Minden alkalommal több van a veganizmust gyakorló sportolók. Az állati eredetű ételeknek nincs helye az étrendben. A bérszámfejtés 1 hasonlót tartalmaz Novak Djokovic, a Williams nővérek, Lewis Hamilton, Kyrie Irving. A futballisták, az ultratávfutók vagy az ökölvívók is ezt a táplálkozási módot választják.
Miguel Camarena helyőrző kép (Madrid, 1991) 12 éven át kiemelkedett a 200 méteres és a 400 gátfutásból, ebből négy nagy teljesítményű sportoló. Val vel számos országos és nemzetközi dobogón végzett sporttudományban. Személyi edzőként testi, lelki és érzelmi jólétre törekszik. A természetes táplálkozás szakértője, a vegánság egyértelmű védelmezője.
Kérdez. Milyen előnyei lehetnek a veganizmusnak egy sportoló számára?
Válasz. 7 évig vegánként személyesen mondhatom, hogy a 100% -ban zöldséges étrend követése egész életem legjobb sporteredményeit érte el. Igaz, hogy azóta is dolgoztam a mentalitáson, amely nagyon fontos szerepet játszik; azonban tudom, hogy a jól megtervezett és nélkülözhetetlen tápanyagokból álló vegán étrend fogyasztása ennek a sikernek a nagy részét képezte. És amint említettem, mivel a mentalitásnak olyan fontos szerepe volt, hogy jól éreztem magam az étrend mellett, amit úgy fogyasztottam, hogy nem támogattam az állatok szenvedését vagy nem bántottam a bolygót, kényelmesebbé tettem magam, és belső békét és nyugalmat éreztem, ami megmutatkozott az eredményeim.
K. Vannak olyan sportok, amelyekben nehezebb a vegán étrend betartása és a magas szintű versenyzés?
R. Nem, semmi köze hozzá. Nagy teljesítményű sportoló voltam, és a vegán étrend fogyasztása egyáltalán nem ártott nekem, sőt az ellenkezője volt. Ami az elvégzett sportágtól függetlenül nagyon fontos, az az elfogyasztandó kalóriák és makrotápanyagok, valamint eloszlásuk megtervezése, valamint a mikrotápanyagok, például vitaminok és ásványi anyagok részének gondozása.
K. Miért gondolod, miért látunk egyre több vegán sportolót?
R. Az ok, amely minden embert vegánságra késztet, eltérő lehet; Hálás vagyok azonban, hogy egyre több ismert sportoló és vegán van, mert ez lehetővé teszi mindkét dolog nagyfokú kombinálásának lehetőségét, és hogy az életét pozitívan befolyásolja.
P. Djokovic, a WIlliams nővérek, Lewis Hamilton. Vegánok és látványos a teljesítményük. Megdőlt-e a mítosz, miszerint a vegán étrend nem vezethet sikeres sportrekordhoz?
R. Úgy tűnik, végre az is. Megfelelő táplálkozási és edzéstervezés esetén a vegánoknak nem kell ártaniuk étrendjüknek. A mindenevő étrendhez hasonlóan itt is a legfontosabb az összes szükséges tápanyag elfogyasztása, amelyet növényi eredetű ételekkel tökéletesen meg lehet szerezni (kivéve a B12 vitamint, amelyet a mindenevők nem tartanának jó szinten, ha nem az állatok fogyasztás kiegészül vele).
K. Milyen tabukat győzött le már a veganizmus?
R.. Köszönet mindazoknak az ismerős arcoknak, akik nyilvánosan elmondták, hogy vegánok az összes kiderült tudományos tanulmány mellett, egyre kevesebb tabu van ebben a témában. Végül úgy tűnik, hogy a társadalom megérti, hogy a jól táplált vegánnak nem kell alultáplálkoznia, hogy a vegánok nem csak salátát esznek, és hogy a vegánok természetesen szuper erősek és lenyűgöző jeleket tehetnek.
K. Hogyan és miért döntöttél úgy, hogy vegán leszel?
R. 9 évvel ezelőtt megtudtam, hogy a termelőipar kábítószerrel gyógyította az élelmiszer-állatokat. Ezt az állatot, miután az embereket fogyasztás céljából a boltba vitték, továbbra is ezen gyógyszerek egy részét a húsban tartotta, így a testünkbe kerülnek. Mivel ezt tudtam, elkezdtem fokozatosan csökkenteni a húsfogyasztást, és lépésről lépésre felhagytam bármilyen típusú állati eredetű termékkel, mert etikailag sem éreztem jól magam, miután megismertem az állatok emiatt bántalmazását és szenvedését. vége. Úgy döntöttem, hogy abbahagyom az állatkertek és állatbemutatók látogatását, és nem használom az állatokon tesztelt termékeket, vagy nem veszek olyan ruhákat vagy cipőket, amelyek állati eredetű anyagból készültek (például prémből).
K. Mikor jött rá, hogy vegán étrenden jobban teljesít?
R. Mivel a veganizmusra való áttérésem progresszív volt, egy ponton nem jöttem rá. Azt vettem észre, hogy az állati termékek megszüntetésével és több zöldség elfogyasztásával a jegyeim és az eredményeim folyamatosan javultak.
K. Számos sportolóval versenyzett és látott már, mi lepi meg étkezési szokásaikat, hogy ez nem ajánlott?
R. Mindig azt mondom, hogy az étrend nem lehet 100% -ban szigorú, mert sok esetben az, hogy megfosztunk bizonyos kevésbé egészséges ételektől, nem ad rugalmasságot étkezésünkben vagy érzelmi szinten. Végül ennek az étrendnek bizonyos elutasítása keletkezik, és visszatérnek a rossz szokások. Ezért úgy gondolom, hogy a 90% egészséges étel és a 10% -kal kevesebb egészséges étel egyensúlya nagyon jó módszer lehet étrendünk strukturálására. Természetesen úgy érzem, hogy a mai napig vannak olyan ételek, mint a reggelire való édességek, a sok káros összetevőt tartalmazó előkészített ételek vagy az alkohol, sok más mellett, még mindig nagyobb mennyiségben fogyasztják, mint kellene, hogy a szervezet optimális körülmények között működjön, mert "mindig megtették és szokás".
K. Sok tanács van az étrendről és a sportról, van-e olyan, amelyet úgy lát, hogy jónak tartják, és valóban nem?
R. Attól függ, ki ad neked tanácsot, nagyon sokfélék lehetnek. Ha nagyon szigorú táplálkozási szakember, akkor strukturált étrendet követhet az atléta céljainak elérése érdekében, de nem veszi figyelembe, hogyan befolyásolhatja érzelmileg az a tény, hogy nincs semmiféle rugalmasság. Emellett ma már sok szó esik arról, mennyire fontos egy erős reggeli a jó teljesítmény érdekében. Véleményem szerint ez csak akkor lesz helyes, ha az adott sportoló olyan ember, aki nagyon élvezi a reggelit, és reggelre mindenekelőtt szüksége van ezekre a tápanyagokra; ha nem, akkor egyáltalán nem kell reggelizni.
P. Az ultratáv- és ösvényteszteken több olyan vegán futó is előfordult, mint például Scott Jurek. Ebben a több mint 100 kilométeres tesztben számos frissítő pont található, mit ehetsz, hogy kibírd ezeket a távokat és ne veszítsd el a szíved?
R. A valóságban minden ember különbözik, és egyedivé kell válnia, azonban valami nagyon gyakori a verseny során, hogy ásványi anyagokat tartalmazó italokat és gyors felszívódású szénhidrátokat is használjon.
P. Vannak-e olyan tanulmányok, amelyek összekapcsolnák a vegán étrendet a jobb helyreállítással a hosszan tartó fizikai megterhelés után?
R. Ha jól tudom, nincs, különben is követhetsz egy 100% -ban zöldséges étrendet, amely egyáltalán nem egészséges, például amely például sült és ultrakész feldolgozáson alapul, és ettől nem gyógyulnánk meg jól, és lehet egészséges és kiegyensúlyozott növényi táplálék. Személyes és az általam beszélt kollégák esetében mindannyian észrevettük a fizikai erőfeszítés utáni gyógyulás szintjének javulását, de nem tudok olyan jól megtervezett tanulmányokról, amelyek ezt hipotézisként vetették fel.
K. Hogyan állíthat össze táplálkozási tervet egy vegán sportoló számára?
R. Figyelembe kell venni, hogy a sportoló milyen céllal rendelkezik, hogyan szeretné felépíteni az étkezést a nap folyamán, valamint a szükséges kiegészítéseket. A sportoló célkitűzésétől függően mind a bevitt kalóriákat, mind az elvégzendő edzéseket hozzá kell igazítani, mivel mindez közvetlenül összefügg. Ha olyan sportolóról van szó, akinek nagy izomtömegre van szüksége golyóstőlőnek, akkor étrendjének több szénhidrát-, fehérje- és lipidtartalommal kell rendelkeznie, mint például magasugró, mivel nagyobb könnyedségre van szüksége a testében és ezért általában kevésbé a kalóriabevitel, bár nyilvánvaló, hogy a legjobb egy speciális táplálkozási szakemberhez fordulni az egyéniség érdekében.
Ezért elengedhetetlen tudni, hogy ugyanennek mi a célja, hogy a megfelelő kalóriamennyiséget és eredetet alkalmazzuk. Mindenesetre ajánlott, hogy minden élelmiszercsoport jelen legyen az összes szükséges tápanyag megszerzéséhez; amit értékelni kell, az az egyes edények elosztása, és ezt egy speciális táplálkozási szakembernek kell elvégeznie, amint megjegyeztük.
