A salátát nagyra értékeljük, és egyedülálló ételként szolgál, ha fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz.

gasztronómiai

Nem csak, messze tőle, de a saláták is elsősorban nyárra szólnak, mint a medence megmártózása, a séta a tengerparton vagy a kerékpártúra. "Bár megeszik és egész évben fogyaszthatják őket, most van egy olyan időszak, amikor a meleg és a könnyű frissítő menük vágyakoznak"- mondja Manuel Rodrigo, a Baobab vegetáriánus étterem főzője.

? Fekete rizs saláta fűszeres tofuval, édes miso öntettel és tahinivel ? A saragozai séf javaslata a nyár szigorának leküzdése. "Valójában ? számla ?, ez nem egy recept, mint olyan, de sok, mivel az ilyen típusú saláták olyan elemek sorozatát igénylik, amelyek minden alapvető táplálkozási igényt kielégítenek (szénhidrátok, fehérjék, zsírok, vitaminok), amelyek organoleptikusan egyesülnek, és emellett esztétikailag harmonikusak a tányéron. "Nincs semmi. Más szavakkal, ami táplálja, felébreszti az érzékeket, és gyönyörű és szórakoztató, ez nem tostón.

Fontos zöld alap

A saláta általában egy fontos zöld alappal indul. Bármilyen típusú saláta érdemes, ami kombinálható zöldségekkel, például kelkáposzta ? nagyon érdekes fajta kelkáposzta tápláló szinten és alacsony kalóriatartalommal ?, spenót amely tele van vitaminokkal, rostokkal és ásványi anyagokkal? és brokkoli. Ezenkívül a növényi olajokban gazdag gyümölcsök, mint például az avokádó, jól összekapcsolódnak.

Al ? verde ?, javasolja Rodrigo adj hozzá legalább 25% szénhidrátot gabonafélék, például barna rizs, quinoa, köles, árpa és még kuszkusz is, amelyek energiát adnak hozzá és további 25% fehérje, mint a tofu vagy bármilyen hüvelyes, sőt hal vagy csirke. Ezen összetevők mindegyikével vagy egy részével a saláta egyedülálló és egészséges étel lesz, amely a Baobab séfje szerint "kettős, mint steakszerű kombó étel krumplival és salátával, például".

Az elemek salátában való kombinálásának lehetőségei szinte korlátlanok. Diego Cabrero, aki a Quema de Zaragoza étteremben főzött, azt mondja, hogy a saláta egyszerűsége miatt "a fontos az összetevők minősége mert minél jobb, annál kevesebb változatosságra lesz szükség. "A javaslatát, amelyet ezen a nyáron az Égő menü tartalmaz Saláta pácolt parlagi pisztránggal, borágóval, ponzu mártással és raiforttal (egyfajta torma) ?. Egyszerű, de teljes és jól bemutatott.

Migue Mateo blogger, az ahungryblog gasztronómiáról szóló blog szerzője megmutatja nagyon szereti a salátát, mint egyetlen ételt. "Jól felfegyverkezve kiváló lehetőségek, praktikusak, színesek és jó táplálékkal rendelkeznek, ami ezer módon megfordítható. A legjobb természetes összetevőket használni, jó fehérjeforrást adni hozzá (grillezve vagy párolva) használjon fűszereket az íz hozzáadásához, miközben csökkenti a sót, és cserélje ki a kalóriatartalmat olívaolajjal és ecettel. legyél kreatív és csináld őket örömmel ".

Az utcán az üzletekben és szupermarketekben elszaporodnak a kész saláták, amelyek nyitva és elfogyaszthatók. Gémje megerősíti, hogy bizonyos feltételek mellett egyetlen ételként működik. Műanyag csomagolásban készülnek, és minden nap növekszik a változatosság. Van csirke és sajt, ibériai, tészta és spenót pácolt csirkével, kelkáposzta sajttal, cékla és dió, tonhal Változatos áraik általában körülbelül két és fél euróban kezdődnek.

Marilourdes de Torres, a spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság Aragónia koordinátora szerint "az egészséges táplálkozás egyik módja, amennyiben más kevésbé egészséges ételek helyettesítői, mint pl. lehetnek ipari zsemle vagy zsíros hamburger szendvics"Annak ellenére, hogy környezetvédelmi szempontból nem jók, mert sok műanyagba vannak csomagolva."Jobb, azt mondja, otthon készíteni, és némi fehérjével, például konzerv szardínia vagy York-i sonka filé., tökéletesen szolgálnak egyetlen ételként ".

Otthonról vagy boltból bármilyen saláta szikráját kínálják "az öntetek jó repertoárja vinaigrette, citrusfélék, mustárral. ? mert ők adnak kegyelmet a salátának "- összegzi Rodrigo.

Menj a gasztronómiai kiegészítéshez

Kapcsolódó hírek