Az egészségtelen táplálkozás (a só, a cukor és a feldolgozott termékek feleslege) 11 millió halálesetet okozott 2017-ben (a felnőttek összes regisztrált halálozásának 22% -a), ami magasabb, mint a dohány és a rák okozta halálozás. A Washington Egyetem által vezetett és a Bill és Melinda Gates Alapítvány által finanszírozott, közel 40 országból származó több mint 130 tudós bevonásával végzett kutatás megerősíti a halálozás vezető okai között bekövetkezett trendváltozást: a fertőzések és a veleszületett gyermekek problémája egyre kisebb súlyú, míg fokozódnak a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a cukorbetegség. Jó hír, hogy a The Lancet szakfolyóirat által közzétett tanulmányban rangsort hoznak létre a vizsgált 195 ország között, amelyekben Spanyolország a harmadik helyet foglalja el (Izrael és Franciaország után) azok között, akiknél a legkevesebb a halálozás az etetés miatt. Az ellenkező oldalon Üzbegisztán és Afganisztán található, ahol a legnagyobb a kapcsolat a halálesetek és az egészségtelen étrend között.

ötödik

Ha figyelembe vesszük az Egészségügyi Világszervezet (WHO) ajánlásait, étrendünkben nem szabad 30% -nál több zsírt fogyasztanunk a napi kalóriabevitelből. Ezenkívül a telített zsíroknak, amelyek növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, 10% -nál kevesebbnek kell lenniük. Ami a cukrot illeti, a bevitelt is kevesebb, mint napi 10% -ra kell csökkenteni, és mindenekelőtt korlátozza az édességek és a cukros italok fogyasztását. Mindezeket az ajánlásokat figyelembe kell venni, hogy diétánkban alkalmazzuk őket, és így elkerülhetők legyenek a súlyos kardiovaszkuláris problémák és olyan betegségek, amelyek akár halált is okozhatnak. De a washingtoni egyetem kutatása szerint úgy tűnik, hogy ezeket a tippeket azóta sem alkalmazzák a gyakorlatban a világon meghalnak körülbelül 10 millió ember szív- és érrendszeri betegségben szenved, további 900 000 a nem megfelelő étrenddel összefüggő valamilyen típusú rák miatt, például a vastagbélrák, és további 300 000 halálesetet a cukorbetegség okoz .

Hol nem sikerül az étrendünk ?

A vizsgálat eredményeiből azt is kivonják a a legtöbb étrendben kevés gyümölcs, hüvelyes és zöldség van . Ami a tejtermékeket, rostokat, dióféléket és az omega-3 tartalmú tengeri ételeket illeti, hiányosságot is találtak, de éppen ellenkezőleg, azt figyelték meg, hogy a sok piros mellett a többszörösen telítetlen és transz-zsírok is magasak voltak és feldolgozott hús. Azt is megállapították, hogy sok cukros italt és felesleges sót fogyasztottak. Mindezek a tényezők együttesen okozhatnak súlyos szív- és érrendszeri betegségeket, amelyek évente emberek millióinak véget vetnek .

Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a mediterrán étrend nem minden rossz. Spanyolország azon országok közé tartozik, ahol a halálozási arány a legalacsonyabb a helytelen étrenddel összefüggő problémák miatt . A tanulmányból különféle listákat vonnak le a különféle élelmiszerek fogyasztása következtében bekövetkezett halálesetekről, Spanyolország pedig a feldolgozott húsok fogyasztásával összefüggő mortalitás tekintetében a 155. helyen áll. Figyelembe véve, hogy minél közelebb kerül a lista elejéhez, annál magasabb a halálozások száma, a mediterrán ország nagyon jó helyzetben van. Az alacsony halálozási ráta miatt érdemes megjegyezni a vörös hús fogyasztásából (168. pozíció) vagy a tejfogyasztásból eredő halálozásokat (151. pozíció). Bár a magas sófogyasztás Spanyolországot azon országok közé sorolja, amelyek a legtöbb halálesetet regisztrálják ebben az okban. Dr. Stephen S. Lim, a Nebraska Medical Center urológusának tesztjei szerint a sófelesleg meghatározó tényező 100 ember közül 5-ben, akik étkezési problémák miatt halnak meg.

Tudjuk, hogy kell ennünk?

Sokszor úgy gondoljuk, hogy jó étrendet fogyasztunk, mert változatosan étkezünk, de amint maga a tanulmány is megállapítja, ugyanolyan aggasztó, hogy mennyi olyan kevés, mivel „a rossz étrend (azokban az ételekben, amelyeknek jelen kell lennie) több halálesetet okoz mint bármely más kockázati tényező a világon. "A sófelesleg számos betegséget okoz, de az egészséges ételek megfelelő mennyiségű bevitelének hiánya is aggasztó. Ezért fontos tudni, hogy mik azok. a WHO által ajánlott napi mennyiségek, hogy tudjuk, hol tartunk jól és hol nem:

Gyümölcs. 250 gramm.

Egyéb zöldségek. 360 gramm.

Zöldségek. 60 gramm.

Teljes kiőrlésű gabonák. 125 gramm.

Diófélék és magvak. 21 gramm.

Vörös hús. 23 gramm.

Feldolgozott hús 2 gramm.

Cukros italok. 3 gramm cukor naponta.

Rost. 24 gramm.

Kalcium. 1,25 gramm.

Omega 3. 250 milligramm.

Többszörösen telítetlen zsírsavak. A teljes energia 11% -a.

Transz-zsírsavak. Az energia 0,5% -a.

Nátrium (só). 3 gramm vizelettel kiürítve.

Mit lehet tenni ?

A legtöbb esetben az a probléma, hogy ezek az adatok teljesen ismeretlenek. Az emberek tudják, hogy fontos a jó étkezés, valamint az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, de sokszor nem tudni, mi is az egészséges táplálkozás. Úgy tűnik, hogy az a tény, hogy napi 5 darab gyümölcs elfogyasztása maradt meg bennünk, ez részben annak köszönhető, hogy olyan reklámkampányok történtek, amelyek alkalmanként emlékeztettek ránk és emlékezetünkben maradtak.

Maga a kutatás szerzője, a Washingtoni Egyetem Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézetének igazgatója, Christopher Murray úgy véli, hogy ez a mai társadalom egyik nagy hiányossága. A harangok a helyes táplálkozási gyakorlatokra összpontosítva alig és további erőfeszítéseket kell tenni azok népszerűsítésére és a már meglévők újrafeltalálására .

Bár maguk a szerzők arra figyelmeztetnek, hogy a tanulmány következtetései nagyon általánosak, mivel nem minden országról érkeztek részletes adatok, az az igazság, hogy a helytelen étrend számos betegséget okoz, amelyek sok esetben halált okoznak, és hogy az első dolog az, hogy felhívni a figyelmet a helyes étrend fontosságára az alulról, akár kampányok, akár speciális oktatási programok révén, amelyek megtanítják az egészséges táplálkozást már kicsi kortól.