Anxel Vence

Hírek mentve a profilodba

faro

A krónikák szerint a Feira do Cocido de Lalín idén valamivel kevésbé volt zsúfolt, mint általában: a válság pedig már a legszentebb hagyományokat sem tartja tiszteletben. Kár. Végül is az a bakkánália, amely minden februárban a disznó dicsőségét énekli, és Deza földjein keresztül vándorol, minden kétséget kizáróan a bűnösök országának egyik legreprezentatívabb intézménye.

Valójában a párt hajlamos - vagy szokott - kellemes zavartságban összegyűlni conselleirosokkal és garotákkal, értelmiségiekkel, művészekkel, politikusokkal és írókkal, akik együttesen ennek a királyságnak egy nagyon jellegzetes mikrokozmoszmát képezik, így a keverés és a hubbub.

Ha a pörköltnek legalább tizenhét különböző húsra van szüksége ahhoz, hogy elérje kanonikus rangját, akkor a La Feira habarcsát alkotó különböző emberek pörköltje is egyfajta - emberi léptékű - vetületnek tekinthető annak, hogy mi múlik azon, hogy az egyik a galíciai identitás jeleit. Semmi sem természetesebb, ha figyelembe vesszük, hogy a pörkölt egyetlen ételben szintetizálja ennek a királyságnak a rendkívüli sokszínűségét, valamint a keveredési hajlandóságát.

Galícia, Lalínhoz hasonlóan, ma egy potpourri, amelyben a kihalás útján álló régi agrártársadalmat főzik a halászat, textilipar, élelmiszer és még sok más ágazat feltörekvő multinacionális vállalataival együtt, amelyek apránként megváltoztatták az ország arcát. Igaz, hogy a válság majdnem megállította ezeket a forrásokat, de minden arra hív bennünket, hogy gondoljunk arra, hogy talán ez egy átmeneti jelenség. A pörkölt hatékonyságának keverékével - akár gasztronómiai, akár ipari - nincs száz évig tartó recesszió.

Mindent Lalínban főznek, amely a nyugati keresztény konyha utolsó előtti fellegvára, amelynek önkormányzatai bátorságot állítottak, hogy emléket állítsanak a disznónak, félelem nélkül az új bin Laden szaracénoktól, akik Al Andalus kapujában táboroznak a kész vágott üveggel. disznók, hitetlenek és más tisztátalan állatok levágására.

Már nem tartoznak azok közé a garázdaságokba - noha - azok a garoták, amelyek évekkel ezelőtt élénkítették a felvonulást, és hozzájárultak ahhoz, hogy egy kis testi apoteózist adjon ennek a húsfesztiválnak (a tányéron), amely a pörköltvásár. A faj nehezen akklimatizálódott a galíciai vidék hidegéhez és különösen a Serra do Candán fuvallatú szélhöz, oly módon, hogy végül visszatért meleg farsangi fészkeihez Brazíliában.

Érdekesség, hogy az irodalmi alapanyag is csökkent az utóbbi időben, ami a fesztivál nyitó éveiben furcsa levelet adott a Lalín ételének. Elmúltak azok az illusztrált pörköltek, amelyekben a végtelen jantárok előszava Álvaro Cunqueiro, Celso Emilio, Otero Pedrayo pátriárka vagy a galíciai Parnaso város bármely más dicsősége volt.

Talán kompenzációként a politikusok céhe - a párt egyik meghatározó összetevője - továbbra is tömegesen és egyértelmű fölénnyel jár a jobboldal oldaláról, amelynek történetesen minden szar anyja. Itt is fennmarad a hagyomány. A jobboldal híres vagy nem, de deréktól felfelé konzervatív, középhossztól lefelé liberális. Igaz, hogy a libertinus posztert általában balra is felakasztják, de valamiért nem egészen illik ebbe az ünnepbe, amely annyira bölcsen ötvözi a falánkságot, a pár csöpp kéjt, a politikát és a gyönyörű szövegek nyugodt örömét.

"Ha a bor és a szerelem szerelmesei a pokolba kerülnek, akkor a Mennynek üresnek kell lennie" - mondta Omar Kayyam perzsa csillagász már ott a 12. században. Nyilvánvaló, hogy Kayyam nem ismerte Lalínt, a csillagászok, matematikusok, festők és más felhő emberek földjét, akik Galícia nulladik kilométerének születését választották, ahol a geodéziai számítások szerint a Paradicsom pontosan található. Még válsággal és garoták nélkül is.