takarmány

A táplálkozás hatása a csirke költségeire

Néhány dolog annyira nyilvánvaló, hogy éppen ezért viszonylag kevéssé értékelik őket. Annyiszor hallottuk, hogy a takarmány az élő csirke előállítási költségeinek 70-75% -át teszi ki, hogy minket ez már nem hat meg. Ha ez valóban így van, a vállalatoknak hatalmas táplálkozási szolgáltatásokkal kell rendelkezniük, és az élelmiszerekkel kapcsolatos aggodalmak állandóak. Ennek az állításnak a kézből való elfogadása azt jelenti, hogy a tenyésztők, inkubátorok, terepi technikusok, létesítménygyártók, gazdálkodók, rakodócsoportok stb. csak 25% -kal befolyásolják a költségeket. Személy szerint nagyon kevésnek tűnik.

Ezért egy kis időt arra fogunk tölteni, hogy mélyebben tanulmányozzuk az élelmiszer valódi hatását a költségekre. Az élelmiszerekről természetesen annak táplálkozási jellemzőiről beszélünk, de más dolgokról is, például a fizikai tulajdonságokról, a felhasználási programokról, a kapcsolódó adalékanyagokról és egyéb tényezőkről. Beszélnünk kell az élelmiszeren kívül egyéb tényezőkről is, amelyek befolyásolják az –IC- konverziós indexet, amely a vállalat élelmiszerköltségének másik eleme. Végül az élelmiszerköltség, a gazdaság költsége és a vállalat globális költsége közötti összefüggésről.

Először értékelni fogjuk az élelmiszer-tényező költségét a vállalat költségeiben. Itt egy többé-kevésbé frissített költségbotrányt mutatunk be.

Az integráció költsége

a) Egy napos csaj költsége.

      1. Jelenlegi hozzávetőleges ár: 0,34 €
      2. Hatás a költségekre - 6% veszteséggel és 2500 kg tömeggel -: 0,144 €/kg.

b) Élelmiszerköltség:

      1. A jelenlegi mezőgazdasági ár: 0,38 €/kg.
      2. Hatás a költségekre - 1900 CI mellett 2500 súly esetén -: 0,722 €/kg.

c) Farm költsége:

      1. Átlagos javadalmazás Spanyolország: 0,35 €/csirke.
      2. Költséghatás - 2500 kg-os csirkéhez: 0,140 €

d) A szerkezet költsége; elemzés és egyéb:

      1. Átlagos csirkeköltség: 0,20 €
      2. Hatás a költségekre: 0,08 €/kg

A teljes költség a jelenlegi értelemben körülbelül 1,08 euró/kg lehet. Ez az élelmiszer elméleti költségét 67% -on hagyná. Emlékezzünk azonban arra, hogy a csaj költségeinek további 70% -a a tenyésztők takarmányára vonatkozik. Mindkét hatást összeadva, az élelmiszer tág értelemben vett költsége körülbelül 76% lenne.

Akkor ismétlem, hogy a produkció többi résztvevőjének felelősségi kvótája kevesebb, mint egynegyede. Megpróbálom megmutatni, hogy ez nem annyira világos az előadás során.

Az élelmiszerköltségek elosztása

A csirketakarmány gyártásakor megpróbáljuk biztosítani, hogy megkapják a növekedésükhöz szükséges alapvető tápanyagokat. Ha a termelők egyetlen célja a csirkék növekedésének biztosítása lenne, nyilvánvaló lenne, hogy a takarmánynak minden tápanyagtól mentesnek kell lennie, így a táplálkozás soha nem volt korlátozó tényező a termelésben. Sajnos a termelők megpróbálják elérni a csirkék optimális fejlődését és minőségét, de a lehető legkevesebb költséggel. Ez új tényezőt vezet be az élelmiszertermelésben, a költségeket. Meg kell adnunk az állatoknak a maximális táplálékmennyiséget, amely biztosítja a teljesítményüket, de oly módon, hogy a költött pénz a lehető legkevesebb legyen. A vállalat profithorizontja tehát táplálkozásának kockázati határa.

A gazdálkodók ezt tökéletesen megértik, senki sem használ fel több energiát, mint ami a jó eredmény eléréséhez feltétlenül szükséges, de JÖVEDELMES.

A csirkéknek kínált tápanyagok mindegyikének eltérő hatása van a teljes költség összetételére, nyilván a felajánlott mennyiségek figyelembe veszik ezeket a különbségeket.

Élelmiszer a célkitűzéshez képest

Minden vállalatnak más a profilja. Egyesek nagyobb csirkét teremnek, mint mások. Egyeseknél a vágás aránya magasabb, mint másoknál. Az általuk megcélzott piacok többé-kevésbé igényesek a csatorna minőségi paramétereivel. Olyan területeken vannak, ahol kisebb-nagyobb a verseny stb.

Ezért minden vállalat megpróbálja táplálkozását az azonos globális igényekhez igazítani, megértve, hogy ezeket az igényeket a vágóhidak kereskedelmi szolgáltatásai fogják biztosítani, amelyekből a vállalat döntési láncolatának ki kell alakulnia. Mivel ilyen fontosak, a termelési tényezőknek - csibének, takarmánynak, gazdaságnak - mindig a vágóhíd igényeinek kell alárendelődniük. Sajnos ezek rendkívül változékonyak.

A bizonyos eredmények eléréséhez szükséges tápanyagok változóak. Vegyünk példát a fehérjére vagy, jobban mondva, az aminosavakra. Kiterjedt tanulmányok azt mutatják, hogy az átalakulás optimalizálásához szükséges aminosavak mennyisége kisebb, mint a testsúly optimalizálása, ami viszont kevesebb, mint ami szükséges a hasított test vagy az emlő teljesítményének optimalizálásához. Ezért a fehérje és az aminosav szintjét a vállalat valós igényeinek, a darabolás százalékának, a végső tömeg igényének stb.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az értéklánc minden elemének végső célja a várt legjobb minőségű termék elérése és a lehető legalacsonyabb költségek mellett. Kiváló, verhetetlen minőségű csatornák előállítása nem biztos, hogy jövedelmező, ha az értékesítési struktúrák nem képesek optimalizálni az árukat. Ugyanígy az élő csirke előállításáért felelős személyeknek ezt a vágóhíd által kért legjobb minőség figyelembevételével kell megtenniük, de nem sokkal többet. A legjobb tenyésztéstechnikai eredmények sem szükségszerűen jelentik a legjobb költségeket. A túlélésről szól egy rendkívül versenyképes piacon, ahol a minimális költségkülönbségek jelenthetik a túlélés vagy a bezárás közötti különbséget.

Ezért és összefoglalva a csirkék etetésének célkitűzéseinek a következőknek kell lenniük:

  • Először termeljen csirkét a vágóhíd által kért méret. A legmagasabb elvárt minőség, ennek megértésével a teljesítménytényezők, a nemes alkatrészek százalékos aránya, a bőr- és lábsérülések hiánya, a zúzódások, dudorok, törések stb.
  • Másodszor, a minimális költség, a takarmány-alapanyagok áraihoz viszonyítva.
  • Végül néhányal elegendő műszaki eredmény a gazdaság tényezőjének megfelelő javadalmazásának garantálásához, a másik legfontosabb költségtényező, amelynek kapcsolatát az étel költségeivel/eredményeivel az alábbiakban láthatjuk.

Mindannyian tisztában kell lennünk azzal, hogy a csirkehús-termelés integrációjának döntéshozatalának be kell lennie a láncnak a végfelhasználóhoz legközelebb eső eleme. A spanyolországi integrációkat a takarmánygyárak szerkezetére helyezték, de most vágóhídra kell váltaniuk döntési központjukat. Az élelmiszergyárak még egy - bár létfontosságú - láncszemek lesznek a termelési folyamatban.

Kezdjük elemezni az előző rendszer minden egyes táplálkozási célját.

Táplálkozás a súly és az egységesség optimalizálása érdekében

Kezdjük egy nagyon fontos bázistól: a növekedési üteme ez egy alapvetően genetikai változó, amelyet a táplálkozás, a környezet, az egészség és a menedzsment modulál. A csirkék jó körülmények között, megfelelő tápanyagellátást biztosító táplálékkal tartva genetikai kapacitásuknak megfelelően növekedni fognak.

Az elmúlt években igazolni tudtuk az állatok tömegének egyértelmű emelkedését, egyértelműen csökkentve a bizonyos testtömeg eléréséhez szükséges nevelési napokat. Ma nem szokatlan, hogy 35 nap alatt 2 kg feletti vagy 45 nap alatt 3 kg feletti csirkéket találunk. Sajnos a nevelési körülmények ingadozása drámai módon megváltoztathatja ezt a növekedést. Bármely integráció adatainak megvásárlásával 10 g különbséget láthatunk a napi növekedésben a gazdaságok között, vagy meghatározott időszakok között. Ilyen módon bizonyítják a külső körülményeknek a növekedésre gyakorolt ​​hatását.

Az első kérdés, hogyan tudjuk optimalizálni a növekedést táplálkozással, a második az, hogy ez az optimalizálás mennyire érdekes.

Táplálkozásilag két dolgot kell garantálnunk a növekedés biztosítása érdekében:

  1. az első, hogy az étel biztosítja azokat a tápanyagokat, amelyekre az állatnak szüksége van,
  2. a második, hogy ezt oly módon teszi, hogy optimalizálja ezek használatát.

Ezen a ponton eljutunk az étrend koncentrációja - a tápanyagok jelenléte - és emészthetősége - a csirke emészthetőségének, felszívódásának és az említett tápanyagok felhasználásának - vitájához.-. A nagyon koncentrált, de nem könnyen emészthető étrendekkel visszaélnek, bélproblémák generálása, amelyek egyenetlenek lesznek a csirkék és csökkentik növekedésüket.

Ezért van feltétlenül ismerni kell a jelenlegi csirkék tényleges növekedési görbéit. Az állatok súlyának ismerete heti Alapvető fontosságú mind a gazda, mind a művelet technikusa számára. A növekedési görbe a takarmány felhasználásaként vagy a növekedés válságának pillanataiként ír le minket, ha vannak ilyenek.

Műszaki szempontból általában a nyersfehérje-szintekről, pontosabban az aminosavakról van szó, amelyek valamivel jobban meghatározzák a súlyt és a növekedést, mint az energia, az ásványi anyagok stb. A prtoteinértékek emelése megnöveli a növekedési sebességet, bár ezt a növekedést a hozzá tartozó formula költségének növekedése szerint súlyozzák.

Azonban, és bár az étrend növekedésre gyakorolt ​​hatása fontos, a higiénia és a kezelési tényezők végtelenül fontosabbak, amint azt a változékonyság mutatja, amelyet a növekedési sebesség adatai mutatnak be a különböző integrációkban.

A második szempont, amelyet szerintem meg kell tenni, az, hogy a növekedési sebesség optimalizálása mennyiben érdekes, mivel gyakorlati szempontból a magas súlygyarapodásnak vannak hátrányai is:

Táplálkozás a hasított test minőségének javítása érdekében

Függetlenül attól, hogy a hasított test minőségi tényezője a növekedési sebesség, vannak-e olyan táplálkozási elemek, amelyekről tudjuk, hogy összefüggenek vele. Itt van néhány.

Ásványi szintek (makro és mikro): Néhány tetemprobléma a csirkék csontosodásához kapcsolódik. Kezdve a melleken és a lábakon jelentkező elváltozások problémájának növekedését, amelyet az állatok túlzott decubitusa okoz, a szárny- vagy combtörésekig, vagy olyan sérülésekig, mint a fekete izom, a sípcsonti dyschondroplasia és mások.

