Az Egyesült Királyság tudósai nemrég publikáltak egy tanulmányt a Journal of Epidemiology and Community Health-ben, amelyben azt javasolják, hogy a termékek címkézése tartalmazza a vásárolt termékben lévő kalória elégetéséhez szükséges gyakorlatot.

semlegesítésére

Az Egyesült Királyság tudósai úgy vélik, hogy az élelmiszerek címkézése naponta fejenként körülbelül 200-kal csökkentheti a kalóriabevitelt. Ilyen módon például, ha csokoládét vásárolunk, tudnánk, hány perc szükséges ahhoz, hogy elégessük a termékben található kalóriákat.

Az élelmiszerek felcímkézése a bennük lévő kalóriák elégetéséhez szükséges gyakorlat ismerete érdekében egy olyan projekt, amely folyamatban van, és amelyet néhány ország, köztük az Egyesült Királyság, már elkezdett komolyabban tanulmányozni.

Napjainkban a törvény szerint az élelmiszereknek részletezniük kell tápanyagtartalmukat: a zsírok, szénhidrátok, fehérjék, kalóriák mennyiségét és mindenekelőtt az azokban található összetevőket, hogy a lehető legmagasabb szintű tájékoztatást nyújtsák a fogyasztónak.

Nos, számos brit tudós most publikált egy tanulmányt a Journal of Epidemiology and Community Health amelyben javasolják, hogy a termék címkézése tartalmazza a vásárolt termékben lévő kalória elégetéséhez szükséges gyakorlatot. Ebben az értelemben például egy 229 kalóriatartalmú tejcsokoládé táblán meg kell jelölni, hogy 42 perc gyaloglás vagy 22 perc futás szükséges ahhoz, hogy ennyi kalóriát fel tudjon fogyasztani. A következő ábrán grafikusan megfigyelhetünk bizonyos ételek sorozatát és a megtett távolságot, amely szükséges ahhoz, hogy minimalizálhassuk az abban lévő kalóriák hatásait.

200 kalória kevesebb naponta

Nyilvánvaló, hogy ennek a PACE nevű projektnek (angolul a kalóriában kifejezett fizikai aktivitás egyenértékű) a politikai hatalom beleegyezése és jóváhagyása szükséges. De olyan élelmiszer-gyártóktól is, akiknek végre kellene hajtaniuk.

Brit tudósok úgy vélik, hogy "a gyártók számára ez egyszerű és könnyű stratégia". Egy másik lépésben úgy vélik, hogy lehetne még ennél is tovább menni, és beépíteni ezeket az információkat az "éttermek vagy gyorséttermek standjainak menükártyáiba".

Ily módon a fogyasztó jobban tudatában lenne a vásárolt terméknek. A jelenleg rendelkezésére álló információk időnként homályosak lehetnek. Azonban, ha ismeri a meghatározott mennyiségű kalória elégetéséhez szükséges gyakorlatot, segíthet a felelősségteljesebb vásárlásban, és a kalóriabevitelben.

Valójában a PACE tudósai akár 14 különböző próbát is elvégeztek. Az eredmények azt mutatják, hogy a résztvevők étkezésenként átlagosan 65 kalóriával kevesebbet ettek; vagy ami ugyanaz, átlagosan napi 200 kalóriával kevesebb fejenként. Annak ismerete, hogy mennyi időt kell fektetnünk bizonyos kalóriák elégetésébe, segít abban, hogy kevésbé kalóriatartalmú ételeket válasszunk.

Az elhízás, a 21. század betegsége

A PACE címke egyik alapvető célja az elhízás csökkentése - ebben az esetben az Egyesült Királyságban. Spanyolország esetében a 2017. évi nemzeti egészségügyi felmérés adatai szerint a 18 év feletti férfiak 18'2% -a szenvedett ebben a betegségben. Ez a szám 16,7% volt a nők esetében.

Valójában annak következményeinek enyhítése érdekében, amelyet sok szakértő "21. századi betegségnek" nevezett, elengedhetetlen az oktatás folyamata arról, hogy mit eszünk. És ahogy a mottó mondja: "mi vagyunk az, amit eszünk".

Az oktatói munka fiatal korától kezdve segít csökkenteni a gyermekkori elhízást - a 8 és 16 év közötti gyermekek 35% -a túlsúlyos, a 2019-es adatok szerint - és felhívni az egészségesebb felnőtteket arra, hogy mennyire fontos tudni minden következményét, amit eszünk.

A Nutriexper táplálkozási és dietetikus Anna Grifols világossá teszi, hogy "nem szabad normalizálnunk a gyermekkori túlsúlyt, ami talán társadalmilag gyökerezik hazánkban a háború utáni időszak és a szüleink ideje óta, amikor túlságosan éhesek voltunk". A táplálkozás, a hidratálás és a sportpótlás szakértője harcias ebben a küzdelemben, "mivel nem tudjuk normalizálni a kicsik rossz étkezési szokásait, mert ugyanazok lesznek, mint később felnőttkorukban".

Ebben az értelemben nem támogatja a kettős menük létrehozását, "amelyben a kicsik a felnőttektől eltérően étkeznek". A kiegyensúlyozott étrendnek „mindenkinek és egyformán” léteznie kell, és Grifols szerint a szülőknek időt kell szentelniük az egészséges szokások kérdésére.

Ha ez a PACE projekt végül napvilágot lát, kétségtelenül kettős hatással lesz a brit társadalomra. Egyrészt csökkentse az elhízás arányát az adott ország lakossága körében, ami Európa-szerte az elhízás rangsorát vezeti (4-ből 1 brit) és a kapcsolódó betegségek hatásait.

Másrészt a testmozgás fontosságának népszerűsítése a lakosság körében. És ez az, hogy a sportolás számos egyéb előny mellett segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek, a vastagbélrák vagy a cukorbetegség kockázatát, a túlsúly és az elhízás ellenőrzésében.

PACE címke, kétélű kard?

Anna Grifols tapsolna ennek az átlagnak a spanyol államban, mindaddig, amíg "ez arra szolgál, hogy a lakosság tudatában legyen annak, hogy mit eszik, és hogy megtanulja jobban kiválasztani az ételt azáltal, hogy nagyobb figyelmet fordít a termékek címkézésére". Azonban "talán túlértékelik az elégetett kalóriákat a testmozgás függvényében". És meg van magyarázva. "Az 5 mérföld lefutása nem ugyanaz, mint a gyaloglás, mivel kevesebb kalória éget el, ha a gyakorlat intenzitása alacsonyabb, bár nagyobb százalékban éget el zsír." És fordítva. "Ha a gyakorlat intenzitása nagyobb, akkor több kalória éget el, de több szénhidrátra van szükség" - magyarázza a szakember.

Grifols ugyanakkor úgy véli, hogy a PACE jelölés kétélű karddá válhat, "igazolva a rossz étrendet egy későbbi sport alapján, amely lehetővé teszi számunkra a szükséges kalóriák elégetését". Ha időben cselekszünk így, "semmi sem történik" - mondja a Nutriexper vezetője. De "ha így járunk el rendszeresen, akkor nem lesz kiegyensúlyozott étrendünk, mert étrendünket a telített zsírok magas százalékára alapoznánk azzal az ürüggyel, hogy testmozgással megégetjük őket".

Ezért támogat egy ilyen típusú projektet, "mindaddig, amíg mögé sorakoznak olyan információk, amelyekre a lakosság számára is szükség lenne".

Ha ez a projekt a fényt látja, akár Nagy-Britanniában, akár Spanyolországban, és bizonyos módosításokkal és kivételekkel, akkor értelme lenne egy olyan mitikus mondatnak, amelyet Hippokratész, az ókori Görögország orvosa tett híressé. Azt írta: "Az ételünk legyen a gyógyszerünk, és a gyógyszerünk legyen az ételünk.".