Hányszor hallotta már, hogy reggeli nélkül nem szabad kimennie, és nem lesz képes feladni? Hát ez nem igaz. Száműzzük ezeket és más mítoszokat a nap első étkezéséről

teljes kiőrlésű

A reggeli ugyanolyan fontos, mint bármely más étkezés. Se több se kevesebb. Hosszú ideje a nap legfontosabb étkezéseként tartják tiszteletben, elegendő ahhoz, hogy a többi napi bevitelt pusztán alárendelt szükségletnek tekintsük. A reggeli mind a szakértői fórumokon, mind a közösségi médiában egyre nagyobb súlyú beszélgetési téma. Ma nincs olyan influencer (vagy gyakornoki influencer), aki ne tenné fel a képeket egy egészségtelen és színes reggeliről.

De a táplálkozási szakemberek egyértelműek. "Sok cikk és tudományos tanulmány elolvasása után, e kijelentés mellett és ellen, hajlamos vagyok azt mondani, hogy nem ez a legfontosabb, mindig szem előtt tartva, hogy nagyban függ az egyén körülményeitől és követelményeitől", mozgás Viky Salazar, kórházi táplálkozási szakember El Carmen Orvosi Központ, aki utal a kollégája, Juan Revenga kifejezésére a reggeli étkezésről: "Az a tény, hogy ez a nap első étkezése, nem jelenti azt, hogy annak kellene a legfontosabbnak lennie." Eddig a szakember folytatja, nincs meggyőző bizonyíték azokról a kritériumokról, amelyek alapján bizonyos típusú ételeket a nap bizonyos szakaszaiban prioritásként kezelnek. „Az elmúlt években néhány tudós érdeklődött ez iránt és a kapcsolódó témák iránt, ami további kutatásokat eredményezett az étkezési idők és az egészségre gyakorolt ​​hatásuk áttekintése érdekében. Ezek a következtetések hozzájárultak lebontják az étkezési szokásokkal kapcsolatos sok meggyőződést, beleértve a reggeli mítoszt is. Ami nem tagadja azt a tényt, hogy vannak olyan emberek, akiknek a jó reggeli nagyon jól áll, és akiknek szükségük van rá ”- magyarázza Salazar.

Vélemény, amely szintén egyetért a dietetikus és táplálkozási szakember María Merino, a könyv szerzője Reggeli csicseriborsóval (Szerk. A könyvek szférája), ezen a héten bemutatták, és ez sok mítoszt rombol le ezzel az étellel kapcsolatban. Merino számára a reggeli fontossága mindig az embertől függ. „Ha azért eszel reggelit, mert nagy étvággyal ébred fel, vagy ha szüksége van rá, mert utána 4 órát fog intenzíven edzeni, akkor elengedhetetlen az Ön számára. De ha viszont minden étvágy nélkül, későn ébred fel, és inkább közvetlenül délben megy ebédelni, akkor Önnek ez nem lesz elengedhetetlen ”. - Valójában - pontosítja Salazar., bármelyik étkezésnek nagyobb értéket vagy jelentőséget tulajdoníthatnánk amit egész nap csinálunk, mindaddig, amíg a testet alapvető és megfelelő tápanyagokkal látjuk el ”. Azután, Miért ennyire mitologizálták a reggelit?

• Ez a nap első bevitele. María Merino szerint valódi jelentősége az megtörni a gyors, innen a neve, sok órás pihenés és kikapcsolódás után. De azt is megmagyarázza, hogy a mítosz egy része azért is jön, mert az ipar kereskedelmi célokra használta fel „Elhitetjük velünk, hogy a nap megkezdéséhez nagyszerű reggelire van szükség gabonafélékkel, sütikkel vagy azok ultrafeldolgozott termékeivel; és hogy ne kételkedj a minőségükben, megadják a vitaminokat, amelyeket hordoznak, vagy amivel dúsítottak ”. Ebben a kérdésben a jelentőség nem annyira a mikor, mint a mi. "Nem gondolom, hogy a relevanciát a bevitel jelöli, hanem az étel, maga az étel. Tehát a reggeli ugyanolyan jó, mint a vacsora vagy az ebéd, mert táplálnunk kell magunkat és táplálnunk kell a testünket ”- mondja ez a táplálkozási szakember.

