spanyol

Spanyolországban a fiatalok körében egyre alacsonyabb a mediterrán étrend étkezési szokásainak betartásának aránya.

A lakosság élelmiszer-fogyasztása szükséges táplálkozási állapotának felméréséhez, étrendjének felépítésének ismeretéhez és az étrendben az élelmiszerekben előforduló különféle szennyező anyagok expozíciójának értékeléséhez (teljes étrend).

Hazánkban a fogyasztási tanulmányok egy részét a családi költségvetésből származó élelmiszervásárlás és a bevásárló kosár alapján készítik el.

Azonban a lakosság egyedi felméréseivel, 24 órás visszahívási módszerekkel, több napos táplálékfelvételi nyilvántartásokkal vagy az élelmiszerfogyasztás gyakoriságára vonatkozó félkvantitatív kérdőívekkel végzett tanulmányok adják a legtöbb információt.

A táplálkozási helyzet elemzése érdekében Ibero-Amerikából származó nemzetközi szakértők a FINUT és az Argentin Nutrition Society (SAN) által szervezett workshopon gyűltek össze "A lakosság táplálkozási felmérése és életmódja". Ez az egyik konferencia az Ibero-Amerika különböző intézményeivel együttműködve a táplálkozás területén, a XXI. Nemzetközi Táplálkozási Kongresszus (ICN) előtt, amelyet 2017-ben Argentínában tartanak.

"Nagyon fontos, hogy ilyen kaliberű fórumokat szervezzünk, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy megalapozzuk következő tudományos kinevezésünket Argentínában, ahol a Tudománytól a táplálkozásbiztonságig szlogen alatt fogunk találkozni" - mondja Prof. Ángel Gil, a A Granadai Egyetem II. Biokémiai és Molekuláris Biológiai Tanszéke és a FINUT elnöke.

Az élelmiszer-fogyasztási vizsgálatok egységes kritériumai Spanyolországban

Dr. Emilio Martínez de Victoria, a Granadai Egyetem "José Mataix" (INYTA) Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézetének élettani tanára és a műhely résztvevője szerint "ezen tanulmányok harmonizálásán vagyunk. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) különböző kezdeményezéseket indított e felmérések módszertanának egységesítésére és az EU-ra vonatkozó szabványok megállapítására, amelynek két fő célja van: a különböző tagállamok élelmiszer-fogyasztási adatainak összehasonlíthatósága és páneurópai tanulmány kezdeményezése. az élelmiszer-fogyasztás, az EU Menü Projekt ”.

Spanyolországban átfogó információkat gyűjtöttek az élelmiszer-fogyasztásról, „és akárcsak Európában, a különböző tudományos társaságok, valamint más állami és magánintézmények szakértői csoportja 2014-ben találkozott azzal a céllal, hogy egységesítse a spanyolországi élelmiszer-fogyasztási tanulmányok kritériumait” - teszi hozzá. Dr. Martínez de Victoria.

Ami a spanyol étrend szerkezetét illeti, e tanulmányok elemzése után Dr. Martínez de la Victoria hozzáteszi:egyre közelebb áll a globalizált nyugati étrendhez, magas az állati eredetű élelmiszerek, valamint kevés gyümölcs és zöldség fogyasztása. Különösen igaz ez a fiatal felnőtt lakosságra.”, Magyarázza ez a szakértő.

Hasonlóképpen Dr. Martínez de Victoria rámutat, hogy „a mediterrán étrend mintázatának betartási aránya alacsonyabb a fiatalok körében és a válaszadók életkorának növekedésével nő. A helyzet Chilében és Argentínában nem nagyon különbözik, mivel az élelmiszerek globalizációja miatt az étrend nyugatiasodása figyelhető meg”. Szakértők megerősítik, hogy a legjelentősebb különbségek a hús (különösen Argentínában), a gabonafélék és a tejtermékek fogyasztásában rejlenek, ezekben az országokban valamivel magasabbak.

A FINUT-ról

Az Ibero-American Nutrition Foundation egy nonprofit szervezet, amelyet 2011 februárjában alapítottak, azzal a céllal, hogy elősegítse a tudás, a fejlesztés, a kutatás és az innováció fejlődését a táplálkozás- és élelmiszeripari tudományok területén az ibero-amerikai keretek között folytatott nemzetközi együttműködés révén, és a társadalom különböző szféráinak erőfeszítései kombinációján keresztül.

A FINUT együttműködik állami és magánintézményekkel olyan erőforrások fejlesztése érdekében, amelyeket elsősorban a táplálkozás és az élelmiszer tudományos tantárgyakból származó fiatal tudósok képzésében fognak felhasználni.