A Serrano sonka egy nagyra értékelt étel helyi és nemzetközi szinten a jó mediterrán konyha keresett összetevője.

serrano

Népszerűségén túl, kiváló íze miatt, kevesen ismerik és értékelik a a Serrano sonka táplálkozási tulajdonságai, amelyek változatosak és nélkülözhetetlenek az egészségünk szempontjából. Ezért az alábbiakban arra leszünk kíváncsiak, hogy megismerjük-e azokat a tápanyagokat, amelyekkel a Serrano sonka hozzájárul az étrendünkhöz.

Az elmúlt években elvégzett különféle tanulmányoknak köszönhetően rendelkezésünkre áll az élelmiszer táplálkozási információi. Az eredmények sokfélét jeleznek a Serrano sonka táplálkozási tulajdonságai, amelyek közül kiemelkednek a lipidek, vitaminok és fehérjék, bár számos ásványi anyaggal is rendelkezik.

Vasat, magnéziumot, cinket, foszfort és kalciumot tartalmaz, és B1-vitaminban gazdag étel, de többek között B2, B3, B6 vitamint és D-vitamin nyomokat is tartalmaz. A Serrano sonkában található magas B1-vitamin-tartalom azt jelenti, hogy fogyasztása segít leküzdeni és megelőzni a depressziót vagy a stresszt, mivel bebizonyosodott, hogy az ilyen típusú helyzetekben a szervezetnek nagyobb mennyiségű B1-vitaminra van szüksége.

Másrészt a Serrano sonka olyan élelmiszer, amely bizonyos táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik az olívaolajjal, tekintettel a lipidek jellegére: a Serrano sonkában található zsírok majdnem fele telítetlen, a fő zsírsav pedig az olajsav. Valójában csak az olívaolaj és az ibériai sonka haladja meg olajsavtartalmában a Serrano sonkát.

Emiatt a Serrano sonka rendszeres fogyasztása javítja a rossznak tartott koleszterin (LDL) és a szakértők által jónak ítélt koleszterin (HDL) szintjét. Hasonlóképpen, a B2-vitamin hozzájárulása pozitív hatással van a plazma koleszterinszintjére is.

A másik különös jellemzője a Serrano sonka táplálkozási tulajdonságai az, hogy lehetővé teszi a fehérjék magas asszimilációját.

Könnyű emészthetőségű étel, mivel csökkent a kollagén jelenléte, és mivel a serrano sonka érlelési folyamata során kémiai reakció zajlik, amelyben a peptidázok fellépnek, és felelősek a fehérjekötések lebontásáért és aminosavak létrehozásáért testünk könnyebben asszimilálódik.

Ez a tulajdonság a serrano sonkát jótékony táplálékká teszi a műtét után felépülő betegek és az emésztési nehézségekkel küzdők számára. Ez is a nagyra értékelt étel a terhes vagy szoptató nők étrendjében, valamint a gyermekek és serdülők növekedésében.

Ezenkívül a Serrano sonka jelenléte napi étrendünkben segít megelőzni a csontritkulást, mivel ez egy olyan étel, amely sok vasat tartalmaz.

Ebben az értelemben a táplálkozási szakértők kalciumban és vasban gazdag ételek fogyasztását javasolják a növekedés különböző szakaszaiban, mivel az elvégzett tanulmányok azt mutatják, hogy testünk harminc éves korig asszimilálja a vasat.

A Serrano sonka másik táplálkozási jellemzője, amely fontos tápértékű ételké teszi, magas cinktartalma, mivel ez egy ásványi anyag, amely jótékony hatással van az emberek szellemi és motoros fejlődésére.

Érdemes azonban megjegyezni a 100 g Serrano sonkában található magas nátriummennyiséget, és felkérni a magas vérnyomásra hajlamos embereket, hogy figyeljenek erre a kérdésre. Az alábbi táblázat a Serrano sonka táplálkozási adatait gyűjti össze.

A Serrano sonka táplálkozási információi