mivel szent elemnek tekintik, kapcsolódva az isteniségekhez.

-Kari Manjal vagy fekete kurkuma. Ez egy fekete gyökerekkel rendelkező ritka fajta, amelyet főként az ájurvédikus kezelések során alkalmaznak.

-Mara Manjal vagy Tree Manjal. Ez a kurkuma olyan típusa, amely kihalás veszélye van, és nagyon hasznos néhány gyógyszer elkészítésében.

Hogyan kell venni a kurkuma

Száz évvel ezelőtt Krisztus előtt találunk utalásokat a kurkumára, amikor textilfestékként használták. Századból származott, amikor az európai gyarmati jelenlét Indiában a fűszer Spanyolországba érkezését eredményezte, ahol a legelterjedtebb felhasználása a curry por fő önteteként, az egyik leggyakrabban használt fűszer, amely számtalan recept ázsiai ízét adja.

Azonban amellett, hogy egy csirke tikka masalát kísérünk megenni, más receptek is vannak, amelyek a lehető legtöbbet hozzák ki az egészségünkre gyakorolt ​​előnyeiből, hogyan lehet infúzióvá tenni. Négy csésze forrásban lévő víz és egy evőkanál őrölt kurkuma, amelyet 10 percig csökkentünk, mielőtt leszűrjük és hozzáadunk egy kis mézet vagy citromot.