háború

Az EL MUNDO újságírója szörpöt tesz egy pohár fagyiba a kaliforniai Helados-i munkanapja alatt. SERGIO MONTESINO

A kaliforniai Los Helados 50 éve turnézik Tenerifén a Lili Marleen dallam hangjára

Krém- és eperkrémjeik naponta készülnek titkos formula alapján

Az EL MUNDO újságírója egy napot tölt híres szemüvegének és kúpjának tálalásával

Lili Marleen dallama Tenerifén szól. A német dalt a 20. század egyik legvitatottabb kompozíciójának tartják: 1937-ben készítette Norbert schultze verséből Hans leip, katona az első világháborúban szerelmi betegséggel, akkordjai egyszerre szolgálták a béke szimbolizálását, a romantikus találkozók csúcspontját és a hadseregek fellángolását. De az igazság az, hogy bár az író John Steinbeck „a nácik egyetlen pozitív hozzájárulását a világhoz” tartotta, és hírnevet szerez, amikor a tábornok Rommel elrendelte, hogy sugározza, hogy szórakoztassa csapatait a sivatagban a második világháború idején, a szövetséges katonák emelték a csúcsra, miután hipnotizálták minden alkalommal, amikor a német rádió sugározta, olyan mértékben, hogy ezt kérték egyszer és mindenkorra.Megint Marlene dietrich amikor a színésznő jött, hogy szurkoljon nekik a preambulumbekezdéseivel.

De amikor a jegyzetei Teide-sziget utcáin, terein vagy strandjain csilingelnek, nem azért csinálják, hogy bárkit mozgósítsanak vagy inspiráljanak. Csinálják, hogy poharakat és fagylaltkúpokat áruljanak. De nem akármilyen fagylalt, hanem a California Ice Cream, a hivatalos neve által készített Kaliforniai fagylalt, Tenerifén egy egész intézmény különböző okokból, bár kettő nagyon is kiemelkedik: ízletes titkos formula, amelyet kizárólag szemet gyönyörködtető vintage stílusú háromszínű kisteherautókban árusítanak akik több mint 50 éve folyamatos mozgásban vannak.

A főnök mindent elmond nekünk, Anuska Perez-Andreu, a társaság telephelyének áthelyezése a Santa Cruz de Tenerife kikötő halászati ​​dokkjában. Reggel tizenegy harminc van, ekkor hívott minket arra, hogy kezdjünk egy napot az ő szolgálatában. És mint minden újonc, a cég hetvenes évek emblémájával ellátott csíkos póló első felvétele előtt itt az ideje, hogy néhány leckét vegyen a történelméről és arról, hogy mit jelent a fagylalt felszolgálása. "Minden alkalommal, amikor egy poharat tálal, egy több mint fél évszázados hagyomány részét képezi. A múltban a kisteherautó után futó gyermekek közül sokan vásárolnak fagylaltot gyermekeiknek, néhányan pedig unokáiknak is "- magyarázza büszkén és könnyedén Pйrez-Andreu. Nem hiába, és íme Egy másik részlet, amely felidézi Lili Marleent, sok éven át tanár volt, a Tenerifei Német Iskolában.

És nem ez az egyetlen elem, amely közelebb visz minket a német kompozícióhoz. Az apja volt az, aki őt választotta a társaság emblémájának, Pedro Perez-Andreu, alapítója két barátjával, ügyvédjével és szakmájával katonával. De választásának okai vagy a dallam megismerésének helye két kérdés, amelyek továbbra is rejtélyben maradnak. Pedro 15 évvel ezelőtt hunyt el, ekkor a lánya úgy döntött, hogy férjével átveszi a cég irányítását. És bár Anuska szeret tanítani, van egy másik titok, amely rejtve marad és a világ előtt, a fogyasztók és a mitikus furgonok vezetői előtt rejtve marad: a fagylalt recept.

"Jelenleg három ízünk van: tejszín, eper és vegyes. A krémet minden nap készítik, és ugyanaz maradt, amióta 1962 áprilisában megjelent az első kisteherautó. És vesébe kerül nekünk az elkészítése!"Anuska részletezi, amint arra készülünk, hogy két kannát betöltsünk a megfelelő kisteherautóba. Korábban új ízeket próbáltak ki, mint például a gofio-t (a Kanári-szigetek tipikus gabonaféléje a guanchok óta), de nem jártak sikerrel., szirupok már kaphatók. És ez az első feladat, amelyet megbízott velünk Sergio, első mesterünk a legendás fagylaltok elkészítésének és tálalásának művészetében. Ez a születésű Havanan az első, aki eléri a Dбrsenát, mivel a legtávolabbi utat kellett megtennie: Günmar déli városát. És miután megkapta a fagylaltot a kezéből Mуnica Pйrez-Garcнa, A felügyelő, aki reggel 8 óta készíti el a krémet, a cég flottáját alkotó nyolc Mercedes 208D kisteherautó egyikében ül, kíváncsi módon a régebbi modellben, ami korának kellemetlenségét pótolja a megnyerő aurával.

De a szirupokkal voltunk. Sergio trükkje az, hogy az üvegeket színeket, ízeket és igényeket ötvözi. Oldalán otthagyja az epret, a csokoládét és a karamellt, a közönség kedvenceit. Középen, színnel egyesítve, a cseresznye és a szeder áll, befejezve a sort egy vaníliával, amely kezet fog a banánnal, amely bezárja az ablakhoz legközelebb eső területet a zöldes mentával és a kivivel együtt. Ezután Sergio odaadja nekünk a felmosót, hogy befejezhessük a teherautó tisztításának felülvizsgálatát. Közben kiveszi a vizet és beindítja a motorokat. Itt az ideje megmutatni a Carpigiani fagylaltgépet, az olasz márkát, amely minden kisteherautót szállít. Bennük kerül a folyékony fagylalt, amelyet apránként felvernek, amíg a megfelelő állagúvá nem válik.

Az óra 12: 15-re csap, és a hajó életre kel. Már ott van Jorge Muner, a többi útvonal terjesztéséért felelős személy. Bár ellentmondásosnak tűnik, ahol a kaliforniai jégkrémekre nagyobb a kereslet, nem a sziget déli részén, hanem északon van. Ehhez a valósághoz hozzájárul, hogy az olyan álomközségek, mint az El Mйdano, nem adják meg az utcai árusítás engedélyét, így a külföldi turisták jó része, akik a nyár folyamán a sziget földrajzát tömörítik, úgy maradnak, hogy nem próbálják meg a hagyományos fagylaltot. Ez nem vonatkozik azokra, akik ellátogatnak Radazulba, Tegueste-be, La Punta-ba vagy Puerto de la Cruzba, amely a márka egyik fétis helye, a fővárosi Playa de las Teresitas mellett. Utóbbihoz érkezünk egy másik kisteherautóval, egy Mercedes Sprinter 208D-vel, amely modernebb és könnyebben kiszállhat a dokkból.

A rámpák számozásával a kisteherautót a 7. számnál parkoltuk le, a Vöröskereszt oszlopa és a Carmelo kioszk mellett. Ott lesz a furgon fagylaltot szállít 13:00 és 20:00 óra között. És nincs veszteni való idő, amikor megtanuljuk kiszolgálni őket, mert az igény az 1. perctől kezdve sok. Ez nem jelent problémát Yeray, az, aki a kiszolgálás szakmájának megtanításáért felelős, mivel a járművezetők/értékesítők 4–7% közötti értékesítési bónuszt kapnak. Ez hozzáadódik az alapilletményhez, a pótlékhoz, ha nyolc óránál többet dolgoznak, és egyéb jutalmakért, ha a teherautó tiszta és hasonló.

"A kulcs a dugattyúban van"- kommentálja Yeray, miközben a Carpigiani gépre mutat. A bal oldali az eper, a vegyes és a jobb oldali krém." Mindegyiknek van egy csavarja, amellyel az áramlás szabályozható. amellyel jégkrém jön ki. Ha ez elakadt, akkor gyorsabban működik. Ha leválik, a dugattyúnak kevesebb helye van. Ezért kevesebb tejszín jön ki és lassabban, ami megkönnyíti számunkra a fagylalt elkészítését. "Ezért próbáljuk újra és újra, miközben apránként a közönség közeledik. A strandra néző ablakon keresztül veszünk részt Mi szolgálunk kúp 1,50 euró Y szemüveg 1,80 eurónál.

Ellenőrizzük, hogy a hagyomány szabályai és A chicharrero-k között továbbra is diadalmaskodik az eper- és krémfagylalt csokoládé sziruppal. "De a krém erősödött, mióta a McDonalds kúpok divatossá váltak" - mondja Yeray. A turisták esetében minden van. "Sokan meglepődnek, hogy krémet használunk, de azt mondják nekik, hogy vanília ízű és imádják" - magyarázza tanárunk, aki meglepődik, hogy az eladók tanácsa ellenére ragaszkodnak ahhoz, hogy a kúpokat szirupban fürdessék, bár ez inkább szemüvegre ajánlott. - Eltévednek - pontosítja Yeray.

Az ötödik fagylaltnál úgy érzed, hogy már készítettél valamit, ami minimálisan vonzó és ehető. Azt is felfedeztük, hogy a nyári kikapcsolódás lehetővé teszi az ügyfelek beszélgetését. Nem vagyunk olyan meghittek, hogy egy lány azt kérdezi:egy fagylalt csókért cserébe", ahogy más sofőr bevallja (bár minősíti, hogy a sziget zarándokhelye volt, ahová a Helados California kisteherautók, valamint a Rastro vagy a Farsangok is ellátogatnak). Az egyik érdekes beszélgetés kiemelkedik., emelje ki az egyiket fenntartva Fidel Fuentevilla, a La Rioja-i Cadena Ser újságírója, nosztalgiázva a szeretett CD Logros, a Tenerife támogatója és két büszke kanári nevű iker apja: Yaiza Y Yeray, akik jól beszámoltak a fagylaltjaikról.

Miután felfedezte az eper és a tejszín különböző árnyalatait, attól függően, hogy milyen sziruphoz keverik, a nap megérinti a horizontot. Ideje menni. Búcsúzunk ismét Lili Marleen dallamának feltöltésével. A naplemente közeledtével és annak ellenére, hogy az egyik Szerencsés-szigeten tartózkodik, nem nehéz felidézni Hans Leip német katonát, aki barátnője, Lili tiszteletére komponálja ezt a verset, amelyben eszébe jutott, hogyan búcsúztak egy sötét hamburgi utcában. utcai lámpa lágy fénye alatt. 'A laktanya előtt,/a kapu előtt/volt egy lámpaoszlop,/és ha még mindig ott van,/ott újra találkozunk./Szeretnénk annak a lámpaoszlopnak lenni,/mint korábban, Lili Marleen - mondta. És ha ez a lámpa Tenerifén lenne, hozzá kellene adni, nem lenne meglepő, hogy volt egy kisteherautó Helados Kaliforniából.