A nyugati ízekhez alkalmazkodva sokkal kevésbé sós és intenzívebb ízt érnek el a forgalmazása során
A hagyományos kínai konyha legismertebb szószja a szójaszósz. Ezt hagyományosan úgy készítik, hogy a szójababot pirított és tört búzával erjesztik, tömbökbe rendezve, ahol többször megmártják és eltávolítják egy hideg víz- és sólevesben, ez a folyamat körülbelül egy évig tart. Nyilvánvaló, hogy a spanyol szupermarketben vásárolt szójaszószban nincs ez a folyamat, ez a hagyományos recept, amely kevésbé sós és intenzívebb ízt eredményez.
Célszerű azoknak, akik koleszterinben, cukorbetegségben szenvednek, vagy szigorú étrendben szenvedőknek, például celiakoknak. A szójaszószból unalmas étel, finomság lehet az íze és határtalan találékonyság lehet az új ízek létrehozásában.
Jó leküzdeni a test fáradtságát, mivel remineralizáló hatású. Elősegíti az élelmiszerekben található számos káros mikroorganizmus eltávolítását, valamint a tápanyagok felszívódását és a jó emésztést.
A szójaszószt Sillaó (kantoni), Tamari néven és japánul Shoyu néven is ismerik. De Kínával ellentétben Japánban törvénytelen mesterséges szójaszósz előállítása vagy importálása, ezért Japánban csak a szójaszósz készül hagyományos módon. A kínai mesterséges termelés modern találmány. Ez az, amit általában az összes szupermarketben megtalálhatunk, és sokkal gyorsabb eljárással készül, és alacsonyabb költségekkel, mint a hagyományos szójaszósz.
A mesterséges előállítás során gyártási folyamata messze nem eredeti, kémiai hidrolízissel állítják elő zsírtalanított szójalisztből, karamell színezékből, kukoricaszirupból vagy más édesítőszerekből, malátakivonatból és néha nátrium-glutamátból, fermentációs folyamat nélkül.
Tisztázni kell, hogy annak ellenére, hogy a szójaszósz megismerhető ezen a fajta néven, ezek nem azonosak, de mindegyik fajta, előállítása és összetevői eltérőek. A Tamari szója, víz és só szósz, minden egyéb összetevő nélkül. A szójaszósz vagy a shouyu szójaból, vízből, sóból és búzából készült szósz, egyesek tartalmazhatnak glutént is.
Általában, amikor szupermarketben vásárol szójaszószt, felmerül a kérdés, és mire használom? Az ember azt gondolja, hogy kizárólag kizárólag keleti ételekben használható, de ez már nem így van. Ideális sült zöldségeket, rizst, panírozott, leveseket tartalmazó ételek kíséretében, kiváló salátaöntethez, baromfihúsos, marhahúsos vagy sertéshúsos ételekhez, sőt halhoz is, különösen finom pácolt vagy sültekhez.
Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket