Gyakran spekulálnak az egyes sportágakban legfontosabb makrotápanyagok típusáról (fehérje, zsír vagy szénhidrát). Úgy látom, hogy a sportolók és az edzők többnyire továbbra is nagyobb jelentőséget tulajdonítanak a szénhidrátok szerepének. Azonban a mai napig tudományos egyetértés van abban, hogy a zsírok az edzés után nagy szerepet játszanak, de hozzájárulásuk mértékéről még mindig vita folyik. Ez a vita a zsír korlátozásáról az edzés során különösen nagy intenzitású tudományágakban érvényes. Azt javasolják, hogy a zsírsavak energiaként történő felhasználása az izomba kritikus lépés, de bizonyíték van arra is, hogy a testmozgás során az energia-anyagcserében játszanak erős szerepet.

zsírok

Amiben egyértelműek vagyunk, az az, hogy a szénhidrátok elengedhetetlenek az optimális teljesítményhez. De az is igaz, hogy a magas zsír oxidációs képesség (izom-trigliceridek) elengedhetetlen a hosszútávú sportolók optimális futási teljesítményéhez, és akár a legfontosabb különbség is lehet a teljesítmény javításában.

Minden zsír egyforma? Nem tudjuk. Egészségügyi szempontból egyes zsírsavak elengedhetetlenek, vagyis étellel be kell építenünk őket az étrendbe, például a sorozatba Omega 3. Vannak olyan zsírsavak, amelyek szorosan kapcsolódnak az energiafunkcióhoz, olyanok, amelyeknek láncai rövidebbek, oxidációjuk könnyebb és ezért gyorsabban használható fel az izom edzés közben üzemanyagként, az ún. rövid láncú zsíros.

Általában a nyugalmi energiaigény több mint 50% -a a zsírsavak oxidációjából származik. Amíg el nem éri a VO2 maximum 80% -át, ezek továbbra is túlsúlyban vannak, de ezen edzésintenzitás felett a szénhidrátok termelik az izomenergiát a sportolókban.

Tehát a magas zsírtartalmú étrend növelheti a sportteljesítményünket a zsírsav-felhasználás növelésével? Van értelme. A következő cikkben részletesen látni fogjuk ezt a pontot; mi történik, ha növeli az étrend zsírtartalmát, és ha ez valóban növeli a sportteljesítményét.

Eközben a zsírok tekintetében azt javaslom, hogy válassza a legelőnyösebbet, de ne próbáljon emlékezni tudományos nómenklatúrájukra (omega 3, EPA, linolsav, telített vagy telítetlen ...), tanuljon meg olyan ételeket választani, amelyekben vannak érdekesebb és egészségesebb. Sorrendben:

  • Halak, különösen kék, lehetőleg vadak: többek között szardínia, makréla, lazac, tonhal.
  • Extra szűz olívaolaj, használja főzéshez, de különösen nyers fűszerezéshez.
  • Gyümölcsök, mint az avokádó és a kókuszdió.
  • Diófélék és magvak, például len, dió, mandula, mogyoró.
  • Fűvel táplált húsok és szabadon tartott tojások.
  • És ha tejterméket fogyaszt: vaj (ha az jobban organikus eredetű) és például kecskesajt.

Ha ezeket az ételeket belefoglalja étrendjébe, akkor a zsírbevitel optimális lesz az egészségének javításához és a teljesítményhez kapcsolódó javítások eléréséhez.

A következő cikkekben továbbra is az étrendben lévő zsírokról és az ezekhez kapcsolódóan felmerülő új kiegészítőkről beszélünk.

Ha bármilyen kérdése, javaslata van, vagy véleményt szeretne mondani az adott esetről, ne habozzon, hagyja megjegyzését, és a lehető leghamarabb válaszolok.
Paloma Quintana Ocana