Online szupermarketek összesítője: Mercadona, Carrefour, Eroski, Condis, El Corte Inglés és Alcampo

Navigáció

  • írta Catalina
  • 2013/08/27
  • a táplálkozás és egészség területén
  • A teljes kiőrlésű termékek megjegyzései ki vannak kapcsolva, ezek nem mindig kevesebb kalóriát tartalmaznak

teljes

Amikor teljes kiőrlésű termékekről hallunk, öntudatlanul azt gondoljuk, hogy ezek olyan élelmiszerek, amelyek fogyást jelentenek számunkra. A valóság az, hogy nagyon jótékony hatással vannak egészségünkre; hozzájárulnak a rostok, vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulásához, de nem igaz, hogy e termékek fogyasztása csökkenti a súlyunkat.

Mi a különbség a fehér kenyér és a teljes kiőrlésű kenyér között?

A kenyér fő összetevője a liszt, ezért a liszt előállítási eljárásában megtalálható a fehér és a teljes kiőrlésű kenyér közötti alapvető különbség.

A teljes kiőrlésű kenyeret tartalmazó lisztet a búzaszem összes részének felhasználásával nyerik, beleértve a csírát és a korpát is. A fehér kenyér előállításához használt lisztben azonban a gabona ezen részei megszűnnek, és finomított terméket kapnak, kevesebb vitamin, ásványi anyag és rost nélkül. Ezért, a teljes kiőrlésű kenyér táplálkozási szempontból teljesebb termék, mint a fehér kenyér.

Itt találkozunk a fokozatú lisztkivonás. Minél nagyobb a felhasznált búzaszem aránya, annál magasabb a liszt kivonási foka, ezért a 100% -os extrakciós fokozatú liszteket ún. teljes kiőrlésű lisztek, mivel a gabona minden részével együtt kapják, beleértve a csírát és a korpát is.

A fehér liszt extrakciós foka általában 60%, és mivel hiányzik belőle a búzaszem csírát és korpát tartalmazó része, tápértéke jelentősen megváltozik. Például a fehér kenyérben sokkal kevesebb rost, vitamin és ásványi anyag van, mint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérben. Ugyanez történik a lisztből nyert többi termékkel is.

Vigyázz, a teljes kiőrlésű kenyér nem kevésbé hízlaló, mint a fehér kenyér!

Ha összehasonlítjuk a teljes kiőrlésű kenyér kalóriabevitelét a fehér kenyérrel, alig találunk különbségeket, mivel a szénhidrát-, zsír- vagy fehérjetartalom mindkét esetben hasonló. Ezért, ha vigyázni akarunk a súlyunkra, a kulcs abban a mennyiségben van, amelyet fehér és/vagy teljes kiőrlésű kenyérből fogyasztunk, de Hibás azt gondolni, hogy a teljes kiőrlésű kenyér elfogyasztása kevésbé hizlal, mint a fehér kenyér.

Miért előnyös a teljes kiőrlésű termékek fogyasztása?

A teljes kiőrlésű kenyér a rostforrás fontos, ezért elősegíti a béltranzit szabályozását és hasznos megakadályozza a székrekedést, amellett, hogy a jóllakó hatás ami hosszú távon segíthet a súlykontrollban, mivel kevesebb étel fogyasztását segíti elő. Éppen ezért, ha fogyni szeretne, akkor teljes kiőrlésű termékekkel kísérheti a fogyókúrás étrendet.

A teljes kiőrlésű kenyerekben magasabb nátrium-, kalcium-, vas- és káliumtartalmat találunk, egyes vitaminok (tiamin, riboflavin és niacin) tartalma a korpa jelenléte miatt a rostokon kívül kétszer-háromszor nagyobb. Ezen kívül segítenek megelőzni az olyan betegségeket, mint a vastagbélrák bélszintű szabályozó hatása miatt. Ők is segítenek csökkenti a koleszterinszintet, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Végül ezek a termékek ideálisak cukorbetegek számára, mivel bevitelük nem eredményez magas vércukorszint-csúcsokat.

Ezen adatok fényében, és figyelembe véve, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend eléréséhez napi rostbevitelre van szükség, Miért ne próbálná ki a teljes kiőrlésű termékeket és felejtsen el olyan étrend-kiegészítőket, amelyeket elkerülhetünk?

Hogyan válasszuk ki a teljes kiőrlésű termékeket a szupermarketben?

A szupermarketekben több mint 500 szerves terméket találunk, köztük kenyeret, kekszet, gabonapelyheket ... Ezen élelmiszerek sok kalóriabevitele sokkal magasabb, mint amit elvárunk egy beépített zárójelű terméktől. Ezért tudni, hogy egy teljes kiőrlésű gabonát tartalmazó étel egészséges-e vagy sem, figyelembe kell venni az összes kalóriát, valamint a benne található zsírok és cukrok mennyiségét 100 gramm termékenként.

A fogyasztók számára meglehetősen nehéz olyan átfogó terméket választani, amely megfelel ezeknek a kritériumoknak, ezért egyes tanulmányokban a szénhidrátok és a rostok arányát 10: 1 arányban vették figyelembe annak igazolására, hogy a cukorbevitel a rostokhoz képest nem túl magas. Például, ha találnánk egy szelet kenyeret, amely 20 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz minden 100 gramm termékhez, akkor olyan étellel néznénk szembe, amely megfelel az egészségesebb normáknak általában.

Mint amikor vásárolunk, nincs időnk az arányok kiszámítására, ajánlott olyan termékeket választani, amelyek első összetevőként teljes kiőrlésű gabonát tartalmaznak, hozzáadott cukor nélkül, mivel általában ez egy olyan kritérium, amely segít a legegészségesebb ipari termékek kiválasztásában, figyelembe véve, hogy a legjobb választás mindig a legkevésbé feldolgozott termékeké, például a frissen sült teljes kiőrlésű kenyéré.

Végül válasszon olyan termékeket, amelyek először a következő teljes kiőrlésű termékek egyikét nevezik meg: zab, quinoa, teljes kiőrlésű árpa, teljes kiőrlésű kukorica és rozs.