zsír

Rázza meg, hogy lefogyjon? Nem, mint amilyennek tűnhet, egy fogyókúrás központ utolsó csodaterápiája, hanem a hipotézis Paul Lee endokrinológus fejlesztette ki, a Sydney-i Gravan Orvosi Kutató Intézet munkatársa, amely arra utal, hogy a borzongás ugyanolyan hatékony, mint a testmozgás a kalóriák elégetésénél. A Cell Metabolism folyóiratban megjelent tanulmány az utóbbi években az elhízás egyik legérdekesebb kutatási vonalán dolgozik: hogy testünkben háromféle zsír van - fehér, barna és bézs -, amelyek hasonló módon működnek.

Általában, amikor a testzsírra utalunk, a fehér zsírra gondolunk, amely felelős a felesleges kalóriák felhalmozásáért szerelmi fogantyúk formájában. De régóta ismert, hogy az emberek egy másik kövérrel, a barnával születünk, amely segít a csecsemőknek fenntartani testhőmérsékletüket. Az első meglepetés akkor következett be, amikor néhány évvel ezelőtt kiderült, hogy az addig hittekkel ellentétben ez a zsír - amely segít a kalóriák elégetésében - nem kora gyermekkorban, hanem felnőttkorban veszett el bizonyos foglalásokból. Ettől kezdve megfigyelték, hogy minél nagyobb a zsír lerakódása, annál vékonyabb az ember.

Így felmerült az első magyarázat arra, hogy bizonyos emberek miért tudnak karcsúak maradni, bármit is esznek. "A veleszületett soványság ritkaság", mondja Dr. Josй Ordovбs, a Tufts University (Boston) Genomikai és Táplálkozási Laboratóriumának igazgatója és az elhízás című könyv koordinátora.

Gondoljunk őseinkre és az éhínség idejére; Abban az időben evolúciós előnyt jelentett az a személy, aki zsír formájában tudta tárolni az élelmiszereket, míg azoknak, akiknek a szűkösség idején nem volt hová dobniuk, gondot okoztak. Az evolúció győzött az előbbinél, és valószínűleg ezért az emberi faj hajlamosabb a túlsúlyra, mint a soványságra ».

Égj energiát. A barna zsír felfedezését ebben az értelemben aranybányaként fogták fel a vizsgálat céljából: "Vannak emberek, akik nem tárolják az energiát, hanem hő formájában oszlatják el", - magyarázza Aranzadi Marta táplálkozási szakember. «A barna zsír olyan szövet, amelynek célja az energia megégetése, hogy a testet megadhassa azzal, hogy hideg állapotában megemeli a hőmérsékletét. A tanulmányok pedig azt sugallják, hogy bizonyos esetekben az emberek képesek megőrizni a szövet több részét felnőttkorban, hajlamosabbá téve őket a soványságra. ".

Az ilyen vonzó kiindulópont ellenére a probléma a fehér zsír barna zsírgá történő átalakításának nehézségében merült fel, vagy legalábbis az utóbbi lerakódásának aktiválásában. És itt jön a kérdés harmadik szakasza: a közelmúltban Bruce Spielgeman kutató azt javasolta, valójában, a felnőtt barna zsír bézs zsír, és fehér zsírsejtekből állna, amelyek megszerezhetik a kalóriák elégetésének tulajdonságát, és így fogyhatnak.

Más szóval, magában a rossz zsírban a bézs zsír előfutáraival rendelkeznénk. Nagy előnye, hogy viszonylag könnyen reagál bizonyos hormonokra és hidegre is. Ezért a borzongás és a didergés előnyei.