A szója számos termékben megtalálható, beleértve a tofut, a tempeh-t és a szójafehérje-kiegészítőket. Az érett szójabab hüvely formájában is fogyasztható. A szójafehérje tápértékét tekintve hasonló a többi fehérjeforráshoz. Hogyan lehet izomtömeg létrehozására használni, a szójahús elhízik?

egészség

Az oldal tartalma

Mi a szója?

A szója sok ételké alakítható, és gyakran használják a hús helyettesítésére. A szója fehérjében gazdag, és számos hasznos vegyületet is tartalmaz, köztük izoflavonokat. Az izoflavonok antioxidánsok, amelyek szerkezete hasonló az ösztrogénhez. Ezek az izoflavonok képesek utánozni az ösztrogén hatását egyes emberi szövetekben, és szerepet játszhatnak a menopauza tüneteinek csökkentésében. A Harvard Közegészségügyi Iskola szerint képesek megakadályozni bizonyos típusú rákos megbetegedéseket is.

Szója és izomnövekedés

A szójafehérje tartalmazza az összes aminosavat, amelyet a szervezet nem termel, ezért tekintik "teljes" fehérjének. A szójafehérje-kiegészítőket néha olyan sportolók használják, akik izomtömeget szeretnének hozzáadni a fehérjebevitel növelésével. Egy 2004-ben megjelent tanulmány az "Medicine and Science in Sport and Exercise" című cikkben megvizsgálta a szójafehérje hatásait az izomtömeg növekedésére más fehérjeforrásokhoz képest. Ez a tanulmány megállapította, hogy a fehérje ugyanolyan hatékony volt, mint más fehérje-kiegészítők, például a tejfehérje, az izomtömeg növelésében, ami arra utal, hogy a szója használható súlygyarapodáshoz.

Szója hús

A szójahús hasonlít a fehérjét tartalmazó húshoz, amelyet vegánok és vegetáriánusok fogyasztanak az egész világon. A valódi húshoz képest a szójahús bizonyos szempontból hiányozhat (például íz), másokban azonban előnyösebb lehet. A szójahús szójalisztből és/vagy szójaolajból készül. Gyapotmag-, búza- és zabkivonatok is használhatók. Néhány szójahús tartalmaz olyan kiegészítőket, amelyek lehetnek liszt, kukorica vagy más zöldségek, amelyek a termék ízletesebbé tételére szolgálnak. A szójahúsból hamburgert, tacót, burritót és más, általában húst tartalmazó ételeket lehet készíteni. Végül nincs bizonyíték arra, hogy a szójahús hizlalna.

A szójahús és az igazi hús

A szójahús sokféleképpen hasonlítható össze a valódi hússal, például a fehérje mennyiségével és az állaga. Számos egyéb szempontot kell azonban figyelembe venni:

Tápanyag-információ

A szójahús ugyanolyan mennyiségű fehérjét tartalmaz, mint a szokásos hús, de a szójahús nem tartalmaz zsírt. Ez jó alternatíva lehet azok számára, akik alacsony zsírtartalmú étrendet folytatnak, vagy olyan emberek számára, akik megpróbálják csökkenteni a zsírbevitelüket. Egyes szójahúsok azonban tartalmaznak kiegészítőket is, amelyek sima lisztből vagy más, szénhidrátban gazdag összetevőkből készülhetnek.

Kalóriák

A szójahús kevesebb kalóriát tartalmaz, annak a ténynek köszönhető, hogy nem tartalmaz zsírt. Azonban meg kell győződnie arról, hogy nincsenek olyan szénhidráttartalmú kiegészítők vagy adalékanyagok, amelyek növelhetik a kalóriák mennyiségét. Mivel a kalóriatartalmúbb lehetőségeket helyettesíti, a szójahús karcsúbb, ha jól alkalmazzák az étrendben.

Egészség

Ha ezt a szempontot figyelembe vesszük, bármennyire is úgy gondolják, hogy a szójahús hízik, mint a normál hús, az mindenképpen egészségesebb, mert ebben a fajta húsban nincs zsír. Hosszú távon nem okoz koleszterinszint-növekedést. Ráadásul az igazi hús összekapcsolódott a szívbetegségekkel, sőt a rákkal is. Eddig nincsenek adatok arra vonatkozóan, hogy a szójahús rákhoz vagy szívproblémákhoz vezethet. A szójahús egészségesebb, mint a feldolgozott húsok, mint a hot dog és a hamburger, amelyekben sok telítetlen zsír- és nátriumtartalom lehet.

Íz

A szójahús állaga és állaga tekintetében nagyon hasonlít az igazi húshoz, de sokan úgy vélik, hogy a szójahús nem olyan ízletes, mint az igazi hús. Egyesek szerint a szójahúsnak nincs íze. Vannak azonban olyan emberek, akik a szója hús ízét részesítik előnyben az igazi hús helyett.

költség

A szójahús olcsóbb, mint a legtöbb hús a piacon.

Szója és súlygyarapodás

A szójatermékek fogyasztásával kapcsolatos egyik aggodalom az, hogy nem szándékos súlygyarapodást okozhatnak a pajzsmirigy működésének befolyásolásával. A pajzsmirigy szabályozza az anyagcserét, és bármi, ami miatt a pajzsmirigy kevésbé aktív, lassíthatja az anyagcserét, súlygyarapodást okozva. A "Pajzsmirigy" -ben 2006-ban megjelent elemzés több olyan vizsgálatot is megvizsgált, amelyek a szója pajzsmirigy-működésre gyakorolt ​​hatását mérték. Ez a tanulmány megállapította, hogy a szója nincs jelentős hatással a pajzsmirigy működésére, ami arra utal, hogy a szója nem különbözik a többi fehérjétől a súlygyarapodás szempontjából.

Megfontolások

Bármilyen fehérje kalóriát ad az étrendhez, és nagy mennyiségben fogyasztva súlygyarapodást okozhat. Úgy tűnik, hogy a szója nem különbözik más ételektől abban, hogy súlygyarapodást okozhat. Ha fehérjét szeretne adni étrendjébe az izomtömeg növelése érdekében, a szója segít növelni a fehérje bevitelét. Másrészt úgy tűnik, hogy a szója nem okoz súlygyarapodást, mint bármely más, hasonló kalóriamennyiségű étel.

Mi a véleményed a szójahúsról? Gondolod, hogy a normális húst helyettesíteni lehet vele? Tekintetted már fogyókúrás ételnek? Az alábbi megjegyzés!

(27. szavazatok, 4.33 5)