• A reggeli elfogyasztása segít a fogyásban. "Reggeli vagy sem nem befolyásolhatja a szerepét”Azt mondja Viky Salazar, az El Carmen Medical Center táplálkozási szakorvosa. Ha a fogyás a cél, azt következetes és ésszerű módon kell elvégezni, biztosítva a test számára azt, amire szüksége van. A reggeli az egész része kell, hogy legyen. Ezért azok is tévednek, akik szerint a reggeli elfogyasztása ártalmas az egészségre, mert valójában ami az egészségkockázatokat minimalizálja, az az egészséges életmód gyakorlása és az aktív megmaradás.

A reggelinél gabonaféléket és szénhidrátok hogy sok energiám legyen és ébren legyen. Hiba. "Nincs olyan mágikus formula, amely mindenki számára megfelelő lenne. Ennek a bevitelnek tartalmaznia kell a tápanyagok egyensúlyát szükséges a test megfelelő működéséhez. Ellenkező esetben ellenkező hatást válthat ki, ahelyett, hogy aktiválást generálna, általános gyengeséget okozna ”- érvel Salazar. A táplálkozási szakember szerint sok szénhidrát bevitele esetén a vércukor-koncentráció növekszik, és az inzulin kiválasztására serkenti a hasnyálmirigyet. „Az inzulin elősegíti a glükóz felhasználását a szervezet sejtjeiben, de serkenti a felesleges glükóz zsírtartalmú megőrzését is, különösen a zsírszövetben lévő triglicerideket (lipogenezis), ezáltal a túlzott szénhidrátbevitel elősegíti az elhízást, súlyos egészségügyi problémákat okozva".

A képlet: tej + gyümölcs + gabona. Meg van győződve arról, hogy ez a három összetevő az alapja a jó reggelinek, de ahogy María Merino rámutat, velük jönnek más hibák, amelyeket általában elkövetünk: étkezés nélkül fogyasszon reggelit, kényszerítsen magunkat arra, hogy együnk egy reggelit, amely e három csoportból áll, vagy ami még rosszabb, olyan „reggeli” termékekhez folyamodunk, amelyek a D formulát a maguk módján értelmezik.

A gyümölcslevek nem annyira elengedhetetlenek. Úgy tűnik, hogy nincs teljes reggeli, ha nincs lé, de előnyösebb egy egész gyümölcsöt vagy gyümölcsdarabot választani, mint a lé prioritását, mert „a sajtolás során a pépet eldobjuk, ahol a tápanyagok nagy része megtalálható, különösen a rost, ami nagyon magas koncentrációjú egyszerű cukor, rost nélkül és nagyon kevés tápanyaggal”- érvel a Centro Médico El Carmen táplálkozási szakértője.

Miért kelnek fel az emberek anélkül, hogy reggelizni akarnának? "Eltekintve attól, hogy ez valami szubjektív, igaz van hormonális tényező amely szoros kapcsolatban áll ezzel a ténnyel ”- mondja a Reggeli csicseriborsóval és a magyarázat a ghrelin, a hormon, amely felelős azért, hogy a test megtudja, mikor kell éhesnek lenni. Ekkor a test felkészül az evésre - kiválasztja a gyomornedveket, megindul a bél perisztaltikája. - így a ghrelin hiánya étvágyhiányhoz vezet. "Következésképpen annak a személynek a teste, akinek nincs szokása reggelizni, megérti, hogy ebben az időben nem szükséges felkészülni az étkezésre, így nem választja ki a grelint." Ez a táplálkozási szakember hozzáteszi: minden nap nagyon eltérő ütemezéssel megzavarhatja ennek a hormonnak a szabályozását, valamint a túlzott étkezés ténye, hogy ébredéskor még mindig jóllakottságot érezzünk.

Ne erőltesse magát reggelizni. Ha a tested nem kéri, hogy egyél reggelit, ne csináld. María Merino ennyire egyértelműen mondja ki magát. Természetesen, ha edzeni készül, ill ha úgy gondolja, hogy a következő 4-8 órában nem fog tudni enni semmit, és ez alacsonyabb teljesítményt okoz, próbálj meg valamit, akár egy pohár tejet hengerelt zabbal vagy egy banánt némi dióval.

A jó reggeli titka. „Nincs egyetlen ideális reggeli, annyi kombinációval tehetjük meg egészséges módon, ahány tápláló és gazdag étel van (friss és kevés vagy alig feldolgozott) ”- mondja Vichy Salazar, aki azt tanácsolja, hogy tartalmazza azokat a tápanyagokat, amelyekre a szervezetnek a megfelelő működéséhez szüksége van. "Ezek szénhidrátok összetett (teljes kiőrlésű kenyér, zabpehely, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök); fehérje (tojás, sajt, joghurt, sonka, természetes tonhal, fehér és vörös hús, kendermag, mandula, zab stb.); lipidek (lehetőleg az olajos halakban, a szűz olívaolajban, a lenmagokban, a szójababban, a repcében, a dióban, az avokádóban stb. található esszenciális zsírsavak és kerülje az egyszerű szénhidrátfelesleget (facsart narancslé, cukros italok, ipari és ultrakészített sütemények).

Mit kell reggelizni, ha nincs ideje? Az időhiány általában nagyon gyakori érv azok között, akik kihagyják a nap első étkezését. Ha nem tudsz valamivel korábban felkelni, hogy megfelelően csináld, María Merino két megoldást javasol: hagyjon nekünk fél főtt reggelit előző este vagy készen áll egy gyors reggelivel. Például az első esetben hagyhatja a magokat egy puding beáztatására, a tésztát a palacsintához a hűtőszekrényben vagy a kenyér kiolvasztását a pirítósunkhoz, még néhány gyümölcsöt is apróra vághat, vagy zöldséget vághat. A második esetben pedig csak könnyen hámozható gyümölcsökre lenne szükségünk, például banánra, natúr joghurtokra vagy egészséges müzlire. egészséges „nyit és eszik” dolgokat. "Nem számít, mit eszel, amíg valódi ételt eszel, zöldségből, gyümölcsből, dióból, teljes kiőrlésű gabonából, teljes tejtermékből, minőségi zsírokból, sőt hüvelyesekből is!".

Reggelire komplikációk nélkül, A Viky Salazar természetes görög joghurtot javasol, darab banánnal és dióval, két szelet sonkával és egy sajttal, valamint barnával; egy rántotta vagy francia omlett egy marék spenóttal és sajttal, egy szelet avokádó teljes kiőrlésű pirítóssal, valamint egy szelet sonkába csomagolt kávé vagy tea vagy cseresznye paradicsom, friss sajt, teljes kiőrlésű pirítós, valamint tea vagy kávé. És ragaszkodik hozzá: „A reggeli még egy adag, az első, de még egy. Válasszon olyan ételeket, amelyek a létfontosságú funkciók megfelelő ellátásához szükséges makrót (szénhidrátok, fehérjék, lipidek) és mikrotápanyagokat (vitaminok és ásványi anyagok) tartalmazzák. ".

Röviden: a reggeli ugyanolyan fontos, mint amennyit a egészséges életmód. Jól csinálni a szokások megváltoztatásának kérdését, és egészségünk megéri a fáradságot - mondja a táplálkozástudományi szakember, aki átfogalmazza Eduardo Punset: "A legtöbb dolog megtanulása fontosabb, mint a tanulás".