Ventilátor LA MARTIN magazin SAN MARTIN nº 22 A borítón. Interjú Marta Eturával// Piaci párbeszédek. San Sebastiánban nincs semmi (VAGY IGEN)// Jelentés. Baserritarras nők// Gasztro vegetáriánus receptek: kelkáposzta, cékla és kvark, pestóval töltött cukkini, bogyós puding, kókusz és shia magvak// Deco. Diy bögrék // Alakú. A strand az edzőterem // FNAC. Havoc MAIATZA 17 Top 5 DOHAINIKO ALDIZKARIA

magazin

3 DONOSZTIAI PIACI PÁRBESZÉD SOHA SEMMI (és igen) unalmas. Unalmas. Európa legjobb strandja van, de kifogástalan tostón is. Egy város a fürdő életritmusával. Egy idilli képeslap B-oldala, amelyben minden nap szürke, néma vasárnap van, ahogy Morrissey (vagy Mikel Erentxun) énekli. Hogy San Sebastiánban soha nincs semmi, az egy kiterjesztett San Sebastian-mantra. És most ez? Melyik ponton vagyunk? Vannak vagy nincsenek tennivalók Donostia-ban? Van-e élet a nyáron és a DSS 2016-on túl? Minderről María Díez-lel, a külföldi hallgatók edzőjével és koordinátorával, valamint a filmkritikussal és az El contraplano weboldal egy részével beszélgettünk, Iñaki Ortiz. Jon Pagola/FOTÓK Estitxu Ortolaiz

8 BASERRITARRAS NŐ: A FÖLD SZENEDÉSE Amaia Biain/FOTÓK Estitxu Ortolaiz A faluban az év minden napján dolgoznak. Sem a veteményeskert, sem az állatok nem tudnak bulikat tartani. A munka rabszolga, de szeretjük ügyfeleinket otthonunk legjavával kihozni. Meglátogattuk a bérbeadók három generációját, akik San Martínban árulnak. A 80. életévét betöltött Milagros Sorarrain egy intézmény San Martínban, ahol szinte gyermekkora óta dolgozik.

12 1. Kantabriai szardella olívaolajban a Conservas Yurrita cégtől. In MUÑOA ALIMENTACIÓN. 8,5 2. La Castreña szardella filé. A SUPER AMARA-ban. 6,10 3. Természetes kagylók a galíciai torkolatokból (20-30 nagy) Los Peperetes 38. In MUÑOA ALIMENTACIÓN. 4. A Vizcayai La Concha-öböl szardellája. A SUPER AMARA-ban. 5. Tonhal hasa északról olívaolajban, Zallo. A SUPER AMARA-ban 7.95 1. a kannát adva 2. 3. 4. 5. FOTÓK: MAJO CARRERAS

CSATORNA gasztro 13 MILYEN A FŐZÉS NEKÜNK, HOGY GONDOLNI NEKED, NEM HOSSZABB PROBLÉMA. A MINŐSÉGES KONZEREK ÉS KONZERVEK JELENLEG KIÁLLÍTÁSA OLYAN MÉRETES ÉS VÁLTOZATOS, HOGY MÁSODPÉRTEKBEN MEGINDÍTSA A KÍNÁLATOS ALKALMAZÓT VAGY A GYORS Vacsorát. A TENGERES BABÁK - Normál esetben a halak és a puhatestűek - ízletesek. ÉS A CSOMAGOLÁS, SAJÁT. HA EGY EGYES ÉS AKARJA KÖNNYEN NYITNI, akkor MÁR TUDJA. ÉS HA NEM IS VAGY. 6. 7. 9. 10. 6. Tintahal tintájában Albo. 1,87 7. Természetes chilei kagyló Vigilante. 2,45 8. Természetes chilei borotva kagyló Vigilante. 3.30 9. Pácolt chicharrillos Pum. 1,13 10. Fésűkagyló az Albo rakott tálban. 4,65 11. A tenger élvezete fűszeres fokhagymával Pay Pay. 2.26. Ezeket a konzerveket a SUPER AMARA-ban találja meg. 8. 11.

