AZ ÉLET EGYETEME

Ennek a vendéglátó szakembernek a tanúvallomása ismerős lesz számodra, ha tanulásod során azt érezted, hogy kérdéses haszna van

Azt mondják, a világ legfelkészültebb nemzedékével élünk. A fiatalok aránya ma nagyon magas egyetemi tanulmányokhoz való hozzáférés és gyakorlatilag számítógéppel a hóna alatt születtek.

tanítanak

Azonban, és bár úgy tűnik, ez a tipikus kifejezés, amelyet egyes bácsikák mindig elengednek karácsonyi étkezéskor, Vannak dolgok, amelyeket nem tanulnak meg a könyvek, és bár ez többeket is meglephet, még az interneten sem.

Mert vannak olyan tanulságok, amelyeket csak régimódi módon, analóg módon tanulnak meg, Wil fulton megosztotta tapasztalatait és mindazt, amit négy éven át pincérként tanult Jersey városában, a „Thrillist” életmód weboldalán.

Az egyik ilyen tengerparti étteremben dolgozott, ahol "a nézetekért fizetsz, nem az ételért", ahogy egyik főnöke mindig elmondta neki. 16 évesen lépett be, és az ő feladata az volt, hogy takarítson és várjon asztalokat, amikor erős turisták áradnak be. Két évvel később, amikor 18 éves lett, belépett az egyetemre, ahol összehasonlítani tudta a két „tanulási módot”, és arra a következtetésre jut, hogy „nem titok, hogy az egyetem gyakran nem készít fel a jövőre. Egyáltalán nem olyan, mint a való élet. A való élet tele van idegenekkel, akik kiabálnak rajtad, és a nap végén csak zsíros haj és egy rakás számla van a kezedben. A való élet pontosan ugyanaz, mint egy étteremben dolgozni ".

"A munkahelyen kapcsolatba kell lépnie más emberekkel, és tudnia kell, hogyan lehet velük kijönni"

Fontos, hogy megfelelő barátai legyenek

Fulton első pultos leckéje még a munka megkezdése előtt megtörtént: nepotizmus. - Találkozz valakivel, akinek befolyása van mindnyájan megnyertétek ha munkát kell találni ”. Ő maga mondja el, hogyan jutott el ahhoz a munkához, mert édesanyja ismerte a tulajdonos feleségét. - Ez nem igazságos, de ez így működik. A munka világa nem a meritokrácián, hanem inkább a testvériségen alapszik ”- teszi hozzá.

Idővel rájött erre, és megtanulta megkülönböztetni az étterem saját környezetében azokat a "megfelelő embereket", akikkel a legjobb kapcsolatot kialakítani. A szakács, aki nem fizetett vele, amikor valamit kértek, és a konyhát bezárták, a pincérnők, akik a legjobban tudták, hol ülnek minden étkező, és természetesen a főnök. „Ezek olyan dolgok, amelyeket nem sehol, de gyakorlatilag az összes műben tanítanak kapcsolatba kell lépnie más emberekkel, és tudnod kell, hogyan tudsz kijönni velük ”- mondja Wil Fulton.

A pénz nem nő a fákon

Hirtelen fiatal pincérünk többé-kevésbé csábító pénzzel találta magát ... És nagyon fiatalon. Tudni, hogyan kell kezelni a pénzt, hogy ne fogyjon el hamarabb, mint kellene, nem könnyű feladat. Hányszor hallottunk olyan "gyermek csodagyerekekről", akik hirtelen nagy összegekkel találják magukat, és arra szánják magukat, hogy pénzt költsenek kétes gyakorlati hasznosság. Amit jelölésnek nevezhetünk a Macaulay Culkin, egyértelműen.

Ezt sem a főiskolán tanulja meg. Fulton elmeséli, milyen nehéz volt számára, hogy „ne költse el a pénzt klassz autó, ha dekoratív páfrányokkal (ahem, marihuána) töltik meg a házat, vagy ha megvásárolják a "The Simpsons" összes évadját a kezükben lévő pénzzel ".

Gyakorlatával azt mondja, hogy megtanulta kezelni a pénzét, és gyorsan számolni, hogy mire lehet vagy nem lehet költeni, megengedni magának szeszélyek hogy nem hagyják nullára a számlát. "Ami a pénzt illeti, az egyetem csak arra tanít, hogy fojtogató összegű adósságot halmozzon fel" - összegzi.

A nyomás kezelésének művészete

Egy étteremben több tucat megrendelést kell kezelnie, meg kell felelnie az összes étkező igényeinek, ellenőriznie kell mindent, ami a konyhából kijön, és végül mindent várva mi történik, hogy képes legyen jól kezelni az Ön számára kijelölt feladatokat. És néha a munkahelyi stressz nagyon feszültté válik. A pincér elmeséli, hogy voltak olyan napok a munkában, amelyek „méltóak az„ Apokalipszis most ”montázshoz.

Nincs értelme a feladatokra való törekvésnek, ha nem tudja rávenni a főnökeit, hogy ismerjék fel őket

Ez azonban megerősítheti társaival való kapcsolatát is. A nyomás alatt lévő kötvények sokkal szorosabbá válnak, és végül olyan emberekkel barátkozhat össze, akikkel egyébként nem találkozhatott. „Sok egyetem a sajátjukban reklámfüzetek hirdetik azt a sokféleséget, amellyel találkozni fogsz bennük ”, de pincérünk számára ennek nincs értelme összehasonlítani az emberek sokszínűségét, akikkel találkozhat egy étteremben, mind a személyzet, mind az ügyfelek szempontjából.

A kemény munka nem elég

Az egyetemen mindent az osztályzatok alapján mérnek. De vannak olyan esetek, amikor önmagában nem elég keményen próbálkozni a munkájában. Még akkor sem, ha kiemelkedik társaitól. Ahogy Wil Fulton mondja, felesleges keményen dolgozni a feladatokon, ha nem tudja rávenni a főnökeit, hogy ismerjék fel őket. "A felettesek véleménye igen nagyon fontos mint a kívánt eredmény elérése érdekében végzett munka ”- teszi hozzá.

Van, amikor a nyilvánosság előtt álló munka bonyolulttá válhat. „Munkám során rossz arcot vetettek rám, lenéztek, tiszteletlen és még néhány gúnyos megjegyzést is tett "- mondja Fulton. Az attitűd a munka alapvető része, és bár fontosnak tűnhet, a pozitív szempont fenntartása a munkahelyen, még akkor is, ha a dolgok bonyolódnak, jó kulcs a sok ajtó nyitásához. Ahogy ő maga mondja: "néha esik, de tudnod kell, hogyan kelj fel egyedül és folytasd jó hozzáállással".

Nézze a dolgokat perspektívában

A pincér most emlékszik, mennyi időt töltött panaszkodással, hogy mennyire nem szereti a munkáját. Visszatekintve egy tengerparti munkára, ahol sok emberrel találkozott és "életre szóló barátokat" szerzett, valójában nem tehet róla, hálásnak érzi magát mindazokból a tapasztalatokból. Mindezek mellett, amit azokban az években megtudhatott (és nem csak a vendéglátásról).

„Az a papírdarab, amelyet akkor kaptam, amikor megszereztem az egyetemi diplomát, csak a fal díszítésére szolgált a szüleim házában, de sokkal többet tudtam meg azokról a nyarakról az életről hawaii inggel és köténnyel, hasábburgonya illata és a mojitók kiömlése, ami a felsőbb tanulmányaim éveiben "- összegzi.