K. Miután megismerte a kalóriákat, mi a következő lépés?
R. Meg kell vizsgálnunk, hogyan fogod fogyasztani őket egész napod során. Általában 2-6 ételt ehet, és ez a személyes energiaízléstől és érzésektől függ. Van, aki nem dolgozik a híres szakaszos böjtön, ahol naponta 2-3 alkalommal eszel egy kis idő alatt. Ha ez lenne a sportoló esete, meg kellene növelni az étkezés alkalmának számát (elosztva a teljes mennyiséget ezek között az idők között), és a menetrendet az életmódjukhoz kell igazítani, hogy ne zavarjanak munkaidő, képzés stb.
A sportolók esetében, mivel elég fontos fehérjeforrásra van szükségük, ajánlatos (de nem szükséges) fehérjeport fogyasztani, hogy a szükséges követelményeket könnyen elérjék. Jelenleg a piacon kiváló minőségű vegán fehérjepor található, például borsóból, rizsből és kenderből. Ezzel az extrával biztosítjuk, hogy a sportoló elérje a makrotápanyag szükséges napi szintjét, mivel ha nem fogyasztja be ezt a kiegészítést, akkor a fehérjét úgy kell megszereznie, hogy több ennél a makrotápanyagban gazdag ételt fogyaszt.
K. Milyen egyéb szempontokról kell gondoskodni?
R. Ezenkívül szükséges, hogy a vegán sportolók (és általában azok az emberek, akik kevés állati eredetű terméket fogyasztanak) kiegészítsék a B12-vitamint is, mivel nem lehet megtalálni azokat a termékeket, amelyeket a föld ad nekünk. Ez nem választható, mivel a B12 az anyagcserén, az agy- és fehérjeszintézisünkön működik, és valamilyen hiány esetén nagyon káros következményekkel járhat, például megaloblasztos vérszegénységgel.
Egy másik érdekes kiegészítő az olyan sportolóknál, mint a sprinterek, a súlyemelők. Ez a kreatin, amely 3 aminosav kombinációja, és egészséges embereknek csak pozitív hatása van. A koffein is sok esetben segíthet. Vannak más kiegészítők, például a BCAA-k, amelyek érdekesek lehetnek, ha éhgyomorra edz, bár az ideális, ha egy speciális táplálkozási szakember minden sportolónak ajánlja, mi segíthet. Mindezek mellett fontos, hogy az étrendet személyiségjellemzőihez (magasság, testsúly, nem, a fent említetteken kívül) igazítsa, hogy a táplálkozási terv teljesen személyre szabott legyen, és megkapja a kívánt eredményeket.
K. Hogyan lehet elkerülni az ásványi anyagok és vitaminok hiányát?
R. Megfelelő tervezés egy táplálkozási szakemberrel, kiegészítés B12-vel és rendszeres orvosi ellenőrzés. Ha a követendő étrend gyümölcsöket, zöldségeket, zöldségeket és más alapvető élelmiszercsoportokat tartalmaz, akkor nem lehet hiány. Ha van, akkor egy orvosnak személyre szabott vizsgálatot kell végeznie a sportolóról, hogy lássa, mi a baj, amikor ezeket a vitaminokat és ásványi anyagokat asszimilálja.
K. A növényi fehérje elegendő a jó fizikai teljesítmény eléréséhez?
R. Teljesen. A fehérje aminosavakból áll, és nincs különbség az állati és növényi eredetű élelmiszerek között a fehérje "minősége" szempontjából a testünk számára. Tofu, csicseriborsó, borsó. Számos olyan élelmiszer létezik, amelyek kivételesen fehérjét biztosítanak számunkra.
K. Milyen szénhidrátokat fogyasztanak vegán étrenden?
R. A zab, a burgonya, a rizs és a quinoa nagyon jó lehetőség.
K. Megszokta, hogy sportolókkal dolgozik, mi a legnagyobb kétsége a vegán étrend megkezdésének javaslatakor?
A. A leggyakoribb az a félelem, hogy nem jut elegendő fehérje, és ez hatással lesz a teljesítményedre. Mindig elmagyarázom nekik, hogy ez jó tervezéssel nem fog megtörténni. Vannak olyan emberek is, akik attól tartanak, hogy étrendjük unalmas és kevés különféle összetevőt tartalmaz, ugyanúgy, mert attól is tartanak, hogy vissza kell térniük a mindenevő étrendre az állati termékek teljes fogyasztásának abbahagyásával.
K. Mi vezetett az I Vegán Kongresszus július 13-tól 19-ig tartó elindításához?