állapot

В
В 		В

Testreszabott szolgáltatások

Magazin

  • SciELO Analytics
  • Google Tudós H5M5 ()

Cikk

  • Spanyol (pdf)
  • Cikk XML-ben
  • Cikk hivatkozások
  • Hogyan lehet idézni ezt a cikket
  • SciELO Analytics
  • Automatikus fordítás
  • Cikk küldése e-mailben

Mutatók

  • Idézi SciELO

Kapcsolódó linkek

  • Hasonló a SciELO-ban

Részvény

Perui Journal of Experimental Medicine and Public Health

nyomtatott változatВ ISSN 1726-4634

Tiszteletes Peru. med. exp. közegészségügy 22. évf. 22. szám, Lima, 2005. január/március

Eredeti munkák

Marí CalderÃn A 1; Carmen Moreno P 1; Carlos Rojas D 1; Juan Barboza a C 1-ből .

1 Táplálkozási Élelmiszer-felügyelet Végrehajtó Igazgatósága, Országos Élelmezési és Táplálkozási Központ, Országos Egészségügyi Intézet. Lima, Peru.

* Finanszírozási forrás: Az Országos Egészségügyi Intézet szokásos forrásai

Célok: Meghatározni a termékeny nők és a 12-35 hónapos gyermekek élelmiszer-fogyasztása és szegénységi állapotuk közötti kapcsolatot. Anyagok és metódusok: Információt a termékeny nők és a 12-35 hónapos gyermekek 2003-as nemzeti élelmiszer-fogyasztási felméréséből nyerték. A minta 2909 15–45 éves nőből és 2907 12–35 hónapos gyermekből állt. A szegénységet a kielégítetlen alapszükségletek módszerével jellemezték. Az élelmiszer-fogyasztást egy felmérés alapján határozták meg, amelyben az elmúlt 24 órában elfogyasztott ételeket kérték. Khi-négyzet statisztikai tesztet is alkalmaztunk. Eredmények: A szegény nők és gyermekek által leggyakrabban fogyasztott ételek a Solanaceae családhoz tartoztak, a burgonya volt a leggyakrabban fogyasztott étel ebben a csoportban. Az olajat és zsírokat, húst és tejtermékeket használó nem szegény nők aránya magasabb volt, mint a szegény nőké; továbbá a nem szegény gyermekek, akik ezeket az ételeket használják, és a gabonaféléket, gyümölcsöket és tojásokat fogyasztó nem szegény gyermekek aránya magasabb volt, mint a szegény gyermekeké. Növényi olajokat, baromfit, marhahúst, kenyeret, banánt, párolt tejet és friss borsót többnyire nem szegény nők és gyermekek használtak (p

BEVEZETÉS

A szegénység és az élelmezésbizonytalanság problémái sok embert érintenek a világon, különösen a fejlődő országokban, ahol az élelmiszerek megfelelő minőségének és mennyiségének garantálása egyre nehezebb megvalósítani, különféle gazdasági és társadalmi problémák miatt, amelyeken keresztül mennek.

Világszerte az összesen 6 milliárd lakos közül csaknem fele szegény, ötöde pedig rendkívül szegény 1. Peruban a szegénység a lakosság 54,3% -ában, a szélsőséges szegénység pedig 23, 9% -ban van jelen. a 2002. évi nemzeti háztartási felmérés eredményei 2.

ANYAGOK ÉS METÓDUSOK

ADATGYŰJTÉSI ELJÁRÁS

ADATFELDOLGOZÁS ÉS ELEMZÉS

A terepen kapott adatok kritikáját és következetességét elvégeztük, majd a nyilvántartásokat felvettük egy adatbázisba, amelyet a "Diéta táplálkozási elemzése a követelmények és a megfelelőség szerint" 9 programban valósítottunk meg. Online konzisztenciát és tartományellenőrzéseket végeztek az adatokon, hogy minimalizálják a gépelési folyamat során előforduló esetleges hibákat. Az arányok összehasonlításához a Chi négyzet tesztet 95% -os konfidenciaszinttel alkalmaztuk az EPI INFO 10 program segítségével.

A NÉPESSÉG JELLEMZŐI

A megkérdezett nők teljes száma 2909 volt; 120 terhes és 178 szoptató egy évnél fiatalabb gyermeket kizártak az elemzésből; összesen 2511 maradt.A nők országos medián életkora 28 év volt. Az összes vizsgált gyermek száma 2907 volt, a férfiak csoportja (52%) valamivel magasabb volt, mint a nőké (48%). Hasonlóképpen, valamivel magasabb százalékot találtak a 24-35 hónapos gyermekek csoportjában (52,1%) a 12-23 hónaposokhoz képest (47,9%).

A nők 67,9% -a országszerte szegény háztartásokban élt, azok a részlegek, ahol a legszegényebb nők aránya a Huancavelica (100%) és az Apuracmac (99%) volt, míg a legalacsonyabb Tacna (38,7%) és Lima (47,2%). A szegény háztartásokban élő gyermekek aránya országosan 76,5% volt, a legnagyobb arányt Huancavelica (99,2%) és az Apuracmac (98,3%) megyékben tapasztalták, míg a legkevesebbet Lima (45,2%), Tacna (48,8%) követte. %) és Arequipa (49,2%) (1. táblázat).

ÉLELMISZER-FOGYASZTÁS A SZEGÉNYSÉG FELTÉTELEI SZERINT

Fogyasztás élelmiszercsoport szerint. A szegény nők százalékos aránya, akik az olaj- és zsírcsoportokból származó élelmiszereket fogyasztottak (p 0,05), amelyek megfelelnek a növényi, olajos magvak, halak és kagylók csoportjának (3., 4. táblázat).

A hús- és tejcsoportba tartozó élelmiszereket, a mikrotápanyagok fontos forrásait, például a kalciumot, a vasat, a cinket és az A- és B12-vitaminokat, a szegény nők és gyermekek kevésbé fogyasztják tanulmányunkban, mint a nem szegény gyermekek és nők, ami Ezen mikroelemek alacsony hozzájárulása a szegénység által sújtott lakosság étrendjéhez. Ugyanezt a helyzetet jelentették a Kanári-szigeteken is, ahol kiderült, hogy a hús és a tej fogyasztása a lakosság társadalmi-gazdasági szintjének javulásával nőtt; és hogy az alacsony társadalmi-gazdasági szintű lakosság által leginkább fogyasztott élelmiszer burgonya 14 volt; kutatásunkhoz hasonlóan a fehér burgonyát a szegényebb helyzetben lévő lakosság körében jobban fogyasztották, mint a nem szegény népességet, ennek oka valószínűleg az, hogy nagy termesztése miatt ez az egyik legolcsóbb és leginkább elérhető élelmiszer Peruban 5.

A perui jogszabályok előírják, hogy a különféle termékeket tartalmazó búzalisztet vas- és B-vitaminokkal kell megerősíteni a gyermekek és a nők vérszegénységének csökkentésére irányuló stratégia részeként, amely országos szinten 49, 6, illetve 31,6% -ot érint. 16. szint. Ezért azt a tényt, hogy mind a gyermekek, mind a nők étrendjében a gabonafélék csoportjába tartozó élelmiszerek fontos jelenléttel jelennek meg, amelyek fogyasztása 70 és 99% között ingadozott, a hozzájárulás szempontjából kívánatos ténynek kell tekinteni. a mikrotápanyagok közül, mivel a kenyér és a tészta, a törvény által megerősített búzalisztből származó termékek a gabonafélék csoportjában a második és a harmadik legtöbbet fogyasztott élelmiszerek mind a szegény, mind a nem szegény népesség számára. Számos fejlett országban a finomított gabonákat más tápanyagokkal együtt vaszal dúsítják 17.

Az eredeti minta nagyságát az élelmiszer-fogyasztás prevalenciájának megbecsülése céljából számították ki, mind tanszéki, mind országos szinten. Ennek a nagy mintaméretnek a nemzeti szintű meglétével lehetővé vált a kapcsolat vizsgálata a vizsgált változók, az élelmiszerfogyasztás és a szegénység között az NBI szerint, és az alkalmazott tesztek statisztikai erősségét előnyben részesítették.

BIBLIOGRÁFIAI HIVATKOZÁSOK

1. Világbank. Világjelentés 2000/2001. A szegénység megtámadása. New York: Oxford University Press, Világbank; 2000. [Linkek]

2. Peru, Országos Statisztikai és Informatikai Intézet. Szegénység Peruban 2002: Tanszéki nézet. Lima: INEI; 2002. [Linkek]

3. Latham M. Termelés és élelmezésbiztonság: Emberi táplálkozás a fejlődő világban. Róma: FAO, 2002. [online] (hozzáférés: 2004. március 20.). Elérhető: http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s00.htm. [Linkek]

4. Riordan JT, Vasquez E, van Haeften R, Mann FL, Figueroa C. A szegénység elleni támadás: piaci megközelítés. Lima: a Csendes-óceáni Egyetem kutatóközpontja; 2002. [Linkek]

5. Peru, Mezőgazdasági Minisztérium. Nemzeti jelentés Peru élelmezésbiztonságáról. Mész; MINAG; 2002. [Linkek]

7. Peru, Országos Statisztikai és Informatikai Intézet. A háztartások járási szintű kielégítetlen alapszükségleteinek térképe. Lima: INEI; 1994. [Linkek]

10. EPI INFO [számítógépes program]. 6.04. Kiadás Atlanta: Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ, 1997. [Linkek]

11. Argentína, Nemzeti Statisztikai és Népszámlálási Intézet. A háztartások jövedelmi és kiadási felmérése: Fogyasztott összegek. Buenos Aires: INDEC; 1992. [Linkek]

12. Montes C, Segura L, Miranda M, Barrientos G, Lescano L. Élelmiszer-fogyasztás Peruban 1990 - 1995. Lima: AB PRISMA; 1997. [Linkek]

13. Neumann C, Harris D, Rogers L. Az állati eredetű élelmiszerek hozzájárulása az étrend minőségének és működésének javításához a fejlődő világban. Nutr Res 2002; 22 (1-2): 193-220. [Linkek]

14. Sierra L, Armas A, Rivas L. Élelmiszerek, valamint energiaforrások és tápanyagok fogyasztása a Kanári-szigeteken (1997-1998). Arch Latinoam Nutr 2000; 50 (1): 23-33. [Linkek]

15. Hulshof K, Brussard JH, Kruizinga AG, Telman J, Lowik MR. Társadalmi-gazdasági helyzet, étrendi bevitel és 10, valamint trendek: Holland Nemzeti Élelmiszer-fogyasztási Felmérés. Eur J Clin Nutr 2003; 57 (1): 128-37. [Linkek]

16. Peru, Országos Statisztikai és Informatikai Intézet. Demográfiai és családegészségügyi felmérés 2000. Lima; INEI; 2001. [Linkek]

17. Allen L, Gillespie S. Mi működik? A táplálkozási beavatkozások hatékonyságának és eredményességének áttekintése. Koordinációs igazgatási bizottság/Táplálkozási albizottság, táplálkozáspolitikai dokumentum N. 19 Genf: WHO; 2001. [Linkek]

Levelezés:

В A folyóirat minden tartalma, kivéve, ha azonosítják, a Creative Commons Licenc alatt áll