A tojás, a konyhában a legtöbb játékot nyújtó termék. Rántottában néhány finom fokhagymát, buggyantott zöldségek fölött párolva, különféle omlett készítéséhez ... de mi van azzal a csodálatos tojással, amelyet külön főzünk, azzal, amelyben a sült burgonyát megkenjük. Számos lehetőségünk van, amikor egy tojást főzünk, és bemutatjuk őket, biztosítva a furcsa kis trükköt, így tökéletesen kijönnek bármelyik módjában.
Mit kell mondani a tükörtojásról, önmagában botrányról. Háromféleképpen lehet elkészíteni és megkóstolni a színeket, de úgy gondoljuk, hogy a három módszer tökéletes.
A Poele-hez: Ez abból áll, hogy a fehéret lassan készítik, és hogy a sárgája piros marad. Tehát egy kevés vajat vagy olajat teszel a serpenyőbe, és amikor forró, adjuk hozzá a tojást, hagyjuk lassan főzni.
Hispaniolához: Bőséges olajban, nagy lángon főzik, így a fehér túrós és a sárgája fehéres színű. Akkor adják hozzá, amikor az olaj nagyon forró. Ne feledje, hogy a tojás akkor lesz kész, ha fehér réteg borítja a sárgáját.
Andalúz: Bőséges forró olajban és nagy lángon főzik, réselt kanállal addig fürdetjük a sárgáját, amíg elkészül. Ily módon a "csipke" megjelenik a tojás külsején.
Buggyant tojás
Először ecetes vizet teszünk egy fazékba. A vízben lévő ecet savja megakadályozza, hogy a tojásfehérje túlságosan szétszóródjon. Amikor forr a víz, hozzáadják a tojást, és egy réselt kanállal kerekítve megpróbáljuk biztosítani, hogy a fehér ne terjedjen el túlságosan és kész legyen, így a sárgája folyós marad. Miután elkészült, eltávolítjuk a tojást hideg vízre, és eltávolítjuk a maradék sorját. Van már egy tojásunk, amely bármire kísérhet!
Rántotta
Mindannyian tudjuk, mi a rántotta, felverjük a tojást, és bedobjuk a serpenyőbe, amikor az olívaolaj forró. Most hogyan tegyük tökéletesre a rántottánkat? Ebben a tekintetben egymással ellentmondó technikákat találunk. Egyesek szerint nem szabad túl sokat verni, hogy elkerülje a keverék túlzott levegőztetését, míg mások szerint nagyon jól kell verni, hogy könnyebb textúrát kapjon. Ugyanígy mondják, hogy némi tejtermék hozzáadásával a keverékhez (főzőkrém) a tojások szaftosabbak lesznek. Mások azonban úgy vélik, hogy ez az egész rosszul keveredik és a keverék megkeményedik.
Azt mondhatjuk, hogy a sót jobb, ha a végén hozzáadjuk, és hogy alacsony lángon kell főzni, hogy elkerülje a száraz edényt.
Omlett
Mindannyian alkalmanként készítettünk egy francia omlettet, de tudjuk-e, hogyan kell ezeket megfelelően elkészíteni? tojásra, sóra és olívaolajra van szükségünk. A jó omlett elkészítéséhez ajánlatos, hogy ne készítsen háromnál több tojással, és olyan serpenyőben tegye, hogy félbehajtsa. A tojásokat jól felverjük anélkül, hogy hab képződne, ami csökkentené a keverék lédússágát, megsózzuk, és ha az olívaolaj nagyon forró, hozzáadjuk az edényhez. Amikor elkezd beállni, félbe kell hajtanunk. Ha elkészült, kivesszük a serpenyőből, hogy ne kapjon túl sokat.
Főtt tojás: Nem kell sokat magyarázni, hogyan lehet főtt tojást készíteni. Egyszerűen tegyen egy egész tojást a héjjal forrásban lévő vízbe, és várjon körülbelül 10 percet. A trükkök között, hogy a kemény tojás jól kijöjjön, sót kell adnunk a vízbe, hogy később jobban hámozzanak (hideg víz alatt meghámozva mi is könnyebbé válunk). Egy másik trükk az, hogy a tojásokat akkor helyezzük el, amikor a víz már forr, így a sárgája nem mozog, és középen marad. Az egyik módja annak, hogy megtudjuk, hogy a tojások készen állnak, az, ha az egyiket egy réselt kanálra helyezzük, és körben mozgatjuk az alapon, ha a tojás feláll, akkor készen áll.
Főtt tojás
Lehet, hogy ez a mód kevésbé főtt, de nem kevésbé ízletes ahhoz. Valójában sokak számára csemege. Arról van szó, hogy a tojást kevesebb időre főzzük, mint egy kemény tojást, így a fehér túrós marad, a sárgája azonban folyékony marad, mint a sült tojásban. A tojásokat a fazékba tesszük, amíg a víz hideg, és attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezd, 3 percet számolunk, ha azt akarjuk, hogy a fehér ne legyen jól elkészítve, és 4-et, ha azt akarjuk, hogy a fehér legyen kész, de a sárgája nem. A sárgájának középen tartásának egyik trükkje a tojás eltávolítása, amikor a víz forrni kezd. Ha elkészült, a tojást hideg víz alá kell helyezni, hogy a főzés le legyen vágva és a kívánt helyen maradjon.
Látja mindazokat a lehetőségeket, amelyek csak egy olyan összetevővel bírnak, mint a tojás. Amellett, hogy tápláló, lehetővé teszi számunkra, hogy különböző ételeket készítsünk, amelyek más kíséretek kíséretében tökéletes napot élvezhetnek. Van valami jobb, mint a jó tükörtojás burgonyával és chorizóval? Kihasznál!