bárányvese

Ma a Tisztítóban a konyhába megyünk. Ha szeretjük a belsőségeket, tudni fogjuk, hogyan kell értékelni a jó pacát, agyat, vesét ... De mielőtt elkészítenénk, tudnunk kell, hogyan kell jól megtisztítani a sertés vesét. Nagyon egyszerű, de időbe telik. Olvass tovább, és meglátod, hogy ez nem olyan nehéz.

A sertés vese vagy bármely más állati vese a belsőségek kategóriájába tartozik. Azok a zsigeri elemek, mint a máj, az asadurilla, a gyomor (tyúkszem), az agy, amely nem tiszta izom, és szuper különös ízek hogy mindenki nem szereti.

A vesék egyike ezeknek az ételeknek, és ha valami jellemzi a belsőségeket, akkor muszáj főzés előtt alaposan tisztítsa meg őket. A disznóvese tisztítása kissé fáradságos feladat, de például kevésbé, mint a marhahús.

Jól főzve a vesék furcsa szerkezetűek, gyengédek és nagyon jellegzetes íz. Természetesen nagyon tisztaaknak kell lenniük.

Egészségesek a vesék?

A mondás: „amit megeszel, felnő”, számomra egyre kevésbé egyértelmű. A vese finom étel, de általában az összes zsigeri szerv rendelkezik magas koleszterintartalom és nem olyan, ha visszaélnek velük. Tányér nagyon szórványosan egyél de valóban csemege.

Lássuk, hogyan kell tisztítani a sertés vesét megfelelően.

Ne töltsön sok időt a vásárlástól a takarításig

A sertés vesét általában egy darabban, egészben és frissen árulják a megbízható hentesüzletekben. Nincs túl hosszú élettartamuk, kevesebb, mint a szokásos hús, és szem előtt kell tartani azokat a tipikus időszakokat, amelyeket halakkal kezelünk.

Meg kell adniuk neked nagyon friss a hentesüzletben több napig semmi sincs kamerán. Ha jobb a nap. Jól kell kinézniük. Ha nem, kérjük, ne vásárolja meg őket. Ha száraznak látja őket, kerülje őket sötét színnel. Általában szürkésbarna színűek. Nehéz szavakkal megmagyarázni. A legjobb, ha elmegyünk megfigyelni őket in situ.

Nehéz tisztítani a sertés vesét?

Egyáltalán nem, a mechanika a tisztítás nagyon egyszerű de időbe telik. Ennek az az oka, hogy sós vízben kell tartania őket, hogy kiküszöbölje a belső tér minden részét (legyünk őszinték, a vizeletet), és sóoldatba áztatva azt okozza, hogy ozmózis révén a sós víz belép és kijön azzal, ami a szokásos.

Tisztítsa meg a sertés veséjét lépésről lépésre

Amire szükségünk lesz:

  • Sertés vesék, természetesen
  • Só
  • Ecet
  • Hosszú kés
  • Csipke
  • Olló

Először egy előzetes tisztítást fogunk látni a vese legdurvább részének eltávolítására.

  1. Mossa le a vesét vízzel.
  2. Ha van olyan részük, amely nem tiszta vese, a természetes csatlakozások (ureterek) ollóval vágják el őket.
  3. Látni fogod egy membrántakaró a vesét, türelemmel és körültekintéssel távolítsa el.
  4. A hosszú késsel vágja le a vesét hosszanti tengely hogy két szimmetrikus feled legyen.
  5. Itt elsősorban zsíros (fehér) és vénás végződéseket fogunk látni. Mindezt el kell távolítani a veséből. Használja az ollót a fő ér elvágása és az élesített csipkét használja arra távolítsa el a zsírt veseszövet.

Most jön maga a takarítás

A fentiek mindegyike felkészülés volt arra, hogy most valóban tisztává váljunk.