Alejandra Sánchez, az UST Concepción táplálkozási és dietetikai vezetője szerint „a Changle elkészítése és beépítése az étrendbe évtizedek óta jellegzetes táplálék területünknek, rendkívül tápláló és gazdaságos, mivel ez olyan termék, amelyet el lehet fogyasztani. salátákban vagy ezek keverékének részeként fontos táplálkozási minőséget biztosítva ételeinknek ”. Azt is hozzáteszi, hogy "az ehető gombák fehérjét és vitaminokat szolgáltatnak, ami különösen jót tesz azok számára, akik alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet szeretnének követni. Összetételük miatt sok vízzel rendelkeznek (80-90% között), ami hozzájárul a test megfelelő hidratálásához ".

táplálkozási

Táplálkozási hozzájárulás

A fehérje bevitelét illetően az UST táplálkozási szakértője megjegyzi, hogy jó minőségű, mivel biztosítja a 8 esszenciális aminosavat, amelyeket az embernek kívülről kell beépítenie, és amelyek nem szintetizálhatók.

"Szintén magas a rosttartalma, valamint olyan vitaminjai, mint a B1 és a B2, amelyek fontosak az izomszövet számára, valamint a vörösvértestek és antitestek létrehozására" - teszi hozzá. További jellemzője, hogy tartalmaz vasat, cinket, káliumot, kalciumot és magnéziumot, "ezek a tápanyagok nagy előnyökkel járnak az anyagcsere, a sejtek egyensúlyának, valamint a csontok és a fogak kialakulásának szabályozásában".

Alejandra Sánchez elmagyarázza, hogy a Changle - hasonlóan más gombákhoz - rendelkezik egy ergoszterinnek nevezett vegyülettel, amely a napsugárzással érintkezve D2 provitaminná alakul át, nagyon működőképes a fogak és csontok mineralizációja szempontjából, valamint hatékony rákellenes hatású. "Az ilyen típusú gombákban magas a niacin-vitamin, amely számos biológiai folyamat működését teszi lehetővé, például ösztrogén hormonok és tesztoszteron termelését, emellett ez a vitamin segít fenntartani a bőr általános egészségét".

Végül, ennek a gombának alacsony a szénhidráttartalma, amint az az alábbi táblázatban látható, és csak 4,7 grammot tartalmaz 100 g termékre. Mi teszi ideális ételt olyan betegségek számára, mint például a cukorbetegség.