Jó főzés! Hogy vagy? Ha ezt olvassa, az azért van, mert talán Ön rajong gomba, rókagomba, vargánya és mindenféle gomba. Övé íz összetéveszthetetlen, és egy nagyon egyszerű tésztaételt a igazi öröm szájpadlásunkra. Nos, ma megtanítjuk, hogyan készítsen öt őszi receptet ezekkel a gombákkal, amelyek nincsenek pazarlásuk. Egyeseket könnyebb elkészíteni, mint másokat, de a legfontosabb az, hogy tökéletesek legyenek bármilyen különleges napra, legyen szó családi ünnepről vagy romantikus vacsoráról a pároddal.
Az ősz a legideálisabb idő e gombák felhasználására, mind a legprofibb szakácsok, mind a gomba szerelmesei számára. Ettől minden eddiginél jobban ízlik, több tulajdonság és olcsóbb, mert sokkal több az ajánlat. És ha magad akarsz értük menni, maradj, mert legközelebb elmagyarázzuk, mely hónapokban mehetsz hozzájuk.
Mi az évszaka a gombának, a rókagombának és a vargányának?
Elkezdtünk beszélni a bogáncsgomba vagy Pleorotus eryngii, alapvető összetevője azoknak az ételeknek, amelyeket ma Önnek ajánlunk. Földrajzunkban ez a legjobban gyűjtött gomba, és meghatározott földrajzi területek sztyeppéin és rétjein, például a két Kasztílián jelenik meg, ellentétben az erdőkben általában megjelenő más típusú gombákkal. Ha az időjárási körülmények kedveznek neki, megtalálhatjuk tavasszal, ősszel és télen is, ha ez nem rendkívül hideg.
Másrészt a rókagomba, a rókagomba, a rebollón, a rovellón vagy az esnegorri a másik kulináris értékelik és a leggyakoribb, amelyet hazánk gasztronómiájának részeként találhatunk meg. Megjelenésük narancssárga, vegyes erdőkben és fenyőerdőkben nőnek az őszi hónapokban. Fogyaszthatják a sütőben, a pörkölt hússal és burgonyával, kedvenc rizses ételéhez kísérve, vagy köretként a rántotta több zöldséggel, stb. Nagyon sokoldalú és finom!
Végül, ha erről beszélünk vargánya amelyet ma más receptben használunk, megtalálhatjuk bizonyos tölgy és gesztenye ligetekben Sierra de Gata, fenyőerdőiben Burgos Y Soria, a Serrania de Cuenca-ban vagy Albarracínban. De mindenekelőtt nagyon gyakori az egész pireneusi párkányon, átfogva a Navarra, Aragon és Katalónia.
Természetesen csak a nyár végétől a késő őszig terjedő hónapokban, és főleg, az őszre jellemző bőséges esőzések után, általában 10 és 14 nappal később. Természetesen figyelnünk kell arra, hogy nincs sok szél, vagy az eső nem volt szakadó, mert ha ez megtörténik, előfordulhat, hogy ez a vargánya nem megfelelően fejlődik.
Másrészt a hőmérséklet soha nem lehet magasabb 6 fok alatt sem arra több mint 25 fok napközben. Ezen a hőmérsékleti tartományon belül könnyen megtalálhatjuk a négyféle ehető vargánya bármelyikét, akár a vargánya vagy pinophilus, aereus vagy eaestivalis.
Az öt legfinomabb recept, amelyben felhasználhatja kedvenc gombáját
Grillezett bogáncs gomba
A bogáncsgomba egyfajta gomba Sima íz és nagyon kellemes, amely mindenféle étellel kombinálódik, és mindenkinek tetszik. Ezen felül állaga nagyon finom, és gomba könnyű emésztés, így grillezésük nagyon egészséges és alacsony zsírtartalmú étel lesz.
Ebben beépítjük fehérjék, vitaminok, bányászatnagy mennyiségű antioxidáns. Ehhez és még sok mindenhez a népszerű spanyol gasztronómia egyik leggyakrabban használt gombájának számít.
BOLETUS KROKETTEK
Unod már, hogy mindig ugyanazt a tölteléket használod, mint a házi kroketted? Nos, ha követi ennek a receptnek a lépéseit, megtanulhatja, hogyan kell elkészíteni őket vargánya, nagyra értékelt gomba, amelyet gyakran a "gomba királyának" definiálnak. Ez annak sokoldalúságának köszönhető, hogy számos étel töltelékének, köretként vagy akár nyers formában is megtalálhatja a legfinomabb salátákban. A textúrája és az intenzív íze miatt is, amely minden ételt igazi élvezetté varázsol.
Ez az ismeretség ehető gomba Területünkön széles elterjedésű, Spanyolország déli és északi részén egyaránt megtalálható néhány tartományban. Ideális esetben érdemes magadnak összegyűjteni őket, mivel frissebb ízűek lesznek, és megőrzik minden textúrájukat és tulajdonságukat. Ha azonban nem akarsz magukért menni, mindig megtalálhatod őket a címen ínyenc élelmiszerboltok vagy különleges létesítmények, bár bizonyosan romlik ennek az ételnek a minősége.
LENCSEI GOMBÁVAL CHORIZO NÉLKÜL
Ez a lencse recept egy új módja annak, hogy egészségesebb módon elkészíthesse kedvenc hüvelyes ételét. Eltekintünk a hús vagy a chorizo használatától, és ehelyett finomakat is belefoglalunk pleurotus gomba zöldségekkel együtt, mint a hagyma, fokhagyma, sárgarépa és egy kevés fehérbor.
A sót a felhasznált szójaszósz viseli, de mindig meg lehet csinálni nélküle, ha egyáltalán nem győz meg, és a hagyományosabb sót használja erre a pörköltre.
Folytasd és próbáld ki ezt az eredeti lencsetálat, és mondd el, hogy volt ez a megjegyzésekben!
FEHÉR BORBAN TÖMEGESZTETT GOMBÁKKAL KÖSZÖNNÖK
Ezúttal ismét bogáncsgombát használunk ennek a tápláló és egészséges ételnek az elkészítéséhez. Ebben olyan puha gombákat kombinálunk benne, amelyeket gyakran találunk a félsziget központjának sztyeppéin és sík területein, néhány megpucolt garnélával együtt. Mindkét összetevő kombinációja alacsony kalóriatartalmú ételt eredményez, nagyon könnyű és vacsorára érvényes, tele fehérjékkel, ásványi anyagokkal és kiváló ízzel.
Hiányozni fog?
ALIOLI KÉSZÍTETT GOMBÁK
Ebből az alkalomból más fogást készítünk, és kedvenc bogáncsgombáinknak nagyon ropogós állagot adunk. Csak néhány összetevőre lesz szükségünk, amelyek általában rendszeresen vannak otthon, például zsemlemorzsa vagy tojás, és nyolc bogáncsgomba is, amelyeket magunk vásárolhatunk meg, vagy az őszi szezonban vásárolhatunk a szupermarketben.
Ezeket a gombákat kísérve gazdag aioli szószt is készítünk, amely nem tartalmaz hulladékot.
Tehát folytassa, és készítsen elő egy egyedülálló kezdőt, hogy meglepje vendégeit!
És eddig a mai ajánlásaink!
Milyen ételt szeretsz jobban? Melyiket találja a legvonzóbbnak? Hagyja véleményét hozzászólásként! És tudod, ha új recepteket szeretnél megtanulni, mert kifogytak az ötleteid, ne felejts el feliratkozni a mi receptjeinkre Youtube Channel hogy megtudja, hogyan készíthet több ilyen egészséges és finom ételt.