16 A GASTRO-RECEPTEK SAN MARTÍN A kert öröme KONYHA KONYHA Alex Barrena/FOTÓK Estitxu Ortolaiz/STÍLUS Majo Carreras A gyümölcsök unalmasak és a zöldségek kissé unalmasnak tűnnek? Semmiképpen. Boldoggá teszik az életedet. Élvezze ezt a szín- és ízfesztivált, buja ételeket és merész kombinációkat. BIMI Úgy néz ki, mint a brokkoli, de nem az. Ez az utolsó zöldség, amely megérkezett a kamránkba, azt mondják, hogy nagy vitamin- és 10 tápanyagtartalma miatt nagyhatalommal bír. Megtalálja a SUPER AMARA-ban. KALE Az egyik olyan szuperétel, amely javítja az egészségét. Sok kalciumot, C-vitamint és vasat tartalmaz. Az Egyesült Államokban söpri. Az AMERI GOIKOA-ban. (San Martín -1. Emelet)

CANAL gastro 19 BAIA, KOKO ETA TXIA HAZIEN BUDINA PERTSONA KOP.: 6 ZAILTASUNA: txikia DENBORA: 15 perc - 2 ½ kikarakada (625 ml) koko-esne - 1/3 kikarakada (55 g) txia-hazi zuri - 1 koilarakada txiki banillaaterakin - 2 koilarakada ezti edo astigarzirope puru - 1 tamaina ertaineko banán (200 g), zatikatuta - 1 koilarakada laranja-azal, finfin birinduta - 3 kikarakada (300 g) baianahaste 1. URRATSA Bota koko-esnea, txia-haziak, txia- haziak aterakina eta eztia katilu handi batean. Estali ordu betez, loditu art. 2. URRATSA Irabiatu koko-esnea eta banán zatitua, laranja-azal xehatua eta 2 kikarakada baia-nahaste. Nahastea zerbitzatzeko 6 edalontzitan boot, ¾ kikarakada (180 ml) edalontzi bakoitzean.sartu hozkailuan 30 minutesuan, loditu arte. NOLA APAINDU A kikarakada erabiliko dugu apaintzeko Baia-nahastean szuverénje. Fehér zománcozott kőlemez a LECHIEN CRAFTS cégtől.

20 1. 18k sárga arany Eclipse gyűrű. A SARAH ÉKSZEREKBŐL. (260) 2. 18 k sárga arany Be Open fülbevaló. Veronica Blume BE BEHON kollekciója. A SARAH ÉKSZEREKBŐL. (349) 3. Karkötő Be puré pro 18k + akvamarin. Veronica Blume BE BEHON kollekciója. A SARAH ÉKSZEREKBŐL. (478) 4. BE HONEST pro 18k medál. Egyedi metszet. Veronica Blume BE BEHON kollekciója. A SARAH ÉKSZEREKBŐL. (537) 5 1 2 9 3 5 ÉS 6. LECHIEN MŰVÉSZETEK porcelánlemez. (30) 7 és 8. Zöld lemez. (52) Márvány dohányzóasztal, (680). Mindkettő a KADO-ból. www.kadodecoracion.com 9. Metélőhagyma és Uchuva, nagyon hidratáló, alacsony kalóriatartalmú egzotikus gyümölcs, a LA SUPERA-ban (0 növény, San Martín) található. 8 7 MILYEN LÁNYOK ÉKSZERE! YOLANDA, SARA, MARTA, AMAIA ÉS LAURA MŰVÉSZEK ÉS MŰVÉSZEK. AZ ELSŐ NEGYED SZAKOSSÁGA AZ ÉKSZEREKBEN. LAURA KERAMIKÁBAN KÉSZÍTETT DARABOKBAN TALÁLTA MEGHÍVÁSÁT. GIPUZKOÁBAN ÉLnek. ÉS NAGYON ÁLLUNK. FOTÓK E. Ortolaiz/STYLING M. Carreras 4 SARAH- ÉKSZEREK Sara López Bilbao hosszú távú grafikai és ékszertervező. Mindent megtett. Márkájával azonban a Sara-Jewels kapcsolatba került önmagával és a külvilággal. Ez a végleges ugrásod az érzelmek és érzések világába, amelyet a jóga és a jólét öröme ihletett. sarah-jewels.com.

