A szójaszósz jó vagy rossz?
Az ételek jónak vagy rossznak minősítése soha nem pontos mert a testünkre gyakorolt hatása több tényezőtől függ. Valami különös dolog történik a szójával és származékaival. Egyesek ezt a hüvelyes táplálékot tekintik, amely csak előnyöket nyújt, és a változásokban mások rámutatnak, hogy a jelentős szójabevitel összefügghet bizonyos típusú rákokkal és táplálkozási hiányosságokkal.
Először is tisztában kell lennie azzal, hogy léteznek szójától származó különféle szószok és hogy a szupermarketekben találhatóak közül soknak alig van köze a shoyu mártáshoz, a hagyományos japán szójaszószhoz, amelyet természetes szója (nem GMO) erjesztett, víz, só és búza több hónapig tartó folyamat során.
Sok a a vegyi szószok nem magukból a szójababból származnak, de hidrolizált lisztekből és ezen kívül általában tartalmaznak színezékeket, édesítőszereket, például kukoricaszirupot, malátakivonatot, sőt egészségtelen anyagokat, például mononátrium-glutamátot is.
A szójaszósz előnyei
A a szójaszósz szószólói kiemelkednek Előnyei között vegye figyelembe a következőket:
- Ennek a hüvelyesnek a szemcséjén alapulva tartalmaz néhány alapvető fitotápanyagot, például izoflavonokat, erős antioxidánsokat, amelyek késlelteti az öregedést sejtszövetünk.
Piotr Marcinski || Shutterstock
- Ez a szósz magas biológiai értékű növényi fehérje forrása, amely ezen felül hígítva jelenik meg jobb emésztés.
- Mivel erjesztett ételről van szó, jótékony mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek gondozzák a bélflórát.
- Szénhidráttartalma alacsony és zsírtartalmú, gyakorlatilag nulla, ezért ez egy mártás, amely egy kis érzést nyújt ízesítsen sok ételt anélkül, hogy extra kalóriákat adna hozzá.
Tehát mi a hátránya a szójaszósznak?
azonban, a szójaszósz rontói ragaszkodnak ahhoz, hogy:
- Feleslegesen vett kapcsolatban lehet a megjelenésével férfiaknál prosztatarák, nőknél emlőrák. Egyértelművé kell tenni, hogy ez az állítás tudományosan nem bizonyított, Mindenekelőtt annak figyelembevételével, hogy ennek a szósznak a szokásos fogyasztása alacsony, mivel intenzív íze azt jelenti, hogy nagyon kevés mennyiség szükséges a különböző ételek ízesítéséhez.
Képpont Fr || Shutterstock
- Néhány szakértő tanácsot adnak a fogyasztás ellen szójaszósz azoknak hypothyreosisban szenvedő emberek.
- Tekintettel a magas sótartalom, igaz, ha alacsony nátriumtartalmú étrendet követ, ne szedje, és ne korlátozza a bevitelét bizonyos alkalmakra. Emiatt néha fel lehet gondolni, hogy a terhesség alatt a mérsékelt szójabevitel káros lehet.
- Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt sugallják, hogy ha ezt megteszik rendszeresen, ezt a mártást megnehezítheti egyes ásványi anyagok felszívódását mint a magnézium vagy a vas.
Nincsenek tudományos érvek megerősítette, hogy meghatározza hogy a szójaszósz egészségre ártalmas lehet, különösen, ha normális és mérsékelt fogyasztásról beszélünk. Ha nincs allergia vagy orvosi ellenjavallat, amely nem tanácsolja, élvezze a japán konyha egyik összetevőjeként, vagy vegye bele salátáinkba és zöldségeinkbe szórványosan finom módja lehet az ételek fogyasztásának nagyon étvágygerjesztő egzotikus érintéssel változott.