Mindannyian szeretnénk, ha mártásokkal színesítjük salátáinkat és ételeinket, mert mi az a hamburger ketchup nélkül, spagetti carbonara nélkül vagy egy orosz saláta majonéz nélkül? Szembe kell néznünk azzal, hogy imádunk mártogatni a kenyérbe, de tudod, mennyi kalóriát adsz az ételedhez minden ilyen kanálnyi csodálatos öntetnél? Bizonyos esetekben a szószokban lévő kalóriák ételeinket igazi kalóriabombákká tehetik.
A mártások a legtöbb étel részét képezik, amelyeket a legtöbbet fogyasztunk, és nem számít, hogy északról vagy délről, keletről vagy nyugatról származik, biztosan a városában vagy régiójában van egy tipikus szósz, amely minden receptjét kíséri. Például: a keleti konyhában nem hiányozhat a szójaszósz; a törökben és a görögben a joghurtos, a spanyolban az aioli szószt.
Tudjuk, hogy nehéz ellenállni a szószok ízének és színének, de ha diétát tartasz, vagy kontrollálni akarod az elfogyasztott kalóriákat, tudnia kell, melyek a legjobb szövetségesei, és melyek a legrosszabb ellenségei. Itt van egy lista a leggyakoribb szószok kalóriáiról, a legkalórikusabbtól a legkevesebbig, kitalálhatja, mi lehet ez?
Meglepett az egyes mártások kalóriája? Talán azt hitted, hogy a kedvencednek sokkal kevesebb van, de ne aggódj, nem kell lemondanod róla, a könnyebb verziókat kell választanod, vagy otthon kell elkészítened, ez a legjobb és legegészségesebb választás.
Házi szószok, a legjobb alternatíva
Tudtad a szósz szó a latin salsus-ból származik, ami sósat jelent? Az ókorban a só volt a fő ízesítő, amely életet és ízt adott az ételeknek, ma azonban az öntetünk sokkal bonyolultabb és következésképpen sokkal kalórikusabb. Ezért a kiegyensúlyozott étrend mellett, amint azt alább ajánljuk, a szószok elkészítése lehet a legjobb megoldás.
A konyhánkban használt szószok többsége olajból vagy vajból készül és bizonyos esetekben más összetevőket is tartalmaznak, amelyek több kalóriát adnak a keverékhez, például lisztet, tejszínt és cukrot. Kereskedelmi szószok esetében, ha valaha is megnézte azok tápértékjelölését, a kalória márkától függően nagyban változik, és ez elsősorban az elkészítésük során felhasznált olaj és édesítőszerek mennyiségének tudható be. Ne felejtsük el, hogy általában magas nátriumtartalommal is rendelkeznek.
Ezért a legjobb megoldás, még akkor is, ha a konyhába kerülés költsége készítse el a szószokat otthon. Így jobban szabályozhatja a belefoglalt mennyiségeket és összetevőket, és megváltoztathatja a kalóriatartalmúakat az egészségesebb lehetőségek érdekében. A mi tanácsunk az választani a sovány tejet; használjon fűszereket az íz hozzáadásához; cserélje a fehér lisztet a teljes kiőrlésűre vagy szója vagy kókuszdió, és természetes édesítőszereket használ cukor helyett, ami kalórikusabb, például amikor házi paradicsomszószt készít. Itt javaslatot teszünk a cukor néhány alternatívájára, amelyek nagyon hasznosak lesznek a szószok egészségesebb elkészítéséhez.
Mint látta, apró trükkökkel mindig csökkentheti a szószok kalóriáját. Igen akkor is Nem akar lemondani kedvenc mártásáról, de nem akar extra kilókat hízni, Megadjuk a kulcsokat a megszerzéséhez. Az első dolog, amit meg kell tennie, hogy ellenőrizze a mennyiségeket. Egy evőkanál szósz salátájához vagy tésztájához nem jelenti az étel végső kalóriabevitelének nagy növekedését. Ha megtartja a kiegyensúlyozott étrend, napi öt étkezés tiszteletben tartása; napi négy vagy öt adag gyümölcsöt és zöldséget, és tegyen a fehérje és szénhidrát egy részét a tányérjára, a szószok nem jelentenek problémát.