A sajt egészségre gyakorolt ​​előnyei vitathatatlanok, egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket a leghosszabb ideig építettek be az emberi étrendbe, és amelyek táplálkozási tulajdonságaik miatt a legmeglepőbbek, bár vannak olyanok, amelyek különféle jeleket tesznek rá, amelyek nem indokoltak.

étel

A véletlenszerű felfedezése lehetővé tette a férfiak számára, hogy különféle nehézségek nélkül konzerválható ételeket kapjanak, amelyek figyelemre méltó előnyökkel jártak.

Különböző szerzők értékelték ezeket az előnyöket és problémákat, amelyeket az Alqueso.es webhelyen a következő szakaszokban foglaltak össze:

* A sajt mítoszai és előnyei: az ábra

Az első mítosz, ami eszembe jut, hogy a sajt elhízik. A táplálkozás és az egészség iránti növekvő aggodalom bizonyos visszafogottságot okoz, amikor zsíros termékeket, például sajtot fogyasztanak. Az American Journal of Clinical Nutrition egyik legutóbbi, 120 000 ember étrendjén végzett, 16 éven át tartó tanulmánya azt mutatja, hogy a teljes tejből és az alacsony zsírtartalmú tejből készült sajt ésszerű fogyasztása nem befolyásolja. súlygyarapodás vagy fogyás egyáltalán. Ezenkívül a tanulmány kiemeli, hogy a teljes tejsajt fogyasztása is jobb lehet az étrend számára, mint az alacsony zsírtartalmú.

* A sajt mítoszai és előnyei: koleszterin és szív- és érrendszeri egészség.

A sajt növeli a koleszterinszintet és növeli a szív- és érrendszeri kockázatot. Egy másik tanulmány, amelyet a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Diétaszövetség végzett, megállapította, hogy az ésszerű sajtfogyasztás nem befolyásolja közvetlenül a koleszterinszint növekedését. Ez a tanulmány azt a következtetést vonja le, hogy a sajt olyan egészségügyi előnyökkel jár, mint például a vérnyomás csökkentése, és hogy a tejtermékekben még a telített zsír is kissé csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát.

* A sajt mítoszai és előnyei: laktóz-intolerancia

A sajt tejből készül, ezért a laktóz-intoleranciában szenvedők nem fogyaszthatják. Igaz, hogy a friss vagy kissé pácolt sajtok magas szintű laktózt tartalmaznak, ami azt tanácsolja, hogy ne fogyasszák ezt a diszacharidot nem toleráns emberek. De az is igaz, hogy a sajt kikeményedési folyamatán keresztül fokozatosan elveszíti laktózkoncentrációját, későbbi érési szintjein pedig szinte teljes laktóztartalmát elveszíti.

* A sajt mítoszai és előnyei: fogak

De ezek a hamis hiedelmek mellett a tudomány egyre inkább új jótékony tulajdonságokat fedez fel a sajtban: a közelmúltban dokumentálták fontos anticárium tulajdonságait. Az Általános Fogorvosi Akadémia kimutatta, hogy a sajtevők nagyobb PH-szinttel rendelkeznek, ami csökkenti az üregek esélyét.

* A sajt mítoszai és előnyei: táplálkozási tulajdonságok

Összegezve a sajt előnyeit, fontos tápanyagokkal és étrend-kiegészítőkkel rendelkezik, amelyek az emberek egészséges fejlődéséhez szükségesek. Először is fehérjék, amelyek szükségesek izmaink fejlődéséhez és növekedéséhez. A sajt köztudottan tartalmaz fehérjéket, amelyek alternatívát jelentenek más kevésbé egészséges ételek helyett. A sajtot ebből a szempontból a 10 legjobb egészséges étel közé sorolják a nem húsos fehérjetartalmú ételek között.

A fehérje mellett a sajt mindenféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyekre a mindennapi étrendben szükségünk van, és amelyek nélkülözhetetlenek az egészségünk szempontjából. A legfontosabb tápanyagok és ásványi anyagok: kalcium, B12-vitamin, A-vitamin, foszfor és cink.

Mintha mindez nem lenne elég, a sajt, vagy inkább a bennük lévő tirozin boldogabbá tesz minket. A tirozin egy aminosav, amely szorosan kapcsolódik az emberek elégedettségének és boldogságának szintjéhez.