Bevásárló ékszerek 21 1. Qualida fülbevalók. Oxidált ezüst és vörös korall. Szezonális darab. MARTA FERNÁNDEZ DE LUGO írta, amikor rendelkezünk információval. (180) 2. Añillo Qualida. Oxidált ezüst brossé. Szezonális darab. MARTA FERNÁNDEZ DE LUGO írta, amikor rendelkezünk információval. (180) 3. Személyre szabott szövetségek. 18 cts arany. (Egyenként 490), MARTA FERNÁNDEZ DE LUGO. 4. és 5. barna kerámialemez a LECHIEN CRAFTS cégtől. (Egyenként 40). 6. KADO márvány dohányzóasztal. (680) www.kadodecoracion.com 7. Könnycsepp borsó és friss csíra pack choi, bazsalikomból és amarantból, az AMERI GOIKOA-ban (Plant -1 San Martín). 1 2 6 4 5 7 3 MARTA FERNÁNDEZ DE LUGO Márta fiatal korától kezdve a kézműves munka érdekelte. Szakmai tevékenységét a különböző építészeti stúdiókkal való együttműködésnek szentelte, de most személyes megközelítést javasol: ötvözi a modern és a hagyományos ékszereket. Innováció és a kereskedelem tisztelete. fernandezdelugo.com

22 1. Magányos + egy fülbevaló, ezüst és arany krizokollával. szerző: YO JOYITA (180) 2. 14 ezer kalapált arany gyűrű/szövetség ezüst fügefalevéllel és természetes mini gyöngyszel. TE ÉKSZER (135) 3. A régi damaszki gyűrű 14 k arany, damasztozott kabochonnal. YO ékszer (180) 4. Rózsafüzér, lapockafonalú medál arany-, ezüst-, korall-, kerámia-, ében-, nyers gránát- és krizokolla darabokkal. YO JOYITA (210) 5 Y 6. Kőlap (54,50). Márvány dohányzóasztal, (680). Mindkettő a KADO-ból. www.kadodecoracion.com 7. LECHIEN CRAFTS fehér zománcozott kőlemez. (40) 8. Piros ribizli és szeder a LA SUPERA-tól (Plant 0 San Martín). 8 5 6 1 YOLANDA JOYITA 7 2 3 A Yolanda Extremera Muñoz, ismertebb nevén Yolanda Joyita megosztott szívvel rendelkezik: az ékszerek mellett a vers a másik nagy szenvedélye. Tanulmányokat folytatott, de világa 100% -ban kézzel készült: minden darabot a semmiből készít, formák nélkül, és csak aranyat, ezüstöt és természetes anyagokat használ. yojoyita.blogspot.com 4

1. Csillagbross. Ezüst, mustárgyöngy és nejlon, AMAIA BIAIN. (239) 2. Csillagfülbevalók. 18 kt arany és ezüst. AMAIA BIAIN-tól. (280) 3. Bugyi bross. Ezüst, bukszus és nejlon. AMAIA BIAIN-tól. (131) 4. LAURA DIEZ MINER fehér kerámia csésze. (15) 5. Piros márványasztal fehér színben, arany vonalakkal a VALENTINA cégtől. (15) 6. VALENTINA XL szabálytalan fatábla. (35) 7. VALENTINA fa evőeszközök. www.valentinashop.es 8. Mini paprika SUPER AMARA-ban. 1 LECHIEN MŰVÉSZETEK Egy régi iskolai fotós, Laura Díez Míner mindenféle művészeti ággal kísérletezett, mígnem megtalálta igazi elhívását, ahol azt mondja, varázslatos, fazekas keréken ülve. A Lechien Crafts a védjegye, az Undermount pedig a kreatív txokója. Lechien Crafts.com 23 2 4 3 AMAIA BIAIN Egy nap felfedezte egy kanadai művész munkáját, aki fémláncokat szőtt. Boldognak képzelte magát ilyesmivel, és hét évvel később, már ékszeripari technikus képesítéssel, egyedi és szórakoztató ékszereket tervez és gyárt, amelyek az ezüstöt és az aranyat metakriláttal, cellulóz-acetáttal, fából, száloptikával ötvözik amaiabiain.com 6 7 5 8 MAITE MORO Deco-függő

24 BY Carolina Orive/FOTÓK Estitxu Ortolaiz/C. Orive Csináld magad Vigyél csészéket! HA NEM AKAR SZERETNI - ÉS SZERETNE, ha MESLISZ VAGY ZABPehely lenne reggelire - KÉT CSésze. VAGY HÁROM. AMIT AKARSZ. MEGJEGYZÜNK NEKED, HOGYAN Dekorálhatod a bögréidet és a tálakat. Könnyű és szórakoztató. DIY DÍSZÍTETT KUPÁK PROJEKT TRIKK, HOGY LÁTUNK, HOGY A KORPÁT MEGFESTETTEM TERÜLETEKEN, NEM AKARUNK, KIS CSAVAR KIVÉTŐVEL ADHATUNK, ÉS EL fog tűnni. Mindannyiunknak megvan a kedvenc bögrénk, akkor mi a jobb barkácsolás az edények testreszabásához, és soha nem viszi el a tiédet SZÜKSÉGÜNK SZÜKSÉGEK + Fehér edények (csészék, tányérok) + Körömlakkok a kedvenc színeidben + Egyszer használatos tál + ​​Néhány nyárs pálca 1. LÉPÉS - Tesszük meleg vizet a tálba, majd felöntjük a zománcot. - A fogpiszkálóval eltávolítjuk a színt úgy, hogy az a csésze rajza vizét képezze. - Betesszük a csészét, és felhúzjuk azt a magasságot, amelyet meg akarunk húzni. - Kivesszük és adunk neki pár gyengéd mozdulatot, hogy a maradék esetleges cseppeket kiürítsük. - Hagyjuk megszáradni. OKOS! Már megvannak a személyre szabott bögréink, amelyek márvány hatásúak.

DIY deco PROJECTS 25 További barkácsolás Carolina Orive-tól: milukaandme.com RÉGI VÁROS KAFE BEREZIETAN Zöld smoothieak edo irabiatu berdeak prestatzen ere adituak dira. Honek lima, madaria, sagarra eta ziazerbak daramatza. Eta, kartako berria: jogurta granolarekin eta zerealekin.

CANAL gastro 27 VÁSÁRLÁSA SAN MARTÍN LÁBBAN Kacsamáj, amelyet természetesen egy kis családi vállalkozás készített Urnietában. Korlátozott termelés. A FOIES GOIBURU-nál (San Martín -1. Emelet). Cseresznye Vannak cseresznye és cseresznye. Ez a korai meggy a Fraga (Huesca) gyümölcsöséből, amely diadalmaskodik az egész világon. LA SUPERÁ-ban (San Martín 0. emelet). Ecet Marqués de Valdueza borecet, francia tölgyfahordóban érlelt, a MUÑOA ALIMENTACIÓN-nál (San Martín 0. növény). KRÉMJOGURT Ezeknek a kézműves joghurtoknak az iztueta tej a nyersanyaga. Lassan erjed. Finom és egészséges. A SUPER AMARA-ban. FOTÓ: MAJO CARRERAS

