A tartományban növekszik a vegán, vegetáriánus éttermek vagy az „egészséges” címke alatt ételeket kínáló éttermek jelenléte

oldala

Vegán saláta/Fotó: A La Veganesa jóvoltából

Több hüvelyes, gyümölcs és zöldség, és kevesebb hús. Ezt az ajánlást tízből kilenc orvos (a tizedik az igazságügyi szakértő) és az ENSZ írja alá, amely elmagyarázza, hogy étkezési szokásaink is hozzájárulnak a klímaváltozáshoz.

Ezt mondja a Földről és az éghajlatváltozásról szóló legutóbbi jelentés. „Néhány étrendhez több vízre és több földre van szükség, és több gázkibocsátást okoznak, ami növeli a globális felmelegedést. A kiegyensúlyozott étrend, amely több, szemeken, hüvelyeseken, gyümölcsön és zöldségen alapuló ételt, valamint fenntartható módon előállított állati eredetű ételeket kínál, lehetőséget kínál az éghajlatváltozás korlátozására. ”.

Szóval nekiláttunk a munkának, és itt van a homokszemünk, útmutató Cadiz tartomány helyeihez, ahol enni lehet, anélkül, hogy az ENSZ szidna.

Vegetáriánus és vegán bárok

A tartományban van néhány vegetáriánus és vegán ételekre szakosodott étterem, ahol még egy szikra sincs a húsból. A legrégebbi - amiről tudjuk - a kettő Tarifában lehet, mindkettő 2005-ben nyílt meg.

La Veganesa - Cádiz. Ez a létesítmény a Cádizi piac gasztronómiai sarkában álló standként született, és végül étteremmé alakult az El Pópulo negyedben. További információ itt

Vegán lányok - Cádiz. Nemrégiben megnyílt a cádizi élelmiszerpiacon, a 103. pozícióban. Minden kínálata gluténmentes. Az ötlet az, hogy a szezonális termékektől függően öt vagy hat tapast kínálnak a nap egy vagy két étele mellett. Például karfiolgolyók, padlizsánhúsgombók, quinoa és lencse hamburgerek ... további információ itt.

A zöld sugár - Cádiz. Kávézó a közelmúltban nyílt a Paseo Marítimo de Cádiz 4. szám alatt. Szakterületük a gluténmentes, vegetáriánus és vegán ételek. Reggelire és harapnivalókra is vannak gyümölcslevek és édességek. További információ itt.

Zöld ínyenc - Jerez. Az idén tavasszal nyitva tartó vegetáriánus és vegán ételeket kínál, amelyek nagy részét Olaszország, a tulajdonos származási országának konyhája ihlette. A Rafael Rivero téren vannak. További információ itt

Rancho Cortesano - Jerez. Vegetáriánus ételek és biotermékek a Museo de la Miel étteremben, hétvégén nyitva reggelire és ebédre. A Jerez külvárosában, az El Torno úton található komplexum minden hétvégén gyermekeknek szóló tevékenységeket szervez. További információ itt.

La Buganvilla Csárda - Algeciras. Vegetáriánus és vegán taverna, amely minden nap kínál menüt, amelyet a közösségi hálózatai hirdetnek meg. A Teniente García de la Torre utcában vannak. További információ itt.

Chilimosa - Tarifa. Az egyik veterán. Elvihető létesítményként indult, de most változatos ételeket tartalmazó menüvel és sok nemzetközi ihlettel rendelkezik. Calle del Peso-n vannak. További információ itt

Ecocenter Rate - Rate. A 2005-ben létrehozott étteremmel, pizzériával és vegán termékekkel foglalkozó üzlettel is rendelkezik. Emellett olyan tevékenységeket is folytat, mint a jóga vagy a műhelyek. A Calle San Sebastián-on vannak. További információ itt.

Sunshine Vegan Café - San Roque. Vegán ételeket kínáló létesítmény a San Roque-i Mar del Sur sugárúton. Különféle reggelitől ebédig, harapnivalókig és vacsorákig szolgál. A formátum tapas, de adagok is, és az ajánlat minden nap változik, ezért van egy táblájuk, ahol felsorolják az aznapi ételeket. További információ itt.

Az Aguaviento gastroneta - Los Barrios. Az első kerekes étterem, amely eléri az ökológiai tanúsítványt, vegán ételeket kínáló piacokon és vásárokon utazik. További információ itt.

Az Aquaviento gastroneta/A létesítmény biztosítja

Vegánok és vegetáriánusok számára készített menükkel rendelkező webhelyek

Ezenkívül jó néhány olyan létesítmény van, amely anélkül, hogy szigorúan vegetáriánus lenne, állati eredetű termékek nélküli ételt kínál. Érdekes eset lenne az El Escondite de Conil ügye. Tulajdonosa, Iñigo Oller, Elmondja, hogy azért kezdett kínálni néhány vegán ételt és más vegetáriánus ételeket, mert azokra az ügyfelek, különösen a külföldiek nagy igényt tartottak. Aztán csak a vegánokat hagyta el, akik fokozatosan átvették az egész menüt. Ebben a szezonban gyakorlatilag az összes étel elérhető vegán változatban.

A tartományban egyre több helyen vannak speciális menük azok számára, akik inkább nem esznek állati eredetű termékeket. Itt van egy kis lista néhány közülük, bár elég sok van szétszórva az egész tartományban:

A González Hontoria parkban található Hontoria de Jereznél éppen most készítettek exkluzív menüt a vegetáriánusok számára. Ugyanezt tették olyan létesítmények is, mint a Puerto Realban található Calle Ancha-i El Barril vagy a Sanlúcar-i Weisshorn, az andalúz ételekre szakosodott létesítmény, a Calle Sevilla. A Bespoke, egy kíváncsi létesítmény, az Avenida de La Bajamar területén található, tartalmaz egy listát is különleges csoportos ételekhez.

Szeretne tudni egy széles szakácskönyvet vegán és vegetáriánus receptekről Cádiz tartományból? Kattints ide.