MADRID, szeptember 2. (EUROPA PRESS) -

vegán

A vegetáriánus és vegán étrend rontja a kolin mennyiségét, amely az agy egészségének alapvető tápanyaga, főleg állati eredetű élelmiszerekben található - figyelmeztet Dr. Emma Derbyshire a Nutritional Insight-ról, egy táplálkozási és orvosbiológiai szakterületre szakosodott brit tanácsadó cégről.

A „British Medical Journal Nutrition, Prevention & Health” folyóiratban megjelent cikkében a szakember arra figyelmeztet, hogy a máj által termelt kolin mennyisége „nem elegendő” az emberi test szükségleteinek kielégítésére, ezért ezt ki kell egészíteni. természetes előállítás az élelmiszerek révén.

"Kritikus az agy egészségi állapota szempontjából, különösen a magzati fejlődés során. Hatással van a máj működésére is, hiányosságokkal jár a vér zsíranyagcseréjének szabálytalanságai, valamint a sejtes szabad gyökök feleslege miatt" - mondja.

A szakértő szerint az étrendben a kolin fő forrása a marhahúsban, a tojásban, a tejtermékekben, a halban és a csirkében található, a diófélék, a bab és a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli szintje sokkal alacsonyabb.

1998-ban, felismerve a kolin fontosságát, az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete a napi minimális bevitelt javasolta: a nők 425 mg/nap, a férfiak 550 mg/nap, a terhes és szoptató napi 450 mg/nap és a napi 550 mg között. nők, "a tápanyag kritikus szerepe miatt a magzat fejlődésében".

2016-ban az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) hasonló napi követelményeket tett közzé. Észak-Amerikában, Ausztráliában és Európában végzett nemzeti táplálkozási felmérések azonban azt mutatják, hogy a tipikus kolinbevitel átlagosan "nem felel meg ezeknek az ajánlásoknak" - jegyzi meg Derbyshire.

"Ez aggodalomra ad okot, tekintettel arra, hogy a jelenlegi tendenciák a hús és a növényi étrend csökkentésének irányába mutatnak. Tekintettel a kolin fontos fiziológiai funkcióira és bizonyos egészségre vonatkozó állítások elhárítására, kérdéses, hogy ez miért következett be. ilyen hosszú ideig. Például jelenleg kizárták az Egyesült Királyság élelmiszer-összetételi adatbázisaiból, a főbb étrendi felmérésekből és az étrendi irányelvekből "- kesereg a táplálkozási szakértő.

Ezért "szükségesnek" kell tennie többet az egészségügyi szakemberek és a fogyasztók oktatása érdekében a kolinban gazdag étrend fontosságáról és annak megvalósításáról. "Ha a kolint nem önmagában kapjuk meg a szükséges mennyiségben táplálkozási forrásokból, akkor pótlási stratégiákra lesz szükség, különös tekintettel az életciklus kulcsfontosságú szakaszaira, például a terhességre, amikor a kolinbevitel kritikus fontosságú a gyermek fejlődése szempontjából".