28 Ontzia betetzeko ur-neurri egokia hauxe da: lorearen altueraren heren denevér.

30 IBERIAN összetörni! A HARMÓNIÁBAN EGYÜTTEK, MINT A BOLDOG HÁZASSÁGOKHOZ, HASZNÁLNAK SZÁMAK PÁRÁT, AKIK VISSZAÉRTETTEK ÉS FILMBEN Ragyognak. A SUPER AMARA EZT AJÁNLATOKAT KÉSZÍTENI NEKÜNK TERMÉKEKKEL PÁROSÍTÁSÁHOZ, AMELYEKET SAN MARTÍNBAN LÉTREHOZHATJA. FOTÓK: J.M. Ubiria 1. LISARDO CASTRO SALCHICHÓN REMELLURI BORral A La Rioja Alavesa birtok eredete a 10. századig nyúlik vissza. A Remelluri történelem, hagyomány, egy egész életen át tartó borászat, amely fűszeres ízű gyümölcsös borokat kínál. A salchichón kispados játékosnak számít az ibériai bajnokságban. Rossz hírneve igazságtalan. Próbálja ki a Lisardo Castro Iberico makkból táplált salchichónt: remek kolbász, a legjobb minőségű. 2. JOSELITO CHORIZO CASIMIRO MAHOU EXTRA-val Intenzív, finom és lédús. Így határozható meg a makkkal táplált ibériai chorizo ​​Joselito íze. A legkényesebb gyomrok értékelni fogják, hogy a disznó nemes darabjaival készül: 100% -ban természetes, nem tartalmaz glutént vagy laktózt. Megtörjük - egyszer csak ezt - a bor és az Iberico összhangját Casimiro Mahou Extra-val: sok testű és kiegyensúlyozott keserűségű kézműves sör. Kövesse híreinket: www.facebook.com/SUPERAMARA @superamara

CSATORNA gasztro 31 5. CINCO JOTAS NYEREMÉNY VIÑA ALBERDI-vel 2015-ben a La Rioja Alta SA 125. évfordulóját ünnepelte, amely egy olyan nemzetközi referencia, amely olyan ismert márkákat gyárt, mint a Viña Alberdi. Termelői szerint széles gasztronómiai sokoldalúsága jellemzi. És természetesen a Cinco Jotas makktal táplált ibériai karajjal tökéletesen megy. Olyan magasztos és tökéletes termék, hogy egyedül fogyasztható. Nos, vagy egy kiváló bor mellett. 3. LISARDO CASTRO HAM RODA BORAL Elegáns kombináció, sok osztályral, és mindegyik a maga módján rengeteg textúrát ad le. A gyümölcsös aromájú Roda borok terjedelmesek, hosszú és tartós ízűek. A Lisardo Castro makkból táplált ibériai sonka az istenek tiszta csemege. Legalább 36 hónapos gyógyítás, hosszú és lassú folyamat, mindig nyertes. 4. COVAP VÁL A CHAMOMILE LA GITANA-val meglehetősen gyakori reakció a sonka vállának látása és a nyál kezdete. Valami ilyesmi valószínűleg veled fog történni mindezekkel az ibériai termékekkel, és különösen a Covap makkkal táplált ibériai vállával; nagyon szaftos húsa van, amely mágnesként vonzza. Ha informális alapon próbálja ki, aperitifként, akkor egy pohár La Gitana kamillával kísérheti. Biztosan eltalált.

Javier Arriaga 32 formába lendül a tengerparton Séta a La Concha és a Santa Clara-sziget korlátjával a jobb oldalról a Peine del Viento felé; a Kursaal felől átszeli a Zurriola strandot, eléri a Sagüés sétányt, és alaposan szemügyre veszi a Nestor Basterretxea La Paloma de la Paz-ját; Vagy egyszerűen hagyja, hogy a Paseo Nuevo magával ragadja az arcát masszírozó szellőt. Valószínűleg élvezheti a San Sebastian-i nyarat ilyen egyszerű és kellemes rutinokkal. De gondolt-e valaha arra, hogy a strandot tornateremmé változtassa, hogy megpróbálja kihúzni a további centiméter zsírokat? Javaslom egy egészséges, hatékony és egyenletes szórakozási kört, amelynek célja a test leggyengébb pontjainak megerősítése: a has, a lábak, a fenék és a karok. A homokban és a vízben.

