testület
A Mezőgazdasági, Halászati ​​és Vidékfejlesztési Minisztérium, keresztül Mediterrán Élelmiszerek Európai Intézete (Ieamed) négy kiadványt fog szerkeszteni a Andalúz gasztronómiai könyvtár, digitális eszköz a hagyományos mediterrán konyha ételeinek megismerésére, konzultálására és megőrzésére.

Az előrejelzések szerint 2016 vége előtt megjelenik az első ilyen könyv, amely Malaga és Almería tartomány receptjeit gyűjti össze. Ezt követően megjelennek a többi andalúziai tartomány szakácskönyvei.

Ez a kezdeményezés megerősíti a decemberben elindított digitális könyvtárat, amelynek célja a gasztronómiai gazdagság kiemelése és Andalúzia kulináris örökségének védelme. Ehhez a projekt révén minden polgár és a terület szakértője meghívást kap arra, hogy generációról generációra megőrzött hagyományos recepteket küldjön.

Az Andalúz Gasztronómia Könyvtárának már több mint 900 receptje van a nyolc tartományból, amelyek többségét szakácsok, kulináris szövetségek és mások a projektben részt vevő polgárok adományozták. A gasztronómia, a táplálkozás és a történelem szakemberei az egyes recepteket megvizsgálják, hogy garantálják hitelességüket és egyediségüket, hogy megosszák azokat az interneten.

Jelenleg körülbelül 300-at kereshet meg, és több mint 20 videót tekinthet meg ezen ételek elkészítéséről. Kiemelkedik a Heliópolis Vendéglátó Iskola együttműködése, amelynek diákjai nemrégiben 16 receptet készítettek a könyvtárból a létesítményeikben.

A projekt a Kulturális Minisztérium közreműködésével működik az andalúziai szellemi kulturális örökség atlaszának kialakításában, valamint a Canal Sur TV-vel az andalúziai nyilvános csatorna speciális programjaiban és tartalmaiban.

Az összes anyag megtekinthető a Mediterrán Élelmiszerek Európai Intézetének honlapján (www.ieamed.es), ahol az űrlap elérhető azok számára is, akik szeretnék megosztani receptjeiket, és így hozzájárulnak Andalúzia kulináris gazdagságának megőrzéséhez.

E kezdeményezés terjesztésének folytatása és az állampolgárok részvételének ösztönzése érdekében a következő hónapokban a tervek szerint a könyvtár bemutatóit minden tartományban megtartják. Az első októberben és novemberben lesz, Córdobában, illetve Cádizban.