citromos

A szokásos citromos piskóta, egy kicsit egészségesebb (glutén-, cukor-, tejmentes)

Ezúttal édes receptet választunk. Biztosan kételkednének abban, hogy Geosmin ilyen típusú receptek voltak a helyükön. Hát igen, de időről időre 😉 .

Látod, amikor elkezdtem változtatni az étrendemen, és belevágtam a paleo (Rövidesen közzéteszek egy bejegyzést, hogy elkezdhessem a téma bemutatását) elkerülhetetlen volt, hogy édesnek érezzük magunkat "aranyosnak". Otthon nem volt gondom, egyszerűen azért, mert nem én vettem őket, hanem a munkahelyen, ahol gyakran adnak nekünk csokoládét, kiflit stb. (Nagyon köszönöm a szeretetét!), Néha nehéz volt, hogy ne engedjem, hogy a kezem feléjük lőjön, és szinte észrevétlenül, harapással a számban találtam meg (szokásos dolgok). Szerencsére ez csak a „méregtelenítő” szakaszban történik, és ez ma már történelem.

Tudatában annak, hogy az általunk elfogyasztott édességek mennyisége katasztrofális láncreakciókat okoz a testünkben (hiperglikémia, az inzulin hatalmas szekréciója, ezt követő hipoglikémia, fokozott étvágy, inzulinrezisztencia, cukorbetegség, elhízás, hormonális változások ...). Fokozatosan megszünteti a cukrot és finomított szénhidrátok a szokásos étrendemből.

A mai napig, hogy időről időre vagy különleges alkalmakkor elkényeztetem magam, vagy odaadom a körülöttem élőknek. Hiányzik? Az az igazság, hogy nem, sokkal jobban érzem magam így.

Amit megpróbálok, igen, amikor desszertet, süteményt, pelyhet készítek ... az az, hogy mi az kevésbé kifinomult lehetséges és gluténmentes.

Így született meg ez a sütemény recept, amely oly otthonában oly gyakori, de némi átdolgozással. Nem mondom, hogy paleo recept (amit megtévesztenének), de mivel nem tartalmaz finomított cukrot vagy gabona liszteket, testünk jobban elviseli. Természetesen mindig emlékezünk arra, hogy bármely édesítőszer (bármilyen természetes is) markáns inzulinreakciót fog kiváltani, ezért ideális, ha nem fogyasztjuk rendszeresen.

Azért választottam ezt a receptet, mert elkészítése megegyezik a szokásos piskótával, és mivel ez nem jelent nehézségeket, javasoljuk, hogy kísérletezzen új alapanyagokkal. Akik már kipróbálták, tudják, hogy nem könnyű olyan tésztát készíteni olyan liszttel, amely nem a szokásos, akár a receptek megtalálásának nehézségei miatt, akár a többi összetevővel összekeverve eltérő viselkedése miatt ( gyakran ad valamit ennek eredményeként, mert nincs más neve, nehéz a szájába tenni és még kevésbé lenyelni. Mindentől tanulsz 🙂).

De nem a különleges süteményről van szó, amelyet ma hozok neked, ami annak köszönhető bolyhos textúra Nem úgy tűnik, hogy nem tartalmaz lisztet, és új ízeket fedez fel, amelyeket biztosan szeretni fog.

Mielőtt eljutna az "összetevők" rovatba, és furcsa arcokat mutatna velem, mutatok rá néhányat.

Az első, az kókuszcukor. Ahogy a neve is mutatja, köze van a kókuszhoz. A kókuszpálma virágainak nektárjából nyerik (kíváncsi, na!). Hevítése és feldolgozása után megszerzi azt a textúrát, amely megegyezik a mindannyian ismert cukoréval, de pirított színnel és hihetetlen aromával. Sokkal inkább ajánlott, mint a fehér (és barna), mivel glikémiás terhelés (vagyis mennyi vércukorszint emelkedik a bevitt szénhidrátok arányához képest) sokkal alacsonyabb.

Ára azonban jóval magasabb, mint a hagyományos cukoré. De a javára azt mondom, hogy sokkal kevesebbet használok, és az édességek szórványos fogyasztásával sokáig tart a kamrában. Gondoljon rá, mint befektetés az egészségre. És hogy meggyőzze Önt, gondoljon arra, hogy rengeteg receptet is elkészíthet, amelyeket javasolok: provence-i gyógynövényekkel pácolt lazac, fenyőmag-diópanelek (paleo) kókuszcukorral, gluténmentes ropogós coca, gluténmentes mandula és narancs sütemény és még sok más, amit az Édes érintés témában talál .

Egy másik összetevő, amely felkelti a figyelmét, a gesztenyeliszt (az arcom ugyanaz volt, mint a tiéd, amikor először hallottam róla). Bár itt nem nagyon használnak minket, tudom, hogy például Galíciában és Toszkánában meglehetősen gyakori összetevő. Főleg arra választom nem tartalmaznak glutént (a fehérjében található fehérje búza és egyéb gabonafélék, amelyek sok intoleranciát okoznak a lakosság nagy százalékában), de ennek ellenére a búzához hasonló textúrát adnak a tésztának. Cukortartalma, bár összetett (nem olyan hirtelen emelik a vércukorszintet), meglehetősen magas. Ezért megint az az ajánlás, hogy fogyasztása csak különleges alkalmakra korlátozódjon, és ne a szokásos fogyasztásra. Éppen ellenkezőleg, édes aromája lehetővé teszi a receptben használt édesítőszer mennyiségének csökkentését.

Bocsásson meg a sok csevegésért, de úgy gondoltam, hogy érdekes lesz az Ön számára, és hogy el kellett kezdenie változtatni a szokásos receptjét ehhez. Csak azt mondom, hogy nem fog csalódni! 😀

Hozzávalók
  • 3 tojás (szobahőmérsékleten, így jól emelkednek)
  • 45 g kókuszcukor
  • 60g mandulatej/kókusztej (az általánosan használt joghurt helyett)
  • 40g extra szűz olívaolaj (EVOO)
  • 150g gesztenyeliszt szitált
  • 1 cs szódabikarbóna (a glutént és más vegyületeket általában tartalmazó élesztő helyett)
  • 70g mandulaliszt (őrölt mandula). Te magad is ledarálhatod, vagy zúzva megvásárolhatod.
  • Zest of citromhéj (ha nem tudja, honnan jött, akkor először adjon neki egy jó súrolást).
  • Opcionális kiegészítők: Mazsolák, aszalt szilva, csokoládé> 70% darabokban.
Kidolgozás

Utolsó megjegyzésként tudd meg, hogy összetevői miatt alkalmas sütemény cöliákia, vagy talán inkább az emberek által érintett Coeliakia.

Remélem tetszik és élvezi. Bármilyen kérdése, javaslata vagy véleménye van, szeretném tudni, ezért várom észrevételeit 🙂 .