34 Létra történetei TIPPEK, KONFESZIÓK, CSOKOK, BARÁTSÁGOK, AJÁNDÉKOK. A NEGYED HÓNAP ALATT, AMELY ALATTI ÚT TÖRTÉNT, A KEDVEZMÉNYEK ALKALMAZÁSA HATÁROZTATOTT MEG, HOGY SAN MARTÍNBAN KIS ÉS NAGY TÖRTÉNETEK, SZÍVTÖRTÉNETEK ÉLHETNEK. ILLUSZTRÁCIÓK Elena Odriozola Barátok lettünk, Carmen lelkesedik, mielőtt fia, Diego kíséretében elhagyja a Mercado San Martín-t. Személyes bolthoz néz, bólint, és tudatosan mosolyog. Két csókot adnak. Igen, barátok lettek. Fogd a táskájukat, és izgatottan indulnak ki. És mint minden emberi történetben, az Escalera de Favores részévé vált nyolc sportcsapat is sok anekdotát és személyes élményt szerzett. Mint a 100 éves hölgyé, aki egy doboz házi tésztát adott nekik. Akárcsak annak a férfinak, aki miután bevitték neki a bevásárló táskákat, mindig izgatottan kezet fogott velük, és ahogy Mario Benedetti mondaná, többre nincs szükség. Kis történetek, nagy történetek, történetek, amelyek elférnek egy létrán és amelyeket érdemes elmesélni.

36 NAGYON FIT NYÁR La Concha gyöngyszeme Szórakozni fog, új emberekkel ismerkedhet meg, formába lendül és élvezheti San Sebastián egyedülálló létesítményeinek előnyeit is. Használja ki a nyarat, hogy egyensúlyba hozza testét és lelkét a legjobb kilátással a La Conchára.

41 GASZTRONÓMIAI MŰVÉSZETI PARTNER SZERETŐ! INGYENES FAN PARTNEREK! INGYENES FAN PARTNEREK! INGYENES PINTXOK ÉS KAPCSOLATOK BAHIA DE LA CONCHA Mikor: Június 7. (szerda) Időpont: 18:00 Helyszín: Sidrería Albizur (C/Matia, 52) Legfeljebb 10 fő Virágos fülhallgatók Születésnapi partiknak zászlós műhely, MILUKA-val és velem folytatott kommunikáció Június 7. (szerda) Időpont: 18:00 Hely: Kilukamiluka (C/San Marcial, 9) Maximum: 10 fő Mikor: Június 14. (szerda) Idő: 18:00 Hely: Kilukamiluka (C/San Marcial, 9) Maximum: 10 fő SZERELŐPARTNER! INGYENES kézműves sörkóstoló BIDASSOA BASQUE SÜTŐMikor: Május 25. (csütörtök) Május 26. (péntek) Május 27. (szombat) Időpont: 18: 00-20: 00 Helyszín: C/Auzolan, 2 Irun Legfeljebb: 10 fő PARTNER SZERETŐ! A HAMA INGYENES KISZERZŐK A TU BOLÁT Mikor: Május 27. (szombat) Időpont: 15: 30-16: 30/17: 00-18: 00 Hely: A tu bola (C/Urbieta, 50) Legfeljebb: 6 fő SZÉPSÉG & WELLNESS PARTNEREK FAN! INGYENES FAN PARTNEREK! INGYENES AZ ABECEDARIO DE LA ZÖLDSÉGEK MIMO Mikor: Június 16. (péntek) Időpont: 19:00 Hely: C/Okendo 1 Maximum: 4 fő A PILATES TORNA STÚDIÓ PILATES DONOSTIA MEGINDÍTÁSA Mikor: Május 31. (szerda) Idő: 10:30 Hely: C/Eustasio Amilibia 6 Maximum: 5 fő