Angela Arrizabalaga | MADRID/EFE/ARRIZABALAGA ÁNGELA/HENAR FERNÁNDEZ 2019.03.06., Szerda

táplálkozási

Az étellel kapcsolatos vallási hagyományok arra utalnak, hogy milyen ételeket lehet és mikor nem lehet enni; hogyan kell felkészülni; és hogy vannak-e böjtölési időszakok vagy sem. Többé-kevésbé rugalmas kritériumok attól függően, hogy melyik földrajzi területen él, vagy attól az etnikai, társadalmi vagy kulturális csoporttól, amelyhez tartozik

Laura González, a Nestlé táplálkozási szakorvosa és egészségügyi tisztje Henar Fernándezzel beszélget az "El Bisturí" című cikkben, és a vallást az ételekhez kapcsolja a táplálkozás ABC-jében.

kereszténység

A katolicizmusban nincsenek tiltott ételek, de van egy általános elv: a túlevést a falánkságnak nevezett fő bűnnek tekintik. Nem tervez semmilyen böjti időszakot, de a nagyböjtben a húsevéstől való tartózkodást hirdeti. Ez a gyakorlat most a nagyböjt péntekjeire korlátozódott.

Húsvét vasárnapján a bárányt fogyasztják, ami a tisztaság szimbóluma; és a tojás, a feltámadás szimbóluma.

iszlám

Elősegíti a böjtöt a ramadán idején, amely a bűnbánat, a személyes fegyelem, a megtisztulás és a kollektív identitás időszakához kapcsolódik. Jelenleg nem lehet enni vagy inni, amíg nappal van.

A böjtöt megtörik a víz és a datolya, amely a hüvelyesek és gabonafélék alapján készült tipikus leves előzménye. Betegek, gyermekek és idősek mentesülnek e böjt alól. Tilos az állatok, az alkoholos italok és a sertéshús, a ragadozók, a vaddisznók és a hüllők vére.

judaizmus

A zsidóság étrendi korlátai hasonlóak az iszláméhoz, néhány sajátossággal. A legfontosabb étel dogma az az elfogyasztott állatoknak tisztáknak kell lenniük és a rítusnak megfelelően elkészítve: szakosodott hentesnek kell lennie, és ezt egy rabbi jelenlétében végzik. Az állat vérzése teljesen megtörténik, és a hús mosásának és szárításának köszönhetően teljes lesz.

Tilos kérődzők nélküli, hasított patával rendelkező négylábú állatok húsa.

buddhizmus

A buddhisták tartózkodnak a húsfogyasztástól és az állatok kártételétől, mert annak fogyasztása akadályozza utaikat a nirvánába vagy az univerzummal való közösség állapotába. Hisznek a reinkarnációban. A vegetarianizmust gyakorolják, ahol a szójabab, a rizs, a gyümölcs és a zöldség a fő étel.

Bár az övé az étrend túlnyomórészt vegetáriánus, a hal nem teljesen tilos. Néhány nap böjt vagy absztinencia van egész évben.

hinduizmus

Van néhány hasonlóság a buddhizmushoz, de van néhány különbség is. Ahogy a buddhizmusban, az étel dogma a vegetarianizmus felé orientálódik, ők is fogyasztanak halat és tejtermékeket. A hinduizmusban a hús fogyasztását nem támogatják mivel ellentétes azzal az elvvel, hogy az állatoknak nem szabad ártaniuk, és mert hisznek a reinkarnációban.

A tehén szent állat, valószínűleg a mezőgazdaságban nyújtott szolgáltatások, vagyis a tejtermelés, a föld termékenysége és az otthonokban lévő üzemanyag miatt. Vért vagy tojást nem fogyasztanak, mert ezek az élet eredete.