A teljes kiőrlésű gabonák az egyik alapvető élelmiszercsoportnak kell lennie a egészséges diéta, amellyel jelzi étkezési piramisok néhány nyugati ország egészségügyi intézményei javasolják a egészséges étel. Ma látjuk a a megfelelő gabonafélék főzési ideje.
Az étkezési piramisok szerint tanácsos minden nap teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani, több adagban. Fogyaszthatók mind a reggeli, pelyhek és italok formájában, amelyek szerencsére ma már nagyon elterjedtek a szupermarketekben, mint például az Főétel napja.
Mindig érdekes emlékezni arra a kényelemre, amelyből az általunk fogyasztott gabonafélék származnak ökológiai mezőgazdaság, egészségügyi és környezeti okokból egyaránt.
A gabonafélék főzési ideje
A következő gabonafélék főzési ideje kiszámításra kerülnek, tehát hozzávetőleges, hagyományos edényekben készített pörköltekhez. Ha például gyorsfőzőt használunk, az idők a megadottak harmadára csökkennek.
Ezek az idők nem működhetnek referenciaként, mivel a tengerszint feletti magasságtól függően nagy jelentőségű tényezőt jeleznek. Nagyobb magasságokban hosszabb főzési idő, mivel a víz a tengerszintre vonatkoztatva kissé 100 ° C feletti hőmérsékleten forr. Ezért kényelmes tesztelni a különböző szemek adományosságát, hogy meghatározzuk a helyes időket a lakóhelyünkön. Ezek azonban nem fognak nagyon különbözni azoktól, amelyeket jelezni fogunk, így jó referenciaként szolgálhatnak.
- Bársonyvirág: 7-10 percig főzzük. 2 adag víz/1 amarant.
- Rizs: Főzz 20 percig. 2 intézkedés víz 1 rizshez.
- Integrált rizs*: Főzz 45 percig. 2 és fél víz vizet 1 barna rizshez.
- Vad, fekete vagy vörös rizs*: Legalább 1 óra főzés. 3 és fél víz vizet 1 gabonaféléhez.
- Zabpehely*: Főzz 45 percig. 2 és fél víz vizet 1 zabpehelyhez.
- Bulgur: Főzzön 15-20 percig. 2 és fél víz vizet 1 bulgurra.
- Árpa*: Főzés 1 óra 15 perc. 3 és fél víz vizet 1 árpa.
- Rozs*: Főzés 1 óra. 2 mérték víz 1 rozshoz.
- Cous-cous: 1 kuszkuszonként 1 vízmennyiség. Forraljuk fel a vizet, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a kuszkuszt, fedjük le és hagyjuk pihenni.
- Tönköly*: Főzés 1 óra. 2 víz víz 1 tönkölyre.
- Kamut*: Főzés 1 óra. 2 mérték víz 1 kamutra.
- Fiú: Főzzön 15-20 percig. 3 mérő víz 1 köleshez.
- Quinoa: Főzzön 15 percet. 2 mérték vizet 1 quinoa-hoz.
- Kukoricaliszt: Főzz 25 percig. 4 és fél víz vizet 1 kukoricadara esetében.
- Teff: Főzés 1 óra. 2 teás víz vízmennyiségenként.
- Hajdina: Főzz 15 percig. 2 intézkedés víz 1 hajdinához.
A * bent vannak hagyva áztatás az előző éjszaka folyamán.
A listába felvettük az amaránt, a quinoát, a köleset és a hajdinát, amelyek bár nem szigorúan véve gabonafélék, de az egészséges táplálkozás összeállításához általában az élelmiszercsoportok számára szerepelnek a gabona listákon.