A TECHNOLÓGIAI FELÜGYELET ÉS A VERSENYKÉPES INTELLIGENCIA FUNKCIÓS ÉLELMISZEREK PANORAMIKAI VIZSGÁLATA

felügyelet

A TECHNOLÓGIAI FELÜGYELET ÉS A VERSENYKÉPES INTELLIGENCIA FUNKCIÓS ÉLELMISZEREK PANORAMIKAI VIZSGÁLATA MG. MARCELA LEAL A kiadvány tartalma a szerzők felelőssége, és nem képviseli a Tudományos, Technológiai és Termelékeny Innovációs Minisztérium álláspontját vagy véleményét. A BUENOS AIRES AUTONÓM VÁROSA, 2016. ÁPRILIS.

Leal, Marcela A technológiai felügyelet és a versenyintelligencia panorámás vizsgálata: funkcionális ételek/Marcela Leal; Miguel L. Guagliano; Adriana P. Sanchez Rico; Darinka Anzulovich hozzájárulásai; Fernando Lizaso; Pablo Fabián Paz; rendezte: Villanueva Crisologo Martín; Mercedes Nimo. - 1. kiadás - Buenos Aires: Tudományos, Technológiai és Termelékeny Innovációs Minisztérium, 2016. Digitális könyv, PDF - (A technológiai felügyelet és a versenyintelligencia panorámás tanulmányai) Digitális archívum: letöltés és online ISBN 978-987-1632-64-0 1. Élelmiszer és Italok. 2. Tudomány és technika. 3. Tanulmányok. I. Anzulovich, Darinka, colab. II. Lizaso, Fernando, munkatárs. III. Paz, Pablo Fabián, munkatárs. IV. Crisologo Martín, Villanueva, rend. V. Nimo, Mercedes, rendező. LÁTTA. Képesítés. CDD 664

HATÓSÁGOK A nemzet elnöke Mauricio Macri tudományos, technológiai és produktív innovációs miniszter Dr. Lino Barañao a tudomány, a technológia és a produktív innováció tervezésének és politikájának titkára Dr. Miguel Ángel Blesa tanulmányi helyettes és leendő engedély Jorge Robbio, a Tanulmányok Dr. Ing. Martín Villanueva

KÖSZÖNETNYILVÁNÍTÁS A projekt technikai irányítását Eng. Mercedes Nimo - az Élelmiszeripari Ipari Koordinátor (COPAL) ügyvezető igazgatója, valamint Dr. Eng. Martín Villanueva, a Tudományos, Technológiai és Termelési Minisztérium országos tanulmányi igazgatója bízta meg. Innováció (MINCyT). A jelentést Mg. Marcela Leal, a COPAL technikai csapatának, a minisztérium technológiai felügyeletének és versenyképes intelligenciájának nemzeti programjának technikai csoportjának és szakértő szakemberek támogatásával: Tec. Darinka Anzulovich - COPAL Esp. Ing. Miguel Guagliano - MINCyT A.E. Adriana Sánchez Rico - MINCyT D.I. Fernando Lizaso Ing. Pablo Paz Köszönettel tartozunk a kormányzati szektor, a tudományos-technológiai rendszer és a termelő szektor szereplőinek, akik támogatták és részt vettek a Technológiai Felügyelet és Versenyképes Intelligencia Nemzeti Programjának különböző akcióiban ennek előkészítéséért. Panorámatanulmány, felbecsülhetetlen tudásával és tapasztalatával hozzájárulva annak több tartalmához. Nem lehetett volna elkészíteni ezt a dokumentumot a tudás kollektív felépítése nélkül. Kérdésekkel és/vagy javaslatokkal forduljon a [email protected] e-mail címhez

III. MELLÉKLET A DYSLIPÉMIÁK MEGELŐZÉSÉRE ÉS KEZELÉSÉRE FEJLETT FUNKCIÓS ÉLELMISZEREK 252 III.I. TUDOMÁNYOS KÖZLEMÉNYEK BEMUTATÁSA 252 III.II. A FUNKCIÓS ÉLELMISZEREK PATENTJÁNAK Bocsátása 275 IV. MÓDSZERTANI FÜGGELÉK 306

Bemutatjuk az egyes patológiák (információs területek) és a kiválasztandó leírandó élelmiszerek adatait. Mindegyikben (elhízás, cukorbetegség és diszlipidémia) összefoglalják a szisztematikus keresések során talált tudományos publikációkat és szabadalmakat. Megértjük, hogy a funkcionális élelmiszerek fejlesztésének jelenlegi helyzetének ismerete lehetővé teszi, hogy a világ különböző országaiban végrehajtott kezdeményezéseket a K + F + I területén a köz- és a magánszféra számára egyaránt cselekvési tervek kidolgozásához való hozzájárulásként vegyék figyelembe. ágazatokban. 12.

HALÁLOK A NEM KOMMUNIKÁLHATÓ BETEGSÉGEKTŐL AZ AMERIKAI ORSZÁGOKBAN Az alábbiakban bemutatunk néhány grafikont, amelyek szemléltetik a CNCD-kkel összefüggő haláleseteket: 1. ábra: Latin-Amerika A halálesetek száma okok csoportja szerint Forrás: Egészségügyi Világszervezet, 2015. Amerikai Regionális Iroda. Elérhető: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=en 2. ábra A nem fertőző betegségekben bekövetkezett halálesetek leírása Forrás: Egészségügyi Világszervezet, 2015. Regionális Iroda az amerikaiak. Elérhető: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=en 15

3. ábra: A halálesetek száma okok csoportja szerint Argentínában 2013 Forrás: Egészségügyi Világszervezet, 2015. Regionális hivatal Amerikában. Elérhető: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=hu 4. ábra: A nem fertőző betegségek halálának leírása Argentínában 2013 Forrás: Egészségügyi Világszervezet, 2015. Amerikai Regionális Iroda. Elérhető: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10169&lang=en 5. ábra. A cukorbetegség okozta halálozási arány Forrás: Pan American Health Organization/Egészségügyi Világszervezet, Fertőző betegségek és egészség Elemzés/Egészségügyi információk és elemzés. Egészségügyi helyzet Amerikában: alapmutatók 2014. Washington, DC, Amerikai Egyesült Államok, 2014. Elérhető: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=27299&itemid=27 0 & lang = 16-ban

6. ábra: A szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozási arány Forrás: Panamerikai Egészségügyi Szervezet/Egészségügyi Világszervezet, Fertőző betegségek és egészségügyi elemzés/Egészségügyi információk és elemzések. Egészségügyi helyzet Amerikában: Alapmutatók 2014. Washington, DC, Amerikai Egyesült Államok, 2014. Elérhető: http://www.paho.org/hq/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=27299&itemid = 270 & lang = 17-ben

3.3. Táplálkozási állapot felnőtteknél Országos szinten 2013-ban elvégezték a kockázati tényezők harmadik nemzeti felmérését. A túlsúly/elhízás binomiális értéke tovább növekszik. Tízből 10 argentin túlsúlyos, közülük 2 elhízott. Az elhízás gyakorisága a 2005. évi 14,6% -ról 2009-re 18% -ra, 2013-ban pedig 20,8% -ra emelkedett; míg a túlsúly, hasonló viselkedéssel, a 2005. évi 34,4% -ról a legutóbbi mérés során 37,1% -ra változott (Egészségügyi Minisztérium, 2014). 7. ábra: Az elhízás országos szintű prevalenciájának leírása a kockázati tényezők három nemzeti felmérése szerint Forrás: Argentin Nemzet Egészségügyi Minisztériuma, 2014. 3.4. Étkezési szokások felnőtteknél Országos szinten a Gyermektáplálkozási Tanulmányok Központja (CESNI) 2009-ben tanulmányt végzett Argentínában a tejfogyasztási szokásokról. A minta reprezentatív volt az ország főbb városaiban (CABA, Gran Bs As, Córdoba, Corrientes, Chaco, Entre Ríos, Mendoza, Misiones, San Juan, Santa Fe, Santiago del Estero és Tucumán). Az átlagos tejfogyasztás mg/napban 360 ± 239mg/nap volt (19 és 65 év közötti egyéneknél), napi 1,7 adag tejjel. A részek az életkor előrehaladtával csökkennek (CESNI, 2012). huszonegy

korlátozó/dinamikus tényező az argentin élelmiszeripar innovációjához. o Az agrárvállalkozás új trendjei és adaptációja. Például olyan rések keresése az élelmiszeripari termékek számára, ahol a tudás beépítése új igényeket támaszt az élelmiszerek iránt. Az argentin élelmiszeripar 2030-ban ez a lehetséges forgatókönyve azt jelzi, hogy az élelmiszer-termelő országok javíthatják az agráripari termékekhez való hozzáférést. A tudomány és a technológia szempontjából jelentős költségvetést különítenek el az alaptudomány és az alkalmazott tudomány számára, kiemelt ágazatként az agrárvállalkozás. 25

Franciaországban az egészséges élelmiszerek piacán jelen lévő iparosok (márkák vagy csoportok) kategóriái a következők: o FLEURY-MICHON. vagy LU. vagy NESTLE. vagy LACTALIS. vagy ST MICHEL. vagy DANACOL, a Danone-tól. vagy BLÉDINA, a Danone-tól. o GYÜMÖLCS D VAGY PRO ACTIV. Unilever. vagy GUIGOZ. Nestlé vagy COLZA OIL, LESIEUR-tól vagy GERBLÉ-től. Franciaországban hét pozicionálási stratégia létezik a különféle egészséges termékekre: o Salud Minus. Könnyű termékek. Például: sonka kevesebb sóval. sajtok és joghurtok 0% zsírtartalommal. o Salud Más. Dúsított termékeknek felelnek meg (kalciummal, magnéziummal, rosttal). o Egészségügyi körülmény. Olyan termékek, amelyeket bizonyos emberek kategóriáinak szánnak, például terhes nőknek, időseknek, sportolóknak. o Koncentrált egészség. Azokat a termékeket tartalmazza, amelyeknek azonnali hatása van. o Pszichológiai egészség. Termékek, amelyek hatással vannak a szépségre. o Orvosi egészség. Koleszterinellenes termékek, vagy omega 3, omega 6 vagy Natural Health dúsítottak. Tartalmazza a regionális, organikus vagy egészséges termékeket. o Egészségügyi nagyítás. Ezek azok a termékek, amelyek értékelik az egészség szempontjából előnyös összetevőket. 36

testtömeg-index és súly. Laboratóriumi állatoknál, Zucker patkányoknál, ez késleltette a cukorbetegség megjelenését. 52

Figyelembe véve a szív- és érrendszeri betegségek rizikófaktorairól szóló számos tanulmány bizonyítékait és a funkcionális ételek potenciálját az emberek egészségének javítására vagy javítására, tanulmányozták az aktív komponensekkel kiegészített étrend hatását a lipidekre és a glikémiás profilokra. Az értékelt egyének fiatalok voltak; kissé túlsúlyos; normális glükóz tolerancia; és lipidértékekkel, amelyek diszlipidémiát vagy közeli diszlipidémiát jeleznek. Statisztikailag szignifikáns csökkenést figyeltek meg (- ig)