A hagyományos japán étel világszerte a világ sok emberének egyik legkívánatosabb étele. A sushi sokféle lehet, kalóriáik mindegyiküktől függően változnak, és annyira finomak, hogy gyakran nehéz enni őket kis mennyiségben. Összefoglalva a sushi-típusok végtelen listáját. Kalória-referenciának vesszük a leggyakoribbakat, amelyeket az éttermekben találhatunk:
- MAKI - ecetes rizs zöldségekkel és halakkal, édes változata van, amiben mangó van, a legkülönbözőbb szájpadoknál, melyek mindegyike nori hínárba van csomagolva, általában kicsiek (25-30 kalória)
- NIGUIRI - kis darab lazac vagy tonhal némi ecetes rizzsel (40 kalória)
- TEMAKI - lazával, tonhalral vagy tenger gyümölcseivel és zöldségekkel töltött nori alga kúp, ez a prezentáció közepesen nagy (170 kalória)
- SASHIMI: nyers hallap zöldségekkel ecetes rizs nélkül (40 kalória)
- URAMAKI: Az egyik legnépszerűbb, más néven kaliforniai tekercs, alapvetően egy fordított maki, és ennek általában a rizs haltojással van tele (35 kalória)
A sushi szó rizst és ecetet jelent Mivel alapvetően ezt tartalmazza, a sushi akkor született, amikor évszázadokkal ezelőtt Ázsiában ecetes rizst és tengeri moszatot használtak a halak jó állapotban tartására, onnan fedezték fel a jó ízét, amelyet e három összetevő együttesen tartalmaz. Bár a sushit világszerte hagyományos japán ételként ismerik el, az igazság az, hogy Kínából származik.
A sushi adag közös felépítése csak halakból, ecetes rizsből, zöldségekből áll, és ehető tengeri moszatba van csomagolva. Egyes előadásokban, például a makiban, tengeri moszatban tekerik, de nem minden sushi van becsomagolva, néhány csak nori alga vagy csak rizs lapokon található. Mondhatni, hogy ez egy nagyon teljes étel, a hagyományos japán stílusú sushi-ban hal van, bár világszerte a töltelék a kultúráktól függően változik, például Latin-Amerikában általában főtt csirkével töltik meg őket. Ez nem zsír- vagy kalóriatartalmú étkezés, kiszerelése kicsi, minden főtt, nem tartalmaz sült ételeket, és az öntetek, amelyekkel általában kísérik, nem vaj alapúak.
A sushi nem hizlal, valójában jó omega 3 és fehérjeforrás, mivel hagyományos töltelékei lazacot, tonhalat vagy tenger gyümölcseit tartalmazzák, és ezek a húsok alacsony zsírtartalmúak. Egy átlagos sushi adag összesen 10–12 darabot tartalmaz, és ez csak 300–400 kalóriát tartalmaz. Ha összehasonlítjuk például egy 500 kalóriatartalmú hamburgerrel, a sushi kiváló lehetőség azokban a napokban, amikor étkezni akarunk figyelmen kívül hagyni. Bár kicsiek, mindegyik falat íze robbanásszerű, és a legjobb az, hogy bűntudat nélkül élvezi.