Néhány ezekben a hónapokban megjelent mű jelzi a helyes jelentőségét kalcium/foszfor arány és megfelelő szintű D-vitamin, vitamin vagy 25-OH-D3 formájában a csirkék növekedésének és csontminőségének biztosítása érdekében.

Ha gyorsan kiszámoljuk az adott napi súly és az ugyanazon a napon elért fogyasztás kapcsolatát, és összehasonlítjuk a jelenlegi adatokat a néhány évvel ezelőtti adatokkal, akkor nyilvánvaló a különbség:

  • Öreg: súly 42 napnál: 2200; Cl ezen a súlyon: 1900; fogyasztás: 4,18 kiló
  • Jelenlegi: súly 42 napon: 2600; Cl ezen a súlyon: 1,880; fogyasztás: 4,70 kiló

10% kalciummal a bevitt mennyiség csirkénként 0,418 kg és 0,48 kg kalcium. Tömeggel elosztva: 0,19 és 0,18 kiló/csirke kiló van a régi és az új sorokban. Ez a csökkenés 5% -kal kevesebb kalcium bevitele.

Ha 2000-ben és 2012-ben ugyanazon törzs - Ross - súlyát és átszámítási normáit alkalmazzuk, a következő eredményeket kapjuk.

  • Régi: súly 42 napnál: 2400; CI ebben a tömegben: 1700; fogyasztás: 4075 kiló élelmiszer.
  • Jelenlegi súly: 42 napos súly: 2770; CI ebben a tömegben: 1720; fogyasztás: 4750 kiló élelmiszer.

1% kalciumtartalmú étrend alapján a kalciumbevitel az első esetben 0,407 kg, a másodikban 0,475 kg lenne. Ha ezt a mennyiséget elosztjuk a csirke kilóival, akkor az előző helyzetben 0,17 kg kalciumot kapunk egy csirke kilónként, és az újnál 0,171 kalciumot. Vagyis ha a vonalak termelési paramétereit használjuk, akkor ez a különbség nem létezik.

Vannak azonban olyan tényezők, amelyek potenciálisan befolyásolhatják az ásványi anyagok csirkékben történő felhasználását, ideértve a következőket: felhasznált ásványi forrás típusaannak emészthetőség, annak fizikai forma, annak abszorpció, az étrendben lévő egyéb tápanyagokkal vagy a készítményben használt enzimek típusával és minőségével kapcsolatos. Mivel tápanyagokról van szó, amelyek hígítják a tápszereket, az általános tendencia az, hogy módosítsák használatukat, és némelyikben előfordulhatnak enyhe hiányosságok.

Tekintettel a mikroméretek, és bár még mindig a munka kezdeti szakaszában vagyunk, úgy tűnik, hogy szerves formáik használata javítja használatukat, ami lehetővé teszi azt feltételezhetjük, hogy a hasított test egyes minőségi paramétereinek javítása ily módon elérhető.

Néhány más hasított testminőségi probléma, például a hús vonzerejének vonzereje, a rövidített eltarthatósági idő, bizonyos vérzési problémák, valamint más mozgásszervi problémák társulnak a brojlerek magas növekedési sebességéhez. Úgy tűnik, hogy ez a magas növekedési ráta összefüggésben van az állatok magas befogadóképességével, ami az anyagcsere-problémák növekedését jelentheti.

Ezért egyes esetekben gondolkodnak a a csirkék növekedési képességének csökkentése iránti lehetséges érdeklődés, amely a fentiek szerint ugyanezen önkéntes fogyasztás csökkenésén esne át.

A valenciai állatorvos-tudományi karon különféle munkákat végeztek erre a célra. Ezek összefoglalásaként a fogyasztás csökkentését kétféleképpen javasoljuk: a csirkék fogyasztásának mennyiségi korlátozása - állatonkénti napi takarmánymennyiség - vagy durva liszt formájában történő étrend használata, csökkentve vagy anélkül táplálkozási szintek.

Az eddig elvégzett tesztek azt mutatják, hogy bár érdeklődését nem lehet kétségek nélkül bizonyítani, úgy tűnik, hogy a javasolt cél a korlátozás esetén a költségek érezhető csökkentésével és a lisztek felhasználásának fokozása nélkül érhető el. A minőségi paraméterek hatékonyságát tovább kell értékelni.

Táplálkozás a gazdaság javadalmazásának javítása érdekében

Itt egy elméleti problémával szembesülünk: nehéz csökkenteni az integráció költségeit, ha növelik a gazdaság díjazását. Valójában általában abból indul ki, hogy mindkét elem alapvetően antitetikus. Ez azonban nem feltétlenül így van.

Általában a vállalat termelési költségei alacsonyabbak, annál magasabb a gazdaságok javadalmazása. Ezt az elméleti eltérést azzal magyarázzák, hogy az integrációk többségében a szerződések beszedik a gazdaság díjazásának egy részét a felhasznált takarmányhoz viszonyítva - egy bizonyos súly és az elméleti átalakítás közötti kapcsolat-.

A jelenlegi takarmányköltségeknél általában a szerződésben szereplő takarmány ára alacsonyabb, mint a valódi. Ezért minél több élelmiszert takarít meg a gazdaság, annál több pénz marad az integrációra is.

Emiatt téves az a gondolat, hogy az integráció általában mindig hígabb takarmányt keres, amely csökkenti a gazdaságok jövedelmét.. Általában nem érdekes így cselekedni.

Nyilvánvaló, hogy minél magasabb a diéta koncentrációs szintje, annál jobbak lesznek az eredmények. Ebben a tekintetben azonban nagyon óvatosnak kell lenni. Nem mindig a legkoncentráltabb étrendek emészthetőek meg a legjobban, és néha egy elméletileg nagyon energikus takarmány a vártnál rosszabb eredményeket hozhat. Mindannyiunk fejében az enteritis problémái vannak a nagyon gazdag étrenddel kapcsolatban, amelyek végül közepes eredményeket hoznak.

Meg kell határozni az optimális kapcsolatot a takarmányenergia, az emészthetőség és a várt eredmény között, hogy a gazdaságok javadalmazása maximális legyen, tisztességes feltételek mellett, miközben minimalizálják a takarmány költségeit.

E cél érdekében a minimális kalóriaköltség kiszámítása általában érdekes, mindig kapcsolódik a gazdaság javadalmazási tényezőjéhez, amelyhez kapcsolódik.

Végül ne feledje, hogy sokszor több energiahatékonysági különbség van az azonos integrációjú gazdaságok között, mint a különböző integrációk között. A Spanyolországban rendelkezésre álló adatok alapján számos integrációban a korrigált konverziós index eltérései a legjobb és a legrosszabb gazdaságok között egy adott időszakban elérik a 300 grammot. Mivel a csaj és az összes gazdaságban felszolgált takarmány minősége átlagosan azonos, az egyetlen ésszerű magyarázat a a különböző gazdaságok gazdálkodási, környezeti vagy egészségügyi körülményei közötti különbségek.

Ne feledje, hogy egy ilyen nagyságrendű különbség igazolására az élelmiszer szempontjából a takarmányt átlagosan 15% -kal alacsonyabb energiatartományként kell elvégeznünk. Vagyis, ha az étel normál esetben körülbelül 3100 Kcal, a 300 g IC különbségének igazolásához az energiának körülbelül 2650 Kcal-nak kell lennie. Nyilvánvalóan senki nem használja ezeket az ételeket.

Ezért és A gazdaság díjazás szempontjából a mezőgazdasági elem végtelenül fontosabb, a fent említett feltételekkel együtt, mint a szerintem. Fel kell mérnünk azokat a tényezőket, amelyek lehetővé teszik a gazdaságok javadalmazásának lehető legnagyobb javítását, és amelyek maguk a gazdák kezében vannak. •

Forrás: José I. Barragán I SELECCIONES AVICOLAS Magazine nº 654