táplálkozási

В
В 		В

SciELO-m

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO
  • Hozzáférés

Kapcsolódó linkek

  • Idézi a Google
  • Hasonló a SciELO-ban
  • Hasonló a Google-on

Részvény

Kórházi táplálkozás

verzióВ on-line ISSN 1699-5198 verzióВ nyomtatva ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.26В no.5В MadridВ 2011. szeptember/okt .В

Táplálkozási oktatási programok végrehajtása a gyermekek elhízásának megelőzésére a Soriában végzett kísérleti tanulmány révén

Egyetemi Gyógytorna. Valladolidi Egyetem. Duques de Soria Campus. Soria. Spanyolország.

Kulcsszavak: Iskolások. Mediterrán diéta. BMI. Táplálkozási oktatás.

Háttér: Spanyolországban az egyik legmagasabb a gyermekkori elhízás aránya Európában. A spanyol egészségügyi hatóságok elindítottak néhány stratégiát, amelyek többek között tevékenységeket tartalmaznak a gyermekek egészségesebb étkezési szokásainak kialakítására.
Célkitűzés: Jelen tanulmány célja egy soriai kísérleti tanulmány segítségével értékelte a táplálkozási oktatási programok hatékonyságát a gyermekek elhízásának megelőzése érdekében. Ezt a mediterrán étrend és az antropometriai paraméterek betartásának összehasonlító tanulmányával értékelték két azonos korú iskolás minta között 10 éves időközönként.
Tantárgyak és módszerek: A mediterrán étrend és a BMI betartását két alkalmi mintában értékelték 6 és 9 év közötti tanulókból, akik Soria 5 állami iskolájában vettek részt két tanulmányi évben 1998/99 (n = 119) és 2008/09 (n = 231). A mediterrán étrend betartását a KidMed index értékelte.
Eredmények: A KidMed pontszámban nem volt különbség a nemek között ugyanazon mintán belül. Jelentős különbségek voltak azonban (p

Kulcsszavak: Iskolások. Mediterrán diéta. BMI. Táplálkozási oktatás.

Rövidítések

DM: mediterrán étrend.
FAO: Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet.
BMI: Testtömeg-index.
KidMed: A mediterrán étrend minőségi indexe.
NAOS: A táplálkozás, a fizikai aktivitás és az elhízás megelőzésének stratégiája.
WHO: Egészségügyi Világszervezet.
PERSEO: Iskolai referencia-kísérleti program az egészséghez és a testmozgáshoz, az elhízás ellen.
UNESCO: az ENSZ Oktatási, Tudományos és Kulturális Szervezete.

Bevezetés

A nyugati világban a társadalom minden területén növekszik az aggodalom a gyermekkori elhízás riasztó növekedése miatt. Az Európai Közösség különböző országainak adatai aggasztó tendenciát mutatnak az 1-3. Ezzel párhuzamosan az elhízással 4 kapcsolatos szövődmények és gyakori folyamatok, például a 2-es típusú cukorbetegség száma felnőttekben és gyermekkorban egyaránt nőtt 5 .

2000 óta nemzetközi szervezetek, például az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és a Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) 6-10, országos 11,12 és tartományi 13-16, programok az egészséges táplálkozás és a testmozgás iskolai életkorának népszerűsítésére. Az úgynevezett mediterrán életmód fokozatos elhagyása a nyugati világban, ellentétben a legutóbbi, országos 17–19 és európai 20–22 szinten végzett vizsgálatokkal, rávilágított a mediterrán étrend szokásainak előmozdításának szükségességére. iskolásaink között 23.24 .

A tanulmány célja a gyermekkori elhízás leküzdésére indított intézményi programok hatékonyságának megfigyelése a mediterrán étrend (KidMed) és a testtömeg-index (BMI) minőségi indexének meghatározásával az étkezdékbe járó 6–9 éves iskolás gyermekek körében. az 1998/99-es és a 2008/2009-es tanévben Soria fővárosában.

