A mesterséges édesítőszerek káros hatásokkal módosítják a bélflórát

Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek a vita középpontjában

szacharin

A szacharin és mások a mesterséges édesítőszerek módosulnak bélflóra megkönnyítő módon növekedés nak,-nek súly, megnehezíti a vércukorszint szabályozását és növeli a cukorbetegség 2. típus. A Weizmann Rehovot Intézet (Izrael) vizsgálatának a következtetése a folyóiratban Természet és kénytelen lesz átgondolni a mesterséges édesítőszerek tömeges felhasználását az élelmiszeriparban.

"Eredményeink azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek ugyanazokat a problémákat idézik elő, amelyeket meg akarnak előzni" - mondta Eran Elinav, a kutatás társigazgatója egy telefonos sajtótájékoztatón. De hozzáteszi, hogy ezek az eredmények "nem az utolsó szó" az ügyben, hanem az első, ezért "korai lenne általános ajánlásokat tenni az édesítőszerek fogyasztására vonatkozóan".

A cukorral ellentétben a mesterséges édesítőszerek gyakran emésztés nélkül jutnak át az emésztőrendszeren. Emiatt nem biztosítanak kalóriát. De ugyanezen okból épen eljutnak a bélflóra - a vastagbélben népesítő baktériumokhoz.-.

Tekintettel arra, hogy az általunk fogyasztott ételek szabályozzák a bélflórát, és mivel a bélflóra szabályozza az egészséget, a kutatók arra voltak kíváncsiak, hogy a mesterséges édesítőszereknek lehetnek-e releváns hatásai.

Ennek megismerése érdekében egereken kísérletsorozatot hajtottak végre, és "meglepődtünk, hogy ilyen nagy a hatás" - mondja Eran Segal, a Weizmann Intézet kutatási igazgatója is. Ezt követően két olyan vizsgálatot végeztek embereken, amelyek megerősítették az eredményeket.

Egereken végzett kísérletek azt mutatták, hogy amikor egy állat szacharint, aszpartámot vagy szukralózt fogyaszt, a vércukorszint jobban emelkedik, mint amikor cukrot fogyaszt.

Megmutatták azt is, hogy az édesítőszerek módosítják a bélflóra összetételét. Pontosabban csökkentik a Bacteroidetes nemzetség baktériumait - amelyek az elhízás ellenszerei - és növelik a Firmicutes nemzetség baktériumait.

Annak biztosítására, hogy a bélflóra az édesítőszerek vércukorszintre gyakorolt ​​hatásának kulcsa, bélbaktériumokat ültettek át szacharinnal táplált egerekből olyan egerekbe, amelyek soha nem szedtek szacharint. Az eredmények eloszlatták a kételyeket: a transzplantáció után a vércukorszintjük az egekbe szökött.

Az embereknél az eredmények ugyanolyan jelentősek voltak. Egy első tanulmányban a mesterséges édesítőszerek fogyasztását 381 főből álló mintában értékelték, akik táplálkozási felmérésre válaszoltak. A válaszokból kiderült, hogy minél gyakoribb a szacharin fogyasztása, annál magasabb az ember súlya, és annál magasabb a vércukorszint. Ráadásul a plusz kilók általában a hasban halmozódnak fel, ott károsítják leginkább az egészséget.

Vérvizsgálatok elvégzése során a szacharin, rendellenesen magas glikált hemoglobinszintet (amely az előző három hónap vércukorszintjét jelzi) és az ALT enzimet (májkárosodást jelzi, és amelyet a kutatók zsírmáj rendellenességnek tulajdonítanak) figyeltek meg.

Egy második vizsgálatban hét egészséges ember, akik nem voltak rendszeresen használói Mesterséges édesítőszerek megállapodtak abban, hogy napi 360 milligramm szacharint szednek egy hétig, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által elfogadhatónak tartott dózist.

A hét végére a hét vizsgálatban résztvevő négyből csökkent a vércukorszint szabályozásának képessége. A bélflóra összetétele is megváltozott a hét folyamán. A másik három résztvevőnél a szacharinnak nem volt jótékony vagy káros hatása.

Retrospektív elemzésből kiderült, hogy a kísérlet megkezdése előtt a szacharin által érintett négy ember bélflóra összetétele eltér a másik három ember összetételétől.

"Nem mindenki reagál negatívan a mesterséges édesítőszerekre" - mondja Eran Segal. De "ártalmasak lehetnek a lakosság széles körére". Egyelőre nincs olyan teszt, amely lehetővé tenné annak megismerését, hogy kinek ártalmatlanok és kinek ártalmasak.

"Nagyon meglepő és érdekes vizsgálat" - emeli ki Francisco Guarner, a Vall d'Hebron kórház emésztőrendszeri egységének igazgatója és a bélflóra szakosított kutatója. Guarner emlékeztet arra, hogy korábbi kutatások kimutatták, hogy az emésztőrendszer baktériumai fontos szerepet játszanak a 2-es típusú cukorbetegségben és az elhízásban. De "a mesterséges édesítőszerek hatása fontos újdonság, amely sok embert érinthet".

A kutatás a legszélesebb körben elfogyasztott mesterséges édesítőszerek közül háromra korlátozódott. Mindhárom befolyásolja a vércukorszint szabályozásának képességét és a cukorbetegség kockázatát, bár a szacharin kifejezettebb káros hatása van, mint aszpartám és a szukralóz.

Amikor azt kérdezték a kutatóktól, hogy más édesítőszereknek, például a stevia-nak lehet-e hasonló hatása, a Weizmann Intézet kutatói elkerülték a megjegyzéseket. "Nem elemeztük a sztíviát, és nem tudunk spekulálni olyan édesítőszerekkel, amelyeket nem vizsgáltak, mert a különböző bélflóra eltérően reagál a különböző édesítőszerekre" - mondta Eran Elinav. A Stevia szintén természetes édesítőszer, míg a szacharin, az aszpartám és a szukralóz mesterséges. De "eredményeink meghívják ezeket a tanulmányokat elvégzésre".

Kerülték azt is, hogy döntsenek arról, hogy a cukor jobb-e, mint a mesterséges édesítőszerek, mert "semmiképpen sem akarjuk azt sugallni, hogy a cukros italok egészségesek és vissza kell nyerni" - tette hozzá Eran Segal.

Az édesítőszerekkel kapcsolatos kutatások új szakaszában most várhatóan figyelembe veszik a bélflóra hatását. Ezek a vizsgálatok olyan molekulák felkutatására irányulnak, amelyek nem rendelkeznek a cukor vagy a szacharin hátrányaival.

Az eddig rendelkezésre álló adatok alapján "nem hisszük, hogy elegendő alap áll rendelkezésre az étrendi ajánlások megváltoztatásához" - figyelmeztetett Elinav. De beismerte, hogy "évek óta nagy mennyiségű kávét ittam és édesítőszereket fogyasztottam, azt gondolva, hogy ezek nem károsak, és személyesen döntöttem úgy, hogy abbahagyom azok fogyasztását".

A kutatás eredményei "megkövetelik a mesterséges édesítőszerek tömeges használatának újbóli értékelését" - állapítják meg a Weizmann Intézet tudósai Természet.