táplálkozási

Biztosan hallottál már a híresről táplálkozási piramis, egy grafikon, amelynek célja egyszerű módon megadni, hogy melyek a legszükségesebb élelmiszerek a kiegyensúlyozott étrend eléréséhez, és milyen mennyiségben kell fogyasztani.

2000-ben azonban Argentína félretette a piramistervet, hogy új grafikát fogadjon el: az ovális. Ezt a feladatot az Argentin Dietetikusok és Dietetikus Dietetikusok Egyesülete (AADYND) látta el, mivel a piramis olyan táplálkozási tervet javasolt, amely nem alkalmazkodik hazánk étrendi ajánlásaihoz. Egyes szakemberek úgy vélték, hogy a piramis „zavaró”, mert egyidejűleg rengeteg adat továbbítására törekedett.

Lorena Lozano Cuesta, az argentiniai infarktusmegelőzési program (PROPIA) közösségi táplálkozásának szakembere, a La Plata Nemzeti Egyetemtől függ, úgy véli, hogy "a piramist nehéz volt megérteni, és lineáris elképzelésével az élelmiszer merev ötletét továbbította".

Így a táplálkozási ovális sokféle, számunkra mindennapi, kultúránkhoz és szokásainkhoz igazodó, a teljes és egészséges étrendhez szükséges tápanyagot kínáló ételre utal. Ezenkívül nagyon fontos tényezőnek tartja, amelyet a piramis elfelejtett: a vizet.

A képet figyelembe véve az ovált az óramutató járásával ellentétes irányba kell olvasni, vagyis csökkenő módon:

  • Az elején a Víz, nélkülözhetetlen erőforrás a test megfelelő működéséhez.
  • Ezután az élelmiszerek első csoportjában a gabonafélék, azok származékok és a zöldségek. Ezek az ételek a fő szénhidrát- és rostforrás.
  • A második csoportba a gyümölcsök és zöldségek. Ezek a fő C- és A-vitamin, rost, ásványi anyagok és víz forrása.
  • A harmadik csoportban megtaláljuk a tejtermékek, amelyek fehérjét, kalciumot, valamint A- és D-vitamint biztosítanak.
  • Negyedik csoport a húsok és tojások. Minőségi fehérjét és vasat biztosítanak.
  • Az ötödik csoport a olajok és zsírok, amelyek energiát és E-vitamint adnak nekünk.
  • Végül a hatodik csoportban a édességek és cukrok. Ezek energiát szolgáltatnak és kellemes ízűek, de nincsenek alapvető tápértékük.

Ha figyelembe vesszük a táplálkozási ovál által javasolt fogyasztási kritériumokat, akkor egészséges és tápláló étrendet tudunk fogyasztani. Ily módon testünk megkapja a szükséges energiát a nap során végzett összes tevékenység elvégzéséhez, és jelentősen javítani fogjuk életminőségünket.

És te, már végrehajtottad a táplálkozási ovális tanácsát? ... Ne felejtsd el a vizet!