Egyes tanulmányok szerint a szója szövetséges lehet az emlőrák megelőzésében. Vannak azonban esetek, amikor ennek a hüvelyesnek a magas fogyasztása káros lehet.
- Rajt
- Rák
"Számos tanulmány készült a szója esetleges protektív hatásáról az emlőrákban, ellentmondásos eredménnyel: némelyik nyilvánvaló védőhatást mutat, míg mások nem nyújtanak pozitív eredményt" - mondja Dr. Antonio Agudo, a Táplálkozási Osztály munkatársa, Környezet és rák a rák epidemiológia kutatási programjában. Joan Vidal-Jové onkológus is támogatja ezt a tézist: "a szakirodalom áttekintése azt mutatja, hogy a szójaételek és az izoflavonok enyhíthetik a menopauza tüneteit, és védenek az emlőrák és a szívbetegségek ellen, de nem a lakosság egész területén azonos módon".
A szója kérdése nagyon ellentmondásos. "Nagyon sok a bizonytalanság a szója és az emlőrák kapcsán" - mutat be Dr. Odile Fernández, a My rákellenes receptjeim című könyv szerzője. Élelmiszer és rákellenes élet (Ediciones Urano, 2013). „A szóját széles körben fogyasztják nyugaton, akár vegetáriánus étrendben, mint a hús helyettesítőjeként, vagy bármilyen típusú étrendben ital, növényi tejszín, szójajoghurt vagy növényi fehérje hamburgerek formájában. A nyugati étrendben szójaszószt, misót vagy tempeh-t is fogyasztanak, vagy sok termékben adalékként használják ”- mondja Fernández. Most milyen szerepe van a szójának az emlőrák megelőzésében?
A táplálkozási terapeuta Gogo bela azt mondja: „Az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete (NCI) és a legutóbbi, 2014 decemberében készült áttekintés, amely a rák idején és megelőzésként végzett tanulmányok és ajánlott táplálkozás alapján készült (az NCI adatbázis szerint, a National Cancer Institute), a szója mérsékelt dózisban történő fogyasztása előnyös lehet az emlőrák és a prosztatarák megelőzésében. Mindenesetre ezt a témát még vizsgálják ”- mondja Béla. „A szója egy hüvelyes, sok fitoösztrogénnel, izoflavonokkal, amelyek ösztrogén hatásúak. Ezért segíthet a menopauza idején fellépő hőhullámokban (hőhullámokban). Az étrendben szereplő szójatermékek csökkenthetik a koleszterinszintet és csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
"Célszerű csíráztatott babcsírát vagy erjesztett szójababot (miso, tempeh) fogyasztani, nem pedig feldolgozott termékeket, például növényi tejet vagy joghurtot"
Mikor vegyünk szóját?
Odile Fernandez kiemeli, hogy „a szója és az emlőrák tudományos tanulmányainak következtetései egyes esetekben ellentmondásos információkat szolgáltattak: egyrészt, ha a szója kapcsolatáról beszélünk az egészséges nők körében az emlőrák megfertőződésének kockázatával, akkor a tanulmányok azt mutatják, hogy a szóját tartalmazó mérsékelt mennyiségű élelmiszer nem növeli az ilyen típusú vagy bármely más típusú rák kockázatát. Egyes kutatások azt is jelzik, hogy szerény védelmet nyújthatnak az emlőrák ellen, de Ezek a védőhatások elsősorban a gyermek- és serdülőkori szójafogyasztásból származnak, különösen fermentált szója formájában". Ezért a gyermekkoron és serdülőkoron kívül fogyasztott szója nem nyújtana védőhatást. "Egyes tanulmányok szerint az emlőrákot túlélők számára a mérsékelt mennyiségű szójaétel fogyasztása nem növeli a megismétlődés vagy az idő előtti halálozás kockázatát.
Gogo Bela egyetért azzal: „Nagyon sok adat - mind epidemiológiai, mind állati - alátámasztja azt a hipotézist, miszerint a korai szója bevitele később csökkentheti az emlőrák kockázatát. Az ázsiai bevándorlókkal végzett tanulmány arra utal, hogy az élet első húsz éve mélyen befolyásolja a betegség kialakulásának kockázatát. Epidemiológiai adatok arra utalnak, hogy ennek a védőhatásnak az elérése érdekében egy vagy két adag szójaban gazdag étel egy nap húszéves kora előtt több mint elegendő ".