Ebben a munkában az MD-hez való ragaszkodást értékelték és hasonlították össze két véletlenszerű, 6 és 9 év közötti gyermek mintájában, az egyik az 1998/1999-es tanévben, a másik a 2008/2009-es tanév során. Mindkettő Soria fővárosának 5 állami iskolájának: a Pedrizas, a Tizenkét vonal, a Numancia, a La Arboleda és a Fuente del Rey iskolásoknak felelt meg, akik részt vettek az iskolai büfében. Teljesítették ezt a feltételt, az 1998/99-es tanévben n = 119 (54 fiú és 65 lány), a 2008/2009-es tanévben pedig n = 231 (137 fiú és 94 lány). A résztvevő gyermekek két csoportja között nem volt szignifikáns különbség az átlagéletkor tekintetében (p = 0,352), 7,4 ± 1,1 év volt az 1998/1999-ben vizsgált csoporté és 7,3 ± 0,9 év a 2008/2009-es évben.

Az MD-hez való ragaszkodás értékeléséhez a Serra-Majem 28 által kifejlesztett KidMed tesztet használtuk. Ez a teszt egy 16 kérdésből álló kérdőívet tartalmaz, amelyekre igenlően vagy negatívan kell válaszolni. Az MD (n = 12) elveivel kapcsolatos pozitív konnotációjú kérdéseket pozitívan értékelik, míg az MD elvétől távol eső szempontokkal kapcsolatos kérdések negatív értéket képviselnek. Ez lehetővé teszi a KidMed index értékeinek 0 és 12 közötti megszerzését. A szerzők szerint a ≤ 3 index az étrend alacsony minőségét, 4 és 7 között közepes és ≥ 8 magas minőséget tükrözi az étrend szokásaival összehasonlítva. DM, ill.

Az adott iskolák testnevelési tanárai megbecsülték a válaszadók súlyát és magasságát. A súlyt egy előzőleg kalibrált elektronikus mérleg (precíziós ± 0,1 kg), magasságát pedig egy hordozható magasságú rúd segítségével becsültük meg. Ezeket az információkat a felmérés idején gyűjtötték össze, hogy kiszámítsák az egyes testtömeg-indexet (BMI). Ezekkel az értékekkel egy táblázatot készítettek, amely a BMI-t mutatja nem és életkor szerint az egyes vizsgált csoportok esetében, és követték a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség kritériumait, amely a túlsúly és a túlsúly meghatározása szempontjából a 85. százalékot tekinti határértéknek. a p95 az elhízás meghatározására. A folyamatos változókat átlag ± SD, míg a kvalitatív változókat abszolút és relatív gyakoriságuk szerint mutatjuk be. Az adatok statisztikai elemzését az SPSS for Windows 18.0 verzió (SPSS Inc., Chicago, IL, USA) segítségével végeztük a Chi-négyzet teszt, a Spearman-korreláció és a t-Student alkalmazásával, figyelembe véve a P

A II. Táblázatban látható, hogy a BMI értékei hasonlóak az azonos tanév fiúk és lányok között (p = 0,22 az 1998/1999-es tanévre és p = 0,24 a 2008/2009-es tanévre). A két minta BMI-értékeinek összehasonlításakor ellenőrizzük, hogy ezek szignifikánsan alacsonyabbak (p

Figyelembe véve mindkét év iskolásainak összességét (n = 350), megfigyelhetjük, hogy a KidMed index negatív korrelációt mutat (Spearman) a BMI-vel (r = -0,133 p

Másrészről, amikor összehasonlítjuk az elért eredményeket az alacsony, közepes és magas KidMed Index értékelésű gyermekek aránya és más hasonló tanulmányok aránya szempontjából, megfigyelhetjük, hogy a 2008/2009-ben elért arányok közel vannak a Navarrese hallgatók az ESO 1. évfolyamától (6,3% alacsony, 49,5% közepes és 44,2% magas) 33, vagy a granadai állami iskolák 10 év alatti gyermekei 34. Az 1998/99-es iskolások aránya azonban szorosabban kapcsolódik a krétai és svédországi gyermekek körében Karlen 22 által biztosított arányokhoz, vagy a ciprusi gyermekek populációjában a Lazarou 21-hez. Ez arra utal, hogy a DM betartása a 10 év alatti gyermekek körében a PERSEO program végrehajtása után meglehetősen hasonló a spanyol iskolások körében, tekintet nélkül a figyelembe vett földrajzi területre. Bár meg kell említeni, hogy ezek a tanulmányok felhívják a figyelmet az MD elvének fokozatos elhagyására Spanyolországban és a mediterrán keretrendszer más országaiban az idősebb iskolás gyermekek körében 18,21,33 .

Ebben a tanulmányban igazoltuk, hogy a mediterrán étrend szokásait közepesen-magasan betartó iskolások aránya magasabb volt a 2008/2009-ben megkérdezettek körében. Más szóval, Soriában tíz év alatt a 6 és 9 év közötti gyermekek étkezési szokásai egészségesebb mintára változtak, ami azt sugallja, hogy a különböző egészségügyi közigazgatások által koordinált tevékenységek hasznos eszközek a jó étkezési szokások az iskolások körében.

Köszönöm

Ezt a munkát a Soria Tartományi Oktatási Igazgatóság támogatásának és a közoktatásban részt vevő állami iskolák professzorainak együttműködésének köszönhetően végezték el.

Hivatkozások

1. Varo JJ, Martinez-Gonzalez MA, Martinez JA. Az elhízás prevalenciája Európában. Egy Sist Sanit Navar, 2002; 25 (1): 103-8. [Linkek]

2. Santos S. Az elhízás és a túlsúly problémájával szembesülő iskolai testnevelés Rev Int Med Cienc Act Sport 2005; 5 (19): 179-199. [Linkek]

3. Carrascosa A. Elhízás gyermekkorban és serdülőkorban. A figyelmünket igénylő járvány. Med Clin 2006; 126 (18): 693-4. [Linkek]

4. Dalmau J, Vitoria I. Az elhízás szövődményei. Spanyol gyermekgyógyászati ​​folyóirat: klinikai és kutatási 2008; 64 (1): 35-40. [Linkek]

5. Martinez A. Gyermekkori elhízás. Kihívás a közegészségügy és a XXI. Századi gyermekorvosok számára. In: SPAPex IV Gyermekgyógyászati ​​Fórum, 2005; pp. 14-18. [Linkek]

6. Egészségügyi Világszervezet (WHO). Az étrend, a fizikai aktivitás és az egészség globális stratégiája. [Online]. 2010 [idézve: 2010. május 3.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/en/index.html. [Linkek]

7. Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete. (FAO). A mediterrán lakosság elhagyja étrendjét. [Online]. 2008 [Idézve: 2010. május 3.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.fao.org/nexsroom/es/news/2008/1000871/index.html. [Linkek]

8. WHO. Az elhízás elleni európai charta. Az elhízás elleni küzdelemről szóló miniszteri konferencia. Isztambul, Törökország, 2006. november 15–17. [Linkek]

9. Európai Bizottság. Európai Iskolatej Rendszer. [Online]. 2008 [Idézve: 2010. július 3.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.ec.europ.eu/agriculture/markets/milk/schoolmilk/indexen.htm. [Linkek]

10. Európai Bizottság. Az EU iskolagyümölcs-programja. [Online]. 2010 [idézve: 2010. július 3.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.ec.europa.eu/agriculture/markets/fruitveg/sfs/indexen.htm. [Linkek]

11. Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN): NAOS-stratégia. Tevékenységek és projektek. 2007. tavasz: Madrid: Egészségügyi és Fogyasztási Minisztérium; 2007. [Linkek]

13. Alonso M, redondói képviselő. Egészséges menük iskolásoknak Castilla y León-ban. Junta de Castilla y León. Oktatási tanácsadó. 2007. [Linkek]

14. Junta de Castilla y LeÃn. Egészséges reggeli. [Online], 2010 [Idézve: 2010. május 25.]; [1 oldal]. Elérhető: http://cpcastilla.centros.educa.jcyl.es/sitio/index.cgi?wAccion=news&wid_news=43&wid_seccion=8&wid_item=&wid_grupo_news=3 [Linkek]

15. Junta de Castilla y LeÃn. Gyümölcsfogyasztási terv az iskolákban. [Online]. 2009 [idézve: 2010. május 25.]; [2 oldal]. Elérhető: http://www.sanidad.ccoo.es/castillayleon/descargas/BOCyL_20081104_IIIPlandeSaluddeCastillayLeC3%B3n_l.pdf [Linkek]

16. Caja Rural de Soria Tudományos Alapítvány. A mediterrán étrend és kultúra dekalógusa. [Online]. 2009 [Idézve: 2010. július 3.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.fundacioncajarural.es/pages/decalogos/dieta/index.html [Linkek]

20. MD Kontogianni, Vidra N, Farmaki AE, Koinaki S, Belogianni K, Sofrona S et al. A mediterrán étrend betartásának aránya alacsony a görög gyermekek és serdülők reprezentatív mintájában. J Nutr 2008; 138: 1951-1956. [Linkek]

21. Lazarou C, Panagietakos DB, Matalas AL. A mediterrán étrend betartásának szintje a ciprusi gyermekek körében; a Cykids-tanulmány. Közegészségügyi Nutr, 2009; 12 (7): 991-1000. [Linkek]

22. Karlen J, Louert Y, Chatziarsenis M és mtsai. A krétai gyerekek elhagyják a mediterrán étrendet? Vidéki távegészségügy 2008; 8 (4): 1034. [Linkek]

23. MartÃnez MI, HernÃndez M D, Ojeda M, Mena R, Alegre A és Alfonso JL. Táplálkozási oktatási program kidolgozása és az egészséges táplálkozási szokások változásának értékelése a kötelező középiskolai hallgatók körében. Nutr Hosp 2009; 24 (4): 504-510. [Linkek]

25. Képviselői kongresszus. Jelentés a mediterrán étrend elterjedéséről szóló előadásról. [Online]. 2003 [Idézet: 2010. május 3.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.senado.es/Iegis7/expedientes/index543000006.html. [Linkek]

26. A világ. Egészséges szokások. Világörökség. Fogyókúra az egyetemes örökség Olympusában. [Online], 2010. [Idézve: 2010. december 1.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.elmundo.es/elmundosalud/2010/ll/17/nutricion/1289995835.html [Linkek]

27. EFE Ügynökség. Az UNESCO a mediterrán étrend példájának nyilváníthatja Soriat. [Online]. 2009 [Idézet: 2010. május 3.]; [1 oldal]. Elérhető: http://www.soitu.es/2009/08/09/info/1249815982109135-html. [Linkek]

31. Lobo F. Az egészséges táplálkozás és az elhízás megelőzésének állami politikája. Rev Esp Közegészségügy 2007; 81: 437-441. [Linkek]

32. MD Kontogianni, Farmaki AE, Vidra N, Sofrona S, Magkanari, Yannakoulia M. Az életmódminták és a testtömeg-index közötti asszociációk görög gyermekek és serdülők mintájában. J Am Diet Asso 2010; 215-221. [Linkek]

33. Ayechu A, DurЎ T. Az étkezési szokások minősége (a mediterrán étrend betartása) a kötelező középiskolai hallgatóknál. An Sist Sanit Navar 2010; 33 (1): 35-42. [Linkek]

34. Mariscal-Arcas M, Rivas A, Velasco J, Ortega M, Caballero AM, Olea-Serrano F. A mediterrán étrend minőségi indexének (KIDMED) értékelése dél-spanyol gyermekeknél és serdülőknél. Közegészségügyi Nutr 2009; 12 (9): 1408-1412. [Linkek]

35. Buckland G, Bach A, Serra-Majem L. Elhízás és a mediterrán étrend: A megfigyelési és intervenciós vizsgálatok szisztematikus áttekintése. Obes Rev 2008; 9, 582-593. [Linkek]

36. Harris KC, Kuramoto LK, Schulzer M, Jennifer E. Retallack JE. Az iskolai testmozgással végzett beavatkozások hatása a gyermekek testtömegindexére: metaanalízis. CMAJ 2009; 180 (7): 719-726. [Linkek]

Beérkezett: 9-V-2011.
Elfogadva: 13-V-2011.

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll