A tej, a joghurt, a tejszín és a sajt olyan ételek, amelyek sok ember szokásos étrendjének részei. Ezenkívül sok országban e termékek elfogyasztott mennyiségét több száz kilóban fejezik ki.

egészségre

Megfigyelhetjük, hogy egyes európai országok lakói körülbelül 300 kiló tejterméket fogyasztanak évente, és sok amerikai országban a bevitel körülbelül 200 kiló.

A fentiek alapján nem meglepő, hogy vannak olyan tejtermeléssel foglalkozó multinacionális vállalatok, amelyek évente több millió dollár nyereséget szereznek. Ezenkívül ezek a multinacionális vállalatok évente rengeteg pénzt költenek televíziós hirdetésekre, marketingre és más propagandamédiumokra termékeik népszerűsítésére és ezáltal fogyasztásuk növelésére.

Vajon ezek a termékek ugyanolyan előnyösek-e az egészségre, mint azt a gyártók állítják?

A tejtermékek egészségügyi szempontból nélkülözhetetlen termékek, az újszülöttek és a korai életszakaszban lévő gyermekek számára, nem a felnőttek számára. Valójában az anyatej segít az újszülöttek számára a megfelelő és normális növekedéshez szükséges összes tápanyag megszerzésében. Ezért elmondható, hogy az újszülött gyermekeknek a jó egészség érdekében szükségük van erre a termékre.

Az anyatej az az étel, amelyet a gyermek a legjobban tolerál, megemészthet és asszimilálhat. Ennek oka, hogy a csecsemő emésztőrendszere még nem teljesen fejlett, és az anyatej megkönnyíti és segíti az újszülött számára létfontosságú rendszer fejlesztési folyamatát.

Az újszülött gyermekek túlnyomó többsége nem érezheti rosszul magát a tej miatt, mert nagyon nagy mennyiségben tartalmaz laktázt, a tejben lévő szénhidrát megfelelő emésztéséért felelős enzimet.

Mi történik ezzel az enzimmel, amikor a gyermek növekszik és felnőtté válik?

A laktáz növekedésével elveszik, ezért emésztőrendszerünk nem képes megfelelően lebontani a tej által elfogyasztott laktózmolekulákat, ami akadályozza emésztését és emésztési problémákat okoz. Csináljuk laktóz intolerancia ahogy növekszünk, bár minden ember bizonyos ütemben.

Vannak azonban súlyosabb szövődmények amelyek laktóz-intoleranciából származhatnak. Az intoleráns emberek, akik továbbra is fogyasztják a tejterméket, ki vannak téve testünk egyes rendszereinek krónikus gyulladásai által okozott betegségek kialakulásának, az úgynevezett autoimmun betegségeknek, mint például: ízületi gyulladás, irritábilis bél, reumás asztma, sőt bizonyos típusú rák megjelenése.

Mit mutat a kutatás?

Egyes tanulmányok eredményei azt mutatták, hogy a nők és férfiak magas tejfogyasztása nem jár alacsonyabb törési kockázattal, és éppen ellenkezőleg, magasabb halálozási arányhoz vezethet.

Például, a Michaëlsson svéd csapat (a világ legnagyobb tejtermék-bevitelével rendelkező harmadik ország) megvizsgálta, hogy a magas tejfogyasztás növelheti-e az oxidatív stresszt, ami viszont befolyásolja a mortalitás és a csonttörések kockázatát. Így két nagy csoport adatait elemezték; egy által alkotott 61 433 nő (39-74 éves korig), a másik pedig 45 339 férfi (45-79 évesek). Mindegyikük kitöltötte a kérdőíveket arról, hogy milyen gyakran fogyasztottak bizonyos közönséges ételeket, például tejet, joghurtot vagy sajtot.

Összességében átlagosan 20 évig követték a nőket; Ebben az időszakban 15 541 nő halt meg, 17 252 pedig törést szenvedett. A kutatók megállapították, hogy a nők esetében a magasabb tejfogyasztás nem látszott összefüggésben a törés kockázatának csökkenésével.. Sőt, azoknál a nőknél, akik naponta több mint három pohár tejet fogyasztottak, nagyobb volt a halálozás kockázata, mint azoknál a nőknél, akik kevesebb, mint egy pohár tejet fogyasztottak naponta.

Ami a férfiakat illeti, átlagosan 11 évig követték őket; Ebben az időszakban 10 112-en haltak meg, 5066-nak pedig törése volt. Ebből az alkalomból a magasabb tejfogyasztással járó magasabb halálozási kockázatot is megfigyelték, bár ez kevésbé volt kifejezett, mint a nőknél.

Nem ártana rámutatni néhány érdekes információra a egyéb tápanyagokkal dúsított tejtermékek, például omega-3 zsírsavakkal dúsított tej. Különösen az ilyen típusú tápanyagok (omega-3) nagyon jó hatással vannak a szív- és érrendszerre, segítenek csökkenteni a szívkoszorúér betegségeket. Ez egy nagy igazság, de mennyi omega-3 dúsított tejet kell inni ahhoz, hogy hasznos esszenciális zsírsavat kapj? Körülbelül napi 8 liter. Elképzelhetetlen igaz? Ez a fajta reklám a tejtermékek fogyasztására és értékesítésére összpontosít, nem az omega 3-ra.

Ennek ellenére meg kell említeni néhány pozitív adatot egyes tejtermékek javára. Néhány Kutatások kimutatták, hogy az erjesztett tejtermékek magas fogyasztása (beleértve a joghurtot és a sajtot), Az alacsony laktóztartalom alacsonyabb mortalitással és törésszámmal társult, amellett, hogy ezen ételek probiotikus hatása miatt elősegíti a bél egészségének javulását.

Végül minden embernek el kell döntenie, hogy tejterméket fogyaszt-e vagy sem. A tejtermékek fogyasztása előtt a legsikeresebb az lenne, ha konzultálnánk egy szakemberrel, aki helyesen tudna tanácsot adni nekünk, mivel bizonyos tejtermékek és meghatározott alkalmakkor történő fogyasztása szintén hasznos lehet az egészségre.

Ennek ellenére nem ártana a következő tényezőket figyelembe venni a fogyasztás eldöntésekor:

  • Függetlenül attól, hogy rosszul érzem-e vagy sem, nagyon erős emésztést és emésztőrendszeri zavart okoznak, vagy éppen ellenkezőleg, jó érzéssel tölt el. Ha zavarják a jó emésztést, forduljon orvoshoz vagy táplálkozási szakemberhez, mivel lehetséges, hogy intolerancia van a laktózra vagy a tejfehérjére.
  • Milyen típusú tejtermékeket fogok fogyasztani és milyen mennyiségben, mivel nem mindegyiknek ugyanaz a hatása. A legbiztonságosabbak és a legmegfelelőbbek azok, amelyek laktózmentesek vagy nagyon alacsony ennek a tápanyagnak a tartalma, és mérsékelt mennyiségben, a fogyasztás utáni negatív hatások elkerülése érdekében.

Tejtermék helyettesíthető gond nélkül más olyan élelmiszerek esetében, amelyek felnőttkorban nem okoznak egészségügyi problémákat, és amelyek ellátják a szükséges tápanyagokat, például néhány növényi tejet.

Röviden: az [ss_kw] tejtermék nem elengedhetetlen a felnőttek étrendjében [/ ss_kw], nélkülük is megteheti, sok esetben a szedés abbahagyása jótékony hatással van az egészségre. Úgyszólván, használatuknak „lejárati dátummal” kell rendelkeznie, mivel az ember életében meghatározott célja van, amelyet gyermekkorban és nem felnőttkorban teljesítenek.