Azonban, "Nem ajánlatos szóját bevenni a taxonokkal végzett kemoterápiás kezelés során, majd tamoxifennel, mivel kölcsönhatás léphet fel. Sugárterápia során sem. Kerülnünk kell a szóját annak minden formájában (miso stb.), Mert csökkentheti a kezelés hatékonyságát", Pontosítja Odile Fernández, aki arra figyelmeztet, hogy" ezt látták Ha a szóját kiegészítők formájában fogyasztják, megnő a mellrák kockázata. Úgy tűnik, hogy a mérsékelt szójafogyasztás (hetente kétszer-háromszor) biztonságos, de nem ilyen, ha nagy mennyiségben fogyasztják ”. Ne lépje túl "a napi 25 mg izoflavon és a szója 7 g növényi fehérje, valamint a heti 50-75 mg-ot" - javasolja Fernández.
"Nem ajánlott szóját bevenni a taxonokkal végzett kemoterápiás kezelés során, később pedig a tamoxifennel, mivel kölcsönhatás léphet fel."
Milyen adag szója ajánlott?
„A napi adag egyenlő lenne: fél csésze tofu vagy tempeh; fél csésze edamame; fél csésze főtt szójabab; egy pohár szójatejet vagy szójajoghurtot; vagy egy evőkanál miso ”- mondja Fernández, aki a„ szójabab bevételét javasolja, mert probiotikumokat tartalmaz ”helyett a szójával feldolgozott termékeket, például a növényi tejet - amelyet előnyösebb elkerülni - vagy a szójajoghurtot - pontosítja a szakember a rákellenes táplálkozásban.
A táplálkozási szakember Lucia Redondo Cuevas hangsúlyozza, hogy "szójafogyasztás esetén csak szerves és szerves szója lehet, vagyis nem transzgén". Mi több, "fogyasztásának legjobb módja feldolgozatlan: vagyis hajtások vagy hajtások formájában ”. Redondo megjegyzi, hogy „ha alkalmanként feldolgozott szóját fogyasztunk, az soha nem lehet növényi tej formájában, hanem erjesztett formában: például tempeh, szójaszósz vagy miso, mindaddig, amíg nincs intolerancia. A szója hüvelyes és van, aki nem emészti meg jól, ezért emészthetetlen lehet. " Ezért ideális lenne hajtások és hajtások formájában, és kis mennyiségben fogyasztani.
"Ha a szóját táplálékkiegészítők formájában fogyasztják, megnő a mellrák kockázata"
Mit kell tudni a szójáról?
Szója, amely latin nevén is ismert, Glicine max, Megtalálható vetőmagban (szójabab) vagy hajtás formájában, vagy különböző termékekből: miso, tofu, shoyu, tempeh és szójatej és joghurt.
Antonio Agudo, A rák epidemiológiai kutatási programjának táplálkozási, környezetvédelmi és rák osztályának kutatója kiemeli, hogy „a szója az egyik fitoösztrogént tartalmazó élelmiszer. Ez a név magában foglalja az anyagok igen változatos csoportját, amely magában foglalja az izoflavonokat, például a genisteint és a daidzeint, valamint a lignánokat. A szója mellett ezek a vegyületek megtalálhatók, bár kevésbé koncentráltak, néhány hüvelyesben; kémiai felépítésük nagyon hasonlít a nemi hormonokhoz (ösztrogénekhez és androgénekhez), így versenyezhetnek a sejtreceptorokért, és részben blokkolják működésüket. Ez azt jelenti, hogy olyan jelöltnek tekintik őket, akik védőhatást fejtenek ki az erős hormonális függőségű rákok ellen, mint például a nők emlőrákja és a férfiak prosztatarákja ”. Mit mutatnak azonban a tudományos vizsgálatok? „Egyesek nyilvánvaló védőhatást mutatnak, mások viszont nem nyújtanak pozitív eredményt. A védőhatásra utaló vizsgálatok többségét ázsiai populációkban végezték, míg azokat, amelyek nem mutatnak pozitív összefüggést, a nyugati populációkban."Agudo mondja.
"Ne lépje túl" a napi 25 mg izoflavon és 7 g növényi fehérje szóját "
Lucía Redondo a következő orvosi publikációra hivatkozva hangsúlyozza, hogy "az izoflavonok fogyasztása az emlőrák kockázatának csökkenésével jár együtt az ázsiai nőknél, de a nyugati populációknál nem." Miért van ez a különbség? „Számos tényező van: egyrészt több szóját fogyasztanak az ázsiai lakosság körében, ráadásul gyermekkora óta fogyasztják. Másrészt a bél mikrobiotájának különbségei szintén kulcsszerepet játszanak ebben a tekintetben. Az ázsiai lakosság nagyobb kapacitással képes létrehozni az equol nevű vegyületet, amelyet a mikrobiota generál a daidzeinből - a szójabab egyik izoflavonjából. Ennek az egyenértéknek az antioxidáns ereje jóval magasabb, mint a többi izoflavoné, ami megmagyarázhatja a szójafogyasztás hatásának különbségeit a különböző populációkban ".
Szójabab
„A nyugati populációban a szójának nincs kimutatható rákmegelőző hatása. Meg kell jegyezni, hogy ez nem helyi vagy hagyományos termék. Mindig előnyösebb innen hüvelyeseket fogyasztani: csicseriborsót, lencsét, babot, amelyet korábban körülbelül 12 órán át áztattak. És ha szóját szeretne fogyasztani, akkor érdemes választani a csírákat vagy az erjesztett formákat (miso, shoyu, tempeh), mivel ezek kevesebb antinutrientet tartalmaznak, például proteáz inhibitorokat. További óvintézkedés, ha szóját veszünk, akkor keverjük össze jódban gazdag ételekkel. Így elkerüljük az ösztrogén hatást és a golyva megjelenését. Világos példa lenne a szója és a moszat kombinálása; napi egy evőkanál hidratált moszattal elegünk lenne "- mondja Redondo.
Miért ne élhetnénk vissza a szójával?
Joan Vidal-Jové, onkológus sebész rámutat, hogy „Javasoljuk, hogy ne éljen vissza a szójával (hetente több mint 2-3 alkalommal), és ne vegyen be táplálékkiegészítést szójaval, mert "ez rendellenesen befolyásolhatja a pajzsmirigy működését, mivel a pajzsmirigy aktivitási paramétereinek növekedése és csökkenése egyaránt megfigyelhető, és ez nem egészséges tényező a szervezet számára ”- teszi hozzá az onkológus Natàlia te vagy. Lucía Redondo, aki egyetért azzal, amit Eres mond, és megjegyzi, hogy "vannak olyan patológiák, mint például a pajzsmirigy alulműködése, amelyekben kerülni kell az olyan ételeket, mint a szójabab".
"Vannak olyan patológiák, mint a pajzsmirigy alulműködés, amelyeknél kerülni kell az olyan ételeket, mint a szójabab"
A szója segít megelőzni az emlőrákot, ha kis adagokban szedjük?
"Tanulmányok azt mutatják, hogy a szójafogyasztás az emlőrák előfordulásának, az emlőrák kiújulásának és a hozzárendelt halálozásnak alacsonyabb kockázatával jár együtt" - mondja Eres. "A szója hagyományos japán étrenddel történő fogyasztása biztonságosnak tűnik az emlőrákot túlélők számára" - folytatja az onkológus. Vigyázzon az adaggal. "Bár nincs egyértelmű bizonyíték a káros hatásokra, további bizonyítékokra van szükség a biztonság megerősítéséhez, mielőtt nagy dózisok (> 100 mg izoflavonok) alkalmazása ajánlható az emlőrákban szenvedő betegek számára" - teszi hozzá.
Szójaültetvény
Mi a helyzet a transzgénikus szójaval?
"A transzgénikus szója és a géntechnológiával módosított élelmiszerek fő problémája abban rejlik, hogy ezeknek az élelmiszereknek a hosszú távú biztonságosságát nem vizsgálták, és az a néhány tanulmány, amelyet állatokon végeztek, rákkeltő hatásra gyanakszik" - mondja Lucía Kerek.
"A szója világtermelésének 90% -a transzgenikus" - figyelmeztet Gogo Bela. „Egyáltalán nem támogatom a géntechnológiával módosított szója fogyasztásának ajánlását. Alekszej V. Szurov orosz biológus 2010. májusi tanulmánya bizonyította, hogy a transzgenikus szója sterilitást és csecsemőhalandóságot okozhat a hörcsögökben ".