népszerű

MADRID, április 25. (EUROPA PRESS) -

A közegészségügyi iskola által vezetett új kutatás szerint a propionát, a pékárukban, állati eredetű élelmiszerekben és mesterséges aromákban széles körben használt élelmiszer-összetevők fogyasztása növeli az elhízáshoz és a cukorbetegség kockázatához kapcsolódó számos hormon szintjét. Chan az egyesült államokbeli Harvard Egyetemről az Egyesült Államok Brigham és Női Kórházának és az izraeli Sheba Orvosi Központ kutatóival együttműködve.

Az emberekkel és egerekkel végzett randomizált, placebo-kontrollos vizsgálat adatait ötvöző tanulmány azt mutatta, hogy a propionát kiválthatja a metabolikus események kaszkádját, amely inzulinrezisztenciához és hiperinsulinémiához vezet, amely állapot túlzott mértékű. Az eredmények azt is kimutatták, hogy egerekben a krónikus propionát expozíció súlygyarapodást és inzulinrezisztenciát eredményezett.

"Annak megértése, hogy az élelmiszer-összetevők miként befolyásolják a szervezet anyagcseréjét molekuláris és sejtszinten, egyszerű, de hatékony intézkedések kidolgozásában segíthetnek az elhízás és a cukorbetegség kettős járványainak kezelésében" - mondja Gkhan S. Hotam L. Gil, a genetika professzora és munkatársai. Anyagcsere és a Chan iskola Sabri Ülker anyagcsere-kutató központjának igazgatója.

Világszerte több mint 400 millió ember szenved cukorbetegségben, és az előrejelzések szerint a cukorbetegség előfordulási aránya 2040-re 40 százalékkal nő, annak ellenére, hogy a betegség megfékezésére nagy erőfeszítéseket tettek. Az elmúlt 50 évben a cukorbetegség, valamint az elhízás növekvő aránya azt jelzi, hogy a környezeti és táplálkozási tényezőknek befolyásolniuk kell a járvány növekedését.

A tudósok szerint az étrendi komponensek, beleértve az ételkészítéshez vagy -konzerváláshoz használt összetevőket is, hozzájárulhatnak a tényezőkhöz, de kevés kutatás van ezen molekulák értékelésére. Ehhez a tanulmányhoz, amelyet szerdán tettek közzé a Science Translational Medicine-ben, a kutatók a propionátra, egy természetesen előforduló rövid láncú zsírsavra összpontosítottak, amely segít megakadályozni a penész növekedését az élelmiszerekben.

A SZIMPATIKUS IDEGRENDSZER gyors aktiválása

Először ezt a rövid szénláncú zsírsavat adták be egereknek, és látták, hogy az gyorsan aktiválja a szimpatikus idegrendszert, ami a hormonok, köztük a glükagon, a noradrenalin és az újonnan felfedezett glükoneogén hormon, az úgynevezett zsírsavat megkötő fehérje felfutását okozza. ). Ez pedig arra késztette a rágcsálókat, hogy májsejtjeikből több glükózt termeljenek, ami hiperglikémiához vezetett, ami a cukorbetegség meghatározó vonása.

Ezenkívül a kutatók azt találták, hogy az egerek krónikus kezelése propionát dózissal, amely megegyezik az emberek által általában elfogyasztott mennyiséggel, jelentős rágcsálók súlygyarapodásához, valamint inzulinrezisztenciához vezetett.

Annak megállapítására, hogy az egerekben elért eredmények hogyan alakulnak át emberré, a tudósok kettős-vak, placebo-kontrollos vizsgálatot indítottak, amely 14 egészséges résztvevőt vett fel. A résztvevőket két csoportba soroltuk: az egyik csoport étkezést kapott egy gramm propionát adalékként, a másik pedig placebót tartalmazó étkezést. A vérmintákat az étkezés előtt, az étkezés után 15 percen belül, majd ezt követően 30 percenként, négy órán át vettük.

A tudósok megállapították, hogy azoknak az embereknek, akik a propionátot tartalmazó ételt ették, jelentősen megnőtt a noradrenalin, valamint a glükagon és az FABP4 mennyisége röviddel az étel elfogyasztása után. Megállapítások azt mutatják, hogy a propionát "anyagcserét megzavaróként" működhet, ami potenciálisan növelheti az emberek cukorbetegségének és elhízásának kockázatát.

A kutatók megjegyezték, hogy bár a propionátot az Egyesült Államok drogügynöksége általában biztonságosnak ismeri el, ezek az új eredmények további kutatásokat indokolnak a propionáttal és az élelmiszer-előállítás során felhasználható lehetséges alternatívákkal kapcsolatban.

"Az elhízás és a cukorbetegség előfordulásának drámai növekedése az elmúlt 50 évben táplálkozási és környezeti tényezők bevonására utal. Az egyik olyan tényező, amely figyelmet érdemel, a közönséges ételek összetevői. Naponta naponta száz ilyen vegyi anyagnak vagyunk kitéve. "figyelmeztet Amir Tirosh, a Tel-Avivi Egyetem Sackler Orvostudományi Egyetem orvostudományi docense, az izraeli Sheba Orvosi Központ Endokrinológiai Osztályának igazgatója és a Harvard Iskola kutatója.