A a gombák előnyei Egészségügyi szempontból számtalan: megakadályozzák a rákot, csökkentik az ízületi fájdalmakat, segítenek a jobb légzésben, regenerálják a csontkárosodást, kezelik a fertőzéseket és másokat, amelyeket alább elmagyarázok.

Évtizedekbe telt, mire a technológia és a tudományos ismeretek fejlődtek, hogy megfelelően osztályozzák ezt a gombáknak nevezett organizmuscsoportot. A hatvanas évekig növényeknek tekintették őket, de most megvan a maguk királysága, a gombák királysága.

tudományosan

Ez a királyság tele van egészségügyi előnyökkel: harcolnak a rákkal, gondoskodnak a szemedről és a bőrödről, segítenek a jobb légzésben, antibiotikumok és sok más olyan előny, amelyet ebben a cikkben olvashatsz, és amelyek tudományos kutatásokon alapulnak.

De légy óvatos, mert nem mindegyik ehető, mert egy mondás figyelmeztet: "minden gomba ehető, de néhány gomba csak egyszer ehető".

Több mint 70 000 gombafajt azonosítottak, de világszerte körülbelül 1,5 millió fajt léteznek.

A gombák hihetetlenül jól alkalmazkodnak a Föld szinte minden állapotához. Egyes gombák mikroszkóposak, mások pedig több mint ezer hektáron terülnek el. Szaporodásuk lehet szexuális vagy ivartalan, olyan spórák révén, amelyek többé-kevésbé összehasonlíthatók a növények magasabb magjaival.

A gombák egészséges előnyei

1- Megelőzik és leküzdik a daganatokat

A Koreai Köztársaság Kyungpook Nemzeti Egyetem Állatorvos-tudományi Karának tanulmánya szerint az Auricularia auricula gomba nagy potenciállal rendelkezik daganatellenes szerként.

Néhány gombafaj daganatellenes tulajdonságait az elmúlt néhány évben alaposan megvizsgálták, és az utóbbi évtizedekben hasznosak voltak egyes daganatellenes gyógyszerek kemoterápiás alkalmazásában (Wasser és Weis, 1999) .

További hasonló, ígéretes eredményeket tartalmazó vizsgálatokat végeztek a Ganoderma applanatum gomba esetében, amelynek rákellenes tulajdonságai vannak.

Az Egyesült Államok Minnesotai Egyetemének egy kutatócsoportja tanulmányt végzett a Trametes versicolor gomba hatásáról olyan nőknél, akik nemrég fejezték be kemoterápiájukat és sugárterápiájukat, mert ezek a kezelések elnyomják az immunrendszert.

A tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a készítmény amellett, hogy biztonságos és tolerálható, javíthatja az emlőrákos betegek immunállapotát a szokásos rákkezelés után.

A szerbiai Újvidéki Egyetem Orvostudományi Karának Gyógyszerészeti Tanszékének kiadványa szerint a Ganoderma lucidum gombát több mint 2000 éve hagyományosan használják különféle kóros állapotok kezelésében és nemrégiben a rák ellen.

Ennek oka az immunszabályozó, vírusellenes, antibakteriális, antioxidáns és hepatoprotektív tulajdonságai.

Ugyanez a gomba a New York-i Orvosi Főiskola Biokémiai és Molekuláris Biológiai Tanszékének tanulmánya szerint nagy potenciállal rendelkezik a petefészekrák ellen.

2- Enyhíti az ízületi fájdalmat

A Hongkongi Kínai Egyetem walesi hercegi kórháza tanulmányt végzett a Ganoderma lucidum gomba reumás ízületi gyulladásra gyakorolt ​​hatásának vizsgálatára a hagyományos kínai orvoslás egyéb összetevőivel kombinálva.

Összefoglalva, ezek a gombák (más komponensekkel együtt) fájdalomcsillapító hatásúak, általában biztonságosak és jól tolerálhatók, bár nem találtak gyulladáscsökkentő hatást.

3- Gondoskodnak a szemről, a látásról és a bőrről

Az International Journal of Medicinal Mushrooms 2005-ös publikációja szerint a rókagomba gomba esszenciális aminosavakat, valamint A-vitamint tartalmaz, így fogyasztása előnyös az éjszakai vakság, a szemgyulladás és a száraz bőr megelőzésében.

4- Segítenek a jobb légzésben

Az előző folyóirat 7. kötetében az ilyen típusú gombák segítenek a nyálkahártyák tonizálásában is, és növelhetik a rezisztenciát a légzőrendszer egyes fertőző betegségei ellen.

5. Kiegészítő kezelés HIV-fertőzött gyermekek számára

A brazíliai Pará-i Szövetségi Egyetem vizsgálatot végzett az Agaricus sylvaticus antioxidáns hatásainak igazolására, és a tanulmány végén arra a következtetésre jutottak, hogy javulást tanúsítanak a betegek antioxidáns védekezõ képességének növekedése.

6- Megakadályozzák és regenerálják a csontkárosodást

A horvátországi Zágrábi Orvostudományi Egyetem tudósai tanulmányt végeztek a Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes és Pleurotus ostreatus gombák csontokra gyakorolt ​​hatásainak vizsgálatára.

Ez a tanulmány kimutatta, hogy az L. edodes és a G. frondosa kivonatait kombináló kezelés szignifikánsan csökkentette a patkányok ágyéki gerincében a trabecularis csont veszteségét.

Ezért következtetéseikben jelezték, hogy a gyógygomba kivonatok megelőző kezelésnek és/vagy kiegészítésnek tekinthetők ennek az állapotnak.

7- Javítják a test alkalmazkodóképességét

A thaiföldi Khon Kaeni Egyetem tudósai tanulmányukban erre a következtetésre jutottak, miután huszonhárom vadgombafajt (többnyire a Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus és Lentinus nemzetségek polipórusait) vizsgálták.

Valamennyi mérés egyértelműen rámutatott e gombák potenciáljára, mint tápláló táplálék jó forrására és alternatív gyógyszerként a jó egészség elősegítésére és a test alkalmazkodóképességének javítására.

8. Fertőzések kezelése

Az antibiotikumok olyan anyagok, amelyek a szervezetünkbe behatoló és megfertőző baktériumok elpusztítására szolgálnak.

A penicillin az egyik első hatékony antibiotikum számos bakteriális fertőzés kezelésében és gyógyításában, és ez nem más, mint a Penicillium chrysogenum gomba.

A retapamulin, a tiamulin és a valnemulin antibiotikumok szintén a pleuromutilin gombás metabolitból származnak, és így az antibiotikumok nagyon sokféle gombából származnak.

Fontos figyelmeztetés

Nagyon fontos, hogy csak organikusan termesztett gombákat fogyasszunk, amelyeket szupermarketekben vagy biztonságos helyeken lehet eladni.

Ha arra gyanakszik, hogy valaki ismeretlen vadgombát emésztett be, NE VÁRJON toxikus tünetek megjelenését, mivel egyesek amanitint tartalmaznak, és nincs ellenszer a halál kiváltására. Az egyetlen gyógymód a toxinok eltávolítása, mielőtt a szervezet felszívja őket, és ehhez azonnal a legközelebbi kórházba kell mennie.

A gombák jelentősége

A gombák sokféleképpen fontosak:

  • Újrafeldolgozás: A gombák a baktériumokkal együtt fontos szerepet játszanak az elhalt anyag újrahasznosításában és a bomlásban.
  • Étel: sok gomba az emberek táplálékául szolgál, és a világ számos részén értékesítésre termesztik őket.
  • Gyógyszerek: Az olyan antibiotikumok, mint a penicillin, gombából származnak. Sok más gomba is termel antibiotikumokat, amelyeket emberek és állatok betegségének kezelésére használnak.
  • Biológiai ellenőrző szerek: gombákat parazitálnak a rovarokban, ezáltal segítik a kártevők elleni védekezést. A gombák spóráit permetezik a növényekre, ez a módszer olcsóbb és környezetbarátabb.
  • Növények és állatok: sok gomba harmonikusan él együtt növényekkel és állatokkal.

Ehető gombák a világ történetében

-Egyiptom: Több mint 4500 évvel ezelőtt az ókori Egyiptomban csak a fáraókat szabad enni, mivel úgy vélték, hogy a gomba „az istenek fia”, amelyet villámlás útján küldtek a földre, amelyet mennydörgés jelentett be.

-Róma: A rómaiak is úgy vélték, hogy néhány földből fakadó gomba villámlásból származik.

-India: A hindu hagyomány szerint volt egy Soma nevű isten, aki hallucinogén folyadékok formájában nyilvánult meg a papok előtt. Egyes tudósok úgy vélik, hogy a Soma volt a légygomba, az Amanita muscaria. A gombákat a hindu Rig Veda is említi, és az indiai szubkontinensen fogyasztották őket.

-Latin Amerika: Hasonló legenda létezhetett Guatemala és Mexikó hegyvidékének lakói között, ahol az emberek még ma is az A. muscaria nevet használják villámot jelentő köznévvel.

-Párizs: A gomba termesztése Párizsban kezdődött. A régió dinnyetermesztői felfedezték a gombák termesztésének módját, és 1650-ben megkezdték azok termesztését. Az 1700-as évek közepén kiderült, hogy az A. bisporus fény nélkül is megnőhet, és hogy a gombák termesztésének legkedvezőbb feltételei a földalatti alagutakban és barlangok.

-Más országok: Franciaországból a gomba termesztése elterjedt a világ más részein. Az üzlet hamarosan növekedni kezdett, és elterjedt Angliában és más országokban. 1825 előtt Hollandiában a barlangokban termesztették az első gombanövényeket. 1865-ben a gombatermesztés Anglián keresztül bejutott az Egyesült Államokba, és az első ehető gombákat kicsiben kezdték termeszteni Long Islanden és New Yorkban.

Receptek

Soha ne egyél gombát, ha nem biztos abban, hogy ehető.

-Alaprecept: Portobello gomba

A Portobello gomba robusztus és húsos állagú, így kiválóan alkalmas pörkölésre, sütésre és töltelékre. Remek társai a grillezéshez.

Párolt portobellók elkészítése:

Tegyen egy tepsi vajat a serpenyőbe, adjon hozzá zúzott fokhagymát, gyógynövényeket és fűszereket, adja hozzá a gombákat, és hagyja néhány percig főzni, amíg a leve el nem fogy. Hagymával és fokhagymával is dinsztelhetjük.

-Fokhagymás gomba

Hozzávalók:

  • 200 gramm friss gomba
  • 10 fokhagymagerezd
  • Őrölt feketebors
  • Olivaolaj
  • Friss petrezselyem
  • Só

készítmény:

Hámozza meg a fokhagyma felét, és mozsárban törje össze, hozzáadva a petrezselymet és egy kis sót. Ezután adjon hozzá bőséges szűz olívaolajat, és keverje össze mindent. Tartsa fenn, hogy később ezt a keveréket felhasználja.

Hámozzon meg 4–5 gerezd fokhagymát, és a gombákat a lehető legapróbbra vágja egy éles kés segítségével (ha úgy tetszik, hagyja őket kissé vastagabban). Melegítsünk fel egy serpenyőt olívaolajjal, és a szeletelt fokhagymát néhány percig alacsony lángon pirítsuk meg, amíg jó színt nem kapnak.

Amikor a fokhagyma színét váltja, adja hozzá a gombát. Tartsa a hőközeget, és időről időre keverje egy fa evezővel. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kis sót és borsot, majd adjuk hozzá az előző keveréket, még néhány percig kevergetve.

-Fondue keverék (ötféle gombával)

Hozzávalók:

  • 3féle sötét gomba: Shiitake, Portobello és Crimini
  • 3féle könnyű gomba: Párizs és Orellana fehérje
  • Fondue a megfelelő sajttal
  • Só, bors és fokhagyma

készítmény:

Helyezze a zúzott fokhagymát egy serpenyőbe, és amint színét megváltoztatja, hozzáadja a petrezselymet, a világos gombát, majd a sötétet (utóbbiak íze erősebb), majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és pároljuk öt percig.

Amikor a fondü elkészült, kísérje az elkészítést kenyérrel és brokkolival.