Aki életének egy pontján úgy dönt, hogy diétázik, az első dolog, amit általában kizár az étellistájáról, az a kenyér.

Azonban, ellentétben azzal, amit általában gondolunk, ez az étel nem csak bűn, hanem egészségünk számára is hasznos. És még inkább, ha integrált változatában fogyasztjuk.

A szénhidrátok az étrendünk egyik szükséges összetevője, a fehérjék és a zsírok mellett, a kenyér pedig ennek a tápanyagnak a nagy forrása. Valójában az élelmiszer- és táplálkozási szakértők olyan étrendeket javasolnak, amelyekben a szénhidrátok a kalóriabevitel 50% -át teszik ki, ezért a kenyér minden nap jó választás az asztalunkra.

Hangsúlyozni kell azonban a fehér és a teljes kiőrlésű kenyér közötti különbséget.

Mindkettő ugyanazt az energiát biztosítja, de a teljes kiőrlésnek négyszer több rostja van, és több vitamint és ásványi anyagot, például vasat, kalciumot és foszfort tartalmaz, így előnyei nagyobbak, mint a fehér kenyéré. Főként a két kenyérfajta közötti különbség a gabonafélék felhasználása azok elkészítésekor.

A teljes kiőrlésű kenyér finomítatlan lisztből készül, vagyis a gabona külső részei, a korpa, az endospermium, a csíra és az embrió a mag belsejében nem törlődnek a zúzáskor, például finomított gabonaféléknél fordul elő.

Ennek eredményeként nagyobb mennyiségű rostot és mikrotápanyagot takarítanak meg, ami a szénhidrátmechanizmus jobb szabályozását eredményezi, amely lenyelés után glükózzá alakul.

Így ennek a rostnak köszönhetően a koleszterin és a cukrok felszívódása lelassul és csökken, amint azt a Spanyol Elhízás Társaság (SEEDO) is jelzi. A teljes kiőrlésű kenyérnek azonban nem ez az egyetlen előnye.

Az egészségi állapot számos javulást mutat:

kenyér

  • A teljes kiőrlésű gabonák megakadályozzák olyan betegségek megjelenését, mint a 2-es típusú cukorbetegség, mivel a rendszeres rostfogyasztás megkönnyíti az inzulin, a vér cukorszintjének szabályozásáért felelős hormon szekrécióját.
  • Segíti a kontrollt és az alacsonyabb koleszterinszintet, ami a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb megelőzésével jár. A Harvard Közegészségügyi Iskola kutatóinak tanulmányából kiderült, hogy minden 28 gramm teljes kiőrlésű gabona esetében az idő előtti halálozás kockázata 5% -kal, a szív okozta halálozás kockázata pedig 9% -kal csökken.
  • Javítja a béltranzitot és segít megelőzni a székrekedést.
  • Kellemesítő hatása van, ami csökkenti a nassolást és az étkezés közötti éhségérzetet.
  • Antioxidánsokban gazdag, ami lassítja a sejtek öregedését.
  • A B csoport vízoldható vitaminjainak köszönhetően a kenyér, különösen a teljes kiőrlésű kenyér, elősegíti az étel energiává történő átalakítását, javítja a haj, a bőr és a körmök egészségét, vörösvértesteket és antitesteket termel, és a keringési rendszert jó állapotban tartja. és ideges.

Ugyanakkor, mint mindenhez, mérsékelten kell fogyasztania a teljes kiőrlésű kenyeret. Az ideális napi körülbelül három vagy négy adag, de mindig igazodni kell a valós energiaigényhez, amelyre mindannyiunknak szüksége van. Valójában a teljes kiőrlésű termékeket nem emészti meg ugyanúgy felnőtt, mint gyermek, sportoló vagy ülő ember.

Az sem jó, ha az divat vonzza. Most a fitnesz világ vagy a szuperélelmiszerek nagyon népszerűek, és manapság az egyik legjobban virágzó gabonaféle a tönköly, a B és E vitaminban, a magnéziumban és a szilíciumban gazdag búza változata. Ez a gabona jó energiaforrás a sportolók számára, mivel jobban helyreállítja a szöveteket és erősíti az immunrendszert. Ezenkívül sokkal jobban emészthető, mint a búza, mivel kevesebb a gluténja. Azonban pontosan a rá allergiásoknak és a celiakiaknak különösen óvatosnak kell lenniük, mivel ez nem alkalmas számukra.

Ma egy másik bevett gyakorlat a gluténmentes étrend választása, anélkül, hogy allergiás lennének. A Harvard School of Public Health (USA) tanulmánya szerint a nem lisztérzékenyek, akik nem fogyasztanak glutént, 13% -kal nagyobb eséllyel szenvednek 2-es típusú cukorbetegségben, mint azok, akik étrendjükben gluténtermékeket tartalmaznak.

Röviden, be kell építenünk ezt az ételt a napi menübe az összes említett táplálkozási hozzájáruláshoz, de vigyázzunk azokra a termékekre, amelyek a gabonaféléket és a diót ötvözik: több vitaminjuk, ásványi anyaguk és aminosavuk van, de több kalóriájuk is van, ezért szükséges lesz csökkentse az elfogyasztott adagokat.

Tisztító étrend?

A tisztítás segít eltávolítani a méreganyagokat és visszanyerni egyensúlyunkat

Biotta Wellness Week: a Biotta juice tisztító hét. Tiszta gyümölcslé és 100% organikus

Növények enciklopédiája

Itt gyűjtöttünk információkat a gyógynövények tulajdonságairól és hagyományos felhasználásáról, hogy mélyebb betekintést nyújtsunk a növények világába.

Blog A.Vogel:
természetes és egészséges

Inspirációs és egészségügyi tippek az egészséges élethez!

Egészségesebb, természetesebb és boldogabb életmódért

Alfred Vogel - Fedezzen fel egy kivételes és lenyűgöző embert

A természet mindennel ellát, amire szükségünk van az egészségünk megóvásához