Ha otthon kinyitjuk a hűtőszekrényt, hány terméket találunk, amelyek könnyűek, 0% -osak vagy zsírmentesek? Biztosan több is.
A 80-as évek óta az élelmiszerek zsírját nyilvánítják a túlzott testzsír bűnösének. Következésképpen elkezdtük szinte teljesen kiküszöbölni étrendünkből ezt az alapvető makrotápanyagot, ugyanakkor az élelmiszeripar kényszerből piacra dobta ezt az állítást, például félig fölözött tejet, zsírmentes pulykamellet, könnyű sajtokat, fölözött joghurtokat, tejszínt fény stb. Nem csak elkezdtük vásárolni ezeket a termékeket és eldobni az egészeket, de féltünk bármilyen típusú zsírt venni, bármilyen típusú is voltunk, olyan mértékben, hogy gondosan megszámoltuk az evőkanál olívaolajat, amellyel egy salátát öltöttek.
A diókat szintén ugyanabba a zacskóba tették, ami bizonyos értelemben olyan visszapattanó hatást váltott ki, amely megsütötte őket, amikor megették őket. Összességében a folyó elvesztése miatt a nyers és a sült közötti különbség egészségi szempontból rendkívül mély.
Ugyanez történt a petesejtekkel is, mert évek óta legfeljebb heti kettő fogyasztásra ítélték, attól tartva, hogy emelkedik a koleszterinszintünk, és ma már ismert, hogy ez nem így van, és biztonságosabbak lehetnek, minden ember funkciója.
Most, hogy ezek a stratégiák a zsír csökkentésére az étrendben csökkentették-e a teljes elhízás arányát? Nem, nem sokkal kevesebb.
Ráadásul a cukorokban, szénhidrátokban gazdag élelmiszerek nagyobb fogyasztását és a zsírban oldódó vitaminok, például az A vagy a D hiányosságainak megjelenését eredményezhette. Ez jól látható például például, ha egy sovány joghurt, édesítve az íz kiegészítésére, vagy sovány tej, gazdagítva A- és D-vitaminnal, mivel a természetes elveszik a zsírkivonási folyamatban.
A hírhálózatok néhány hónapja léteznek, kijelentve, hogy nyilvánvalóan az ötvenes és hatvanas években a cukoripar közvetlenül a tudósokkal működött együtt, hogy megpróbálja minimalizálni a cukor szerepét a szívbetegségekben, és a hangsúlyt a zsírra és a zsír koleszterinre helyezze át. Függetlenül e még bizonyítatlan vádak valóságtartalmától, az a tény, hogy a cukrok, mint például az asztali cukor, olyan tápanyagoktól mentes kalóriákat biztosítanak, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a túlsúlyhoz. Másrészt a zsírok, bár kalóriát szolgáltatnak, számos alapvető funkciót töltenek be az emberi testben azon túl, hogy lehetővé teszik a tápanyagok, például az A- és D-vitamin, a likopin vagy a béta-karotinok felszívódását.
A zsírok telítettek és telítetlenek, fizikai-kémiai tulajdonságok, amelyek lehetővé teszik, hogy szobahőmérsékleten szilárdak legyenek (zsírok) vagy folyékonyak (olajok),.
Telített zsírok találhatók az állati húsban és a tejtermékekben, például a vajban, a sajtban és a tejszínben. Túlzott fogyasztása a vér koleszterinszintjének növekedésével, következésképpen szív- és érrendszeri betegségekkel jár. Az állati zsírokban a zsírban oldódó vitaminok mellett az egészségre káros anyagok, például növekedési hormonok vagy antibiotikumok is felhalmozódhatnak, attól függően, hogy az állatot nevelték-e, ezért is fontos az előállított állati termékek minősége Válasszon.
A telítetlen vagy telítetlen zsírokat egyszeresen telítetlen (diófélékben, magvakban, avokádóban és egyes olajokban, például olíva, napraforgó) és többszörösen telítetlen zsírokba sorolják, amelyek a jól ismert omega 6 (napraforgó olaj és tojás) és omega 3 (lenmag, kék hal és diófélék). Ez a fajta zsír nem hiányozhat az étrendünkből vagy a világ összes kalóriája miatt, mivel nagy egészségügyi előnyökkel jár. Javasoljuk, hogy hetente legalább háromszor fogyasszon olajos halakat, lehetőleg kicsieket, és naponta egy marék (csukott kézzel !) nyers diót, ez a mennyiség személyenként változhat. Kérdezze meg itt, ha kétségei vannak.
Legalább 30% zsírt kell fogyasztani naponta, lehetőleg telítetlenül, ami esszenciális makrotápanyagnak tekinthető, mivel egyes zsírsavak csak diétával nyerhetők el, és elengedhetetlenek az agy, a hormonok vagy a kollagén anyagcsere (ízületek, kötőszövet, haj) megfelelő működéséhez., bőr és köröm).
Ha ezt a százalékot nem fedi zsír, akkor más ételekkel vagy élelmiszercsoportokkal, például szénhidrátokkal és más, több cukrot tartalmazó ételekkel kell megtenni, amelyek negatívabban járulnak hozzá a testsúlyhoz, mert vércukorszint-csúcsokat adnak, amelyek miatt éhesek leszünk. valószínűleg hízni fog.
A zsíros ételek kombinálása gyümölcsökkel és/vagy zöldségekkel jó stratégia lehet az éhség és ennek következtében a testsúly csökkentésére, miközben biztosítja a megfelelő tápanyagellátást.
- Oldalsó vagy snack paradicsom avokádóval, olívaolajjal vagy egyszerűen kevés sóval ízesítve.
- Reggel közepén egy kis marék nyers dió, például dió.
- Gazpacho snackként vagy kísérő étkezésként.
- Salmorejo, mint köret vagy főétel, kiegészítve tojással.
- Saláta nyers dióval
- Guacamole nyers zöldségpálcákkal, például sárgarépával vagy pirospaprikával (amelyek a C-vitamin extra hozzájárulását jelentik).
Amíg ezt mértékkel fogyasztják és fizikai testmozgás kíséri, annak önmagában nem kell hozzájárulnia a súlygyarapodáshoz. Éppen ellenkezőleg, ez segít abban, hogy jóllakottabb és tápláltabban táplálkozzon ilyen egészségesen.