2017. október 9 .: ANABEL LEAL

lebontása

Nem reggelizni mindig is szentségtörés volt ebben a vallásban, ami táplálkozás; Amit azonban nagyon rossznak mondtak, azt az idő múlásával felszámolták, amíg szinte mítoszká nem vált, amelyet le kell győzni. Nagyanyáink már azt mondták, hogy "reggelizzen, mint egy király, egyél, mint egy herceg, és vacsorázzon, mint egy koldus", de A tudományos bizonyítékok még a reggeli szükségességét is tagadják.

"A reggeli a nap legfontosabb étkezése lehet, ha akarjuk" - magyarázza Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember "A diétám sántít." A táplálkozással kapcsolatos mítoszok, amelyek elhitették Önnel ”. "Ami igazán fontos, hogy jól válasszunk ételt benne" - írja Aitor, és a többi szakember, akikkel a teinteresa.es lehetősége volt beszélni, egyetértenek.

„Naponta nincs megfelelő számú étkezés, amit fontosnak tudunk, az az, hogy ezekhez az étkezésekhez megfelelő ételválaszték álljon rendelkezésre. Hogy egészséges ételeket választunk ”- mondja Gabriela Uriarte, szintén dietetikus-táplálkozási szakember. A napi öt vagy három étkezés, amelyet úgy dönt, hogy elfogyasztja, önmagában nem a siker kulcsa. Ezért úgy tűnik, hogy a test reggelire való kényszerítése sem logikus. "Természetesen ha reggelire megy, az oldható kakaó néhány sütivel, akkor inkább ne reggelizzen ", Gabriela mondat.

Hasonlóképpen, Alberto Álvarez táplálkozási oktató úgy véli, hogy "annyiszor vagy annyiszor kell ennünk, ahányszor szükséges és praktikus a napi táplálkozási céljaink eléréséhez". Arról szól, hogy megszabaduljon a képzeletbeli kollektíva által feltört frázisoktól, például "jó reggelivel kell kezdeni a napot" vagy "a reggeli a nap legfontosabb étkezése", és be kell építeni másokat, amelyek ösztönzik a valódi, feldolgozatlan ételek fogyasztását. "Tökéletesen nem reggelizhetünk. Mindegyik életmódjától és preferenciáitól függ ”- hangsúlyozza Alberto.

A maga részéről Juan Llorca, szakács és szakács-tanácsadó Valencia különböző iskoláiban kiemeli a "jó és korrekt reggeli elfogyasztásának fontosságát". „Belénk oltották, hogy a reggeli a nap legfontosabb étkezése, hogy nélküle nem tudunk működni, csökken az iskolai teljesítmény stb. De ugyanakkor előre meghatároztak bizonyos ételeket, amelyek ehhez a reggelihez kapcsolódnak: gabonafélék, cukros, feldolgozott, tejtermékek, csokoládéitalok ... és A probléma valóban itt rejlik, nem akkor, ha reggelizik, vagy sem”, Pontosítja Juan Llorca.

„Már bebizonyosodott, hogy nem is szükséges naponta ötször enni, ezért nem lenne értelme reggelit igennel vagy igen. Amit meg kell tennünk, az jobb szokások bevezetése, látni kell, hogy tudunk és reggelire zöldségeket, gyümölcsöket, diót, valódi gabonaféléket, például jó kovászos kenyeret, rizst, tojást és még húst vagy halat kell fogyasztania.”, Elmagyarázza a szakácsot a teinteresa.es oldalnak.

Riasztó címsorok

"A reggeli kihagyása megduplázza a szívinfarktus kockázatát", "A reggeli kihagyása, olyan rossz, mint a dohányzás", "A reggeli kihagyása növeli az artériák sérülésének kockázatát" ... ezek csak néhány a címsorok közül, amelyeket ezeket olvastak napokban a sajtóban, a Carlos III Nemzeti Szív- és Érrendszeri Kutatóközpont (CNIC) által Banco Santanderrel együttműködésben elvégzett tanulmány eredményeként.

A vizsgálat a Banco Santander 4000 alkalmazottjának ellenőrzése után arra a következtetésre jutott, hogy "azok, akik nem reggeliznek, több zsírt halmoznak fel artériájukban"; Ez azonban nem tetszett azoknak a táplálkozási szakembereknek, akik közösségi hálóikban kifejtették ezt "Ez egy keresztmetszeti tanulmány, és az összefüggés nem utal okságra".

Így a CNIC-tanulmány nem állapítja meg, hogy a reggeli közvetlenül érinti-e az artériák elzáródását, ezért egyszerűen az lehet, hogy a reggeli kihagyásának szokása általában egészségtelen életmódhoz kapcsolódik. Hasonlóképpen, a kutatás csak a reggeli kalóriabevitel vizsgálatával jutott volna el a fent említett következtetésekhez, amit a táplálkozási szakemberek keményen kritizáltak, akik ragaszkodnak ahhoz, hogy 200 kcal ipari sütemény fogyasztása nem ugyanaz, mint gyümölcs vagy zab.

Gabriela Uriarte hozott egy példát, amely segített híveinek a média által visszhangzott szenzációhajhász fejlemények elvetésében: egyrészt elemeztük a kalózok számának alakulását a tengerekben egy adott időben, másrészt pedig nyomon követtük klímaváltozás. Egy idő után látni fogjuk, hogy egyre kevesebb a kalóz, és a föld hőmérséklete tovább emelkedik, de nevetséges lenne azt a következtetést levonni, hogy a kalózok eltűnése a klímaváltozás oka. "A kapcsolat nem utal okra" - fejezte be a dietetikus-táplálkozási szakértő, aki arra biztatta, hogy ezeket a vizsgálatokat óvatosan fogadják.