MI TÖBB
KORÁBBI INFORMÁCIÓK
WASHINGTON .- Hat év kutatás, 51 majommal, elegendő volt a Wake Forest University Medical Center tudósainak megfigyelni, hogy a transz-zsírok - feldolgozott növényi olajon alapulva - sokkal nagyobb súlygyarapodáshoz vezetnek, mint azt korábban nem gondolták. elfogyasztott kalória.
"Vizsgálatunk ezt jelzi a transzzsírok következményei rosszabbak annak, amiben hittünk "- mondta Dr. Lawrence L. Rudel, a patológia és a biokémia professzora. Az e következtetést levonó munka eredményeit az Amerikai Diabetes Társaság Washingtonban tartott 66. éves tudományos ülésén mutatták be." Nagyon meglepődünk "- ismeri el Rudel.
A kutatók egy 51 majomból álló csoportot etettek ugyanannyi kalóriával naponta, de néhányuk transz-zsírok által dominált étrendet kapott, míg mások egyszeresen telítetlen zsírokon (például olívaolajon) alapuló étrendet követtek. Hat éves korukban azt tapasztalták, hogy azok az állatok súlya, amelyek több transzzsírt fogyasztottak 7,2% -kal nőtt, 1,8% -hoz képest, hogy a többi majom hízott.
Mindezek a plusz kilók a hasi területen felhalmozódott, úgy, hogy a „transz” csoportba tartozó majmok hasában 35% -kal több zsír volt, mint a többié.
"Az állatoknak csak annyi kalóriát adtunk, amennyit adtunk elég ahhoz, hogy a súly stabil maradjon, de nem növelni "- magyarázza Dr. Kylie Kavanagh, a munka egyik szerzője az elmundo.es oldalnak. A csapat úgy gondolta, hogy" a majmok ekkora mennyiségű étellel soha nem tudnak elhízni ".
A kapott kalóriák 8% -a transz-zsírból vagy egyszeresen telítetlen zsírból származik. A transzzsírok megtalálhatók az éttermek által főzéshez, sütéshez és sütéshez használt növényi olajokban, kereskedelmi süteményekben (fánk, muffin, süti), feldolgozott és sült ételekben vagy margarinokban.
"Kivéve, hogy a majmokban eltöltött hat év egyenértékű az emberben eltöltött 20 évvel, munkánk megerősíti, hogy a transzzsírok fogyasztása túlzott súlygyarapodáshoz vezet" - érvel Dr. Kavanagh.
Az érelmeszesedés és a cukorbetegség fokozott kockázata
A kutatás egyik célja a transz-zsírok ateroszklerózisban betöltött szerepének értékelése volt, és az adatok azt mutatják, hogy ezek "fő kockázati tényező" ateroszklerózis kialakulása (olyan betegség, amelyet a plakkok az erekben történő felhalmozódása jellemez).
A transzzsírok által okozott súlygyarapodás növeli a cukorbetegség kockázatát is. Mint Kavanagh kifejti, "a cukorbetegség világában mindenki tudja, hogy a betegség kialakulásában és kezelésében nagyjából 5% -os súlya óriási különbséget jelent". Ez a szakember jelzi, hogy "a transzzsírokkal táplált majmok megváltoztatták az anyagcserét a glükózhoz és az inzulinhoz kapcsolódóan a cukorbetegség korai szakaszában".
Ez a tanulmány megerősíti azt a gyanút, hogy a transzzsírok, még kontrollált étrendben is fogyasztva, hasi elhízáshoz vezetnek